“百年偕好合(莲子红豆沙)、良辰添美景(季节鲜水果)”,相信你看过这类似的菜谱,厨师能力的强弱,通过菜谱可见一斑。其实菜名背后是不同的原料,不同的调料,不同的烹饪方法,你对美食菜谱感兴趣吗?以下由小编收集整理的《茶道葛粉球》,我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细:
鲜基围虾100克,葛根粉150克,菊花10朵,茶叶0.25克
茶道葛粉球的做法步骤:
1、鲜基围虾制成虾胶,做成30个小丸子,滚上葛根粉,下入开水中,待煮熟后捞起,沥水后再滚上葛根粉,再入开水中煮,反复10次即可成形,分装入小碗中。
2、调制好汤汁,浇入小碗中的葛根球上,点缀菊花即成。
创新说明
此菜用纯天然葛根粉与营养丰富的虾仁组合成一道创新菜,可强身养颜。
小贴士:
特点
原汁原味,口感润甜,营养丰富。
潘道根 (安徽)
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葛粉清胃火
食材明细:
葛粉(葛根磨制成粉)50克,冰糖15克调味。
葛粉清胃火的做法步骤:
葛粉1至2匙羹,放置碗内,下少许冻开水开匀,加冰糖,再将热开水冲入碗内,即成糊状,待温凉时食用。
冰果葛粉凉虾
食材明细:
主料:葛粉150克,矿泉水适量,冰块适量,清水适量
辅料:西瓜粒120克,甜瓜粒120克,芒果粒120克,紫樱桃60克
配料:纯蜂蜜适量
冰果葛粉凉虾的做法步骤:
1,把葛粉用清水澥开搅拌均匀。
2,静置10分钟备用。
3,把冰块放入料理机。
4,然后搅打成碎渣备用。
5,锅中放适量清水烧开倒入粉浆快速搅动。
6,粉浆搅拌成糊熟透后关火。
7,趁热把粉糊舀入漏勺,用木勺来回按压使粉尽快漏入到凉水盆里凝固。
8,粉糊漏入凉水盆中凝固后呈小虾状备用。
9,碗中先放入碎冰然后舀入粉虾。
10,在粉虾上挤入蜂蜜。
11,碗中注入适量矿泉水或凉开水。
12,然后舀入什锦水果便可上桌食用。
小贴士:
小吃特点;色泽美观艳丽、水果丰富多样、凉虾清甜滑润、消夏解暑爽口。
温馨提示;
1、使用藕粉或马蹄粉制作也可以,调制比例要合适,在调糊时以水和粉的比例为一比八为宜。
2、在漏制粉虾时要趁热,否则粉糊搁置过久会凝固,凝固后的粉糊就不可以制作了。
3、冰果葛粉凉虾的口味可随意,还可制作成蓝莓汁口味、橙汁口味、山楂口味、红豆沙或绿豆沙口味等都可以。如果使用果汁就不必再加矿泉水了。
大炒勺的这款私家消夏小吃“冰果葛粉凉虾”就做好了,供朋友们参考!
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