“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?以下是小编精心收集整理的桑菊饮,带给大家。仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
药材桑叶15克、菊花25克调味料冰糖适量
桑菊饮的做法步骤：
药材用过滤袋装好，与冰糖、2000毫升水一起放入茶壶内，煮至沸腾即可饮用。
药材功效
1、桑叶具有清肝明目、益气凉血之功效；根据现代药理研究，桑叶能抗菌、消炎。
2、菊花味甘，具有养肝明目、清肝热之效果。一般菊花有白、黄两种，但以白菊花效果较好。
医师叮咛
平日，少女可把“桑菊饮”当茶喝。
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夏桑菊
食材明细：
夏枯草10公克，桑叶5公克，菊花10公克，鱼腥草3公克，水1000㏄
夏桑菊的做法步骤：
1.夏枯草、桑叶、菊花、鱼腥草洗净后，以冷水浸泡约10分钟，沥干水份备用。
2.取一陶壶，将作法1的所有材料放入陶壶中，加入水1000㏄煮至沸腾，以小火续煮约30分钟。
3.再将作法2过滤取汤汁即可。
红糖夏桑菊(1)
食材明细：
主料：夏枯草适量，桑叶适量，菊花适量
辅料：红糖适量
红糖夏桑菊的做法步骤：
1， 先把材料清洗好
2，把材料放入慢炖锅内
3，加入适量水
4，水位在慢炖锅内胆的8分位置
5， 把档位定在“高档”，3小时后，开盖
6，捞去草药渣，加入红糖，再煲至糖溶化。关火即可饮用
金莲花菊草饮
食材明细：
金莲花10克，贡菊10克，甘草3克，清水800毫升
金莲花菊草饮的做法步骤：
1.所有材料放入砂锅里，中火煮开后改小火煎20分钟过滤，取汁饮用。
小贴士：
1.无需加糖，金莲花和甘草本身都带有甜味，而且糖份对于咽喉不适并无益处。 2.材料可以煎2－3遍，混合后分次饮用。 金莲花属毛茛科稀有野生植物，生长于内蒙，黑龙江北部海拔1200－2000米的山地草皮或疏林地带，其生长地水净去清，无任何污染。金莲花色泽如金，口感清爽，长期饮用可清咽润喉、清热解毒。对咽喉炎、咽喉肿痛、扁桃体炎和声音嘶哑、急性中耳炎、口疮有清炎、预防和治疗作用。
夏季保健饮品“血菊苦瓜饮”(1)
食材明细：
主料：苦瓜100克，矿泉水500ml
辅料：血菊6朵
配料：蜂蜜40克
夏季保健饮品“血菊苦瓜饮”的做法步骤：
1，把苦瓜洗净去籽切条备用。
2，把血菊用热水泡开备用。
3，把切好的苦瓜放入料理机中。
4，加入适量的矿泉水。
5，然后再放入适量蜂蜜。
6，用高速搅打成汁。
7，然后用小筛滤掉残渣倒入杯中。
8，里面放5-6朵泡好的血菊搅拌均匀。
9，调好后便可饮用。
小贴士：
饮品特点；色泽翠绿美观、菊香淡雅飘逸、入口清甜微苦、饮用神清气爽。
温馨提示；
1、甜味儿的浓淡可按自己喜好来调制蜂蜜，减肥的朋友最好不要放蜂蜜，蜂蜜建议使用槐花蜜为好，而其它的蜂蜜香气太浓会冲淡血菊和苦瓜的味道。
2、饮用过后还可以加水继续引用菊花水，血菊可冲泡3-5次，切不可倒掉浪费。
大炒勺的这款自制保健饮品“血菊苦瓜饮”就做好了，供朋友们参考！
桑芽豆沫球
豆沫球是方言，其实就是菜团子，用大豆粉和应季蔬菜做的，也有用其他杂粮粉的。下面用的是黑豆磨成的粗粉，和焯水切碎的桑芽拌在一起，只放点葱姜末，攥成小球蒸熟。吃一口豆沫球，就一口臭虾鸡蛋，那滋味，谁吃谁知道，真的很香，山野的滋味，质朴的鲜香，那是大自然馈赠给我们的礼物。初夏，要品尝一回这不可多得的山野滋味。
原料：桑芽(嫩桑叶)、石磨粗豆面、葱姜
做法：
13、桑芽清洗干净，入热水锅中焯烫至变色;
45、捞出过凉水，攥干;
67、切碎，加点葱姜末，少加一点点盐(也可以不加);
8、加适量豆面拌匀，使桑叶碎上均匀附着一层干豆面;
910、抓一把团成团子，团圆;
1112、都做好以后，上锅蒸制，上汽后继续蒸15分钟，具体蒸制时间随团子大小而定。
小提示：
1、做豆沫球最好是用粗一点的豆面口感好，豆面就是用黄豆或者黑豆磨成的粉，用石磨磨的就更好了;
2、用苦苣、萝卜叶子、小白菜、荠菜、苦菜、萝卜丝等等，都可以做豆沫球;
3、也可以不团成团子，拌粉之后直接放在屉布上蒸制，这样熟得更快;
4、豆沫球一般都是配蘸汁或是鸡蛋熥虾等盐就吃，再配上地瓜杂粮粥就更完美了。
大家都在看》》》春季流行吃野菜挑选野菜讲究多春季流行吃野菜挑选野菜讲究多
春季流行吃野菜挑选野菜讲究多春天的地头总是绿油油的野菜部落，天然、美味、养生的野菜勾起了多少人蠢蠢欲动的味蕾呢?今天小编就为大家介绍几种春季最好吃的野菜及详细菜谱，赶紧趁着阳春三月吃起来吧!
春季美味野菜食谱
个性野菜：香椿
香椿的独特气味，来源于其含有的香椿素等挥发性芳香族物质，香椿素能够开胃健脾，增加食欲，香椿富含维生素E，具有抗衰老和美容的功效，可以缓解春季皮肤干燥的症状。
香椿吃法颇多，可以凉拌、炒食、腌制，但是吃香椿一定要讲究时节香椿芽，以谷雨前食用最佳，应做到吃早、吃鲜、吃嫩;谷雨过后，不仅口感差、营养价值差，而且对于人体有害的物质比如亚硝酸盐的含量也会上升。
食谱：香椿炒蛋（点击此处了解菜谱具体做法图解）
原料：鸡蛋、香椿头、食用油、盐、生粉
做法：
1.鸡蛋充分打散后备用；
2.香椿冲洗干净后放入开水里，一分钟后拿出用水冲凉；
3.挤干香椿水分切成细末；
4.在香椿末里方一小勺生粉拌一下；
5.把香椿末放入蛋液里搅拌均匀；
6.热锅冷油，倒入蛋液，开中火，煎到两面金黄，用铲子弄碎即可出锅。
温馨小贴士：
1.在香椿里加一点生粉，一来可以去除里面多余的水分，而来可以增加蛋液的粘稠，这样炒出来的香椿炒蛋不会让蛋和香椿分散；
2.蛋液倒入过后，记得要用中火，大火会让蛋液变焦，同时不要去翻动蛋液，可以把锅子拿起，转动锅子，让蛋液流到四周，这样就可以煎出完成的蛋皮；
亲民野菜：荠菜
荠菜叶在每年的三四月份最为鲜嫩，无论清炒、做汤、做馅儿都别有风味。
春季气候干燥，阳气生发，人们容易出现口干、目赤、大便干燥等上火症状。荠菜中粗纤维含量丰富，常吃荠菜可以起到增强大肠蠕动，促进排泄的功效。《本草纲目》中记载荠菜可以名目、益胃，现代营养学研究表明荠菜中含有对眼睛有益的胡萝卜素，多吃荠菜对眼睛好。
食谱：荠菜豆腐羹（点击此处参考菜谱做法图解）
材料：荠菜、内酯豆腐、肉丝、淀粉、葱姜末。
调料：料酒、盐、鸡精、香油。
做法：
1荠菜择去黄叶剪去根，洗净后切碎;
2内酯豆腐从盒子里倒扣出来，切成丝浸入沸水中去除豆腥气;
3肉丝加葱姜末、料酒、盐、干淀粉拌匀，腌制15分钟：
4炒锅烧热，倒入油烧热，下肉丝煸炒至变色盛出;
5另起油锅烧热后，下荠菜末煸炒变色，加入一碗高汤或清水烧开;
6下煸炒后的肉丝和豆腐丝，调入盐和鸡精，烧开后用水淀粉勾芡，淋几滴香油即可。
温馨小贴士：不喜欢鸡精的人可以不放，荠菜本身就很鲜。
有益野菜：枸杞叶
枸杞是我们熟知的一种药食两用的食材，然而，春日里枸杞的嫩茎叶也是美味的时令蔬菜之一却鲜为人知。
枸杞叶中含有甜菜碱、芦丁和枸杞叶蛋白素，具有养肝明目、软化血管的保健作用，而且枸杞叶清理肝脏毒素的功能远远大于枸杞果实。春季食用枸杞叶，可以保护视力、预防干眼症，同时可以保护肝脏。枸杞叶吃法颇多，既可泡茶，也可入菜。
食谱：凉拌枸杞芽（点击此处了解菜谱做法图解）
材料：杞芽200克、大蒜、香油、盐、糖、生抽、辣椒油适量
做法：
1将枸杞芽清洗干净
2再用开水将枸杞芽焯烫一下，捞出晾凉
3大蒜切末，碗里兑好调料(生抽、醋、葱花、蒜末、辣椒油)
4最后将调料倒在枸杞芽上即可
温馨小贴士：菜最好都要焯水，能有效去掉一些涩味，食用口感会更好。
独特野菜：蕨菜头
蕨菜口感细腻滑爽，春季吃蕨菜具有清热润肠、利尿安神的作用。而且蕨菜根茎是蔬菜中少有的富含淀粉的食物，其根茎可以用来提炼淀粉，也就是我们常吃的蕨根粉。
吃蕨菜也要讲究时节，宋朝诗人黄庭坚有诗曰嫩芽初长小儿拳，春天四月份，蕨菜嫩叶蜷曲尚未展开之时，犹如紧握的小儿拳头，此时采摘食用效果最佳，如果等叶子放开，那就老了，不仅口感不好，而且营养价值也大大降低。
食谱：蕨菜烧肉（点击此处了解菜谱做法图解）
材料：蕨菜、五花肉、葱、酱油、蚝油、料酒
做法：
1、将采回来的蕨菜去除爪子上的小颗粒物，放入水中洗掉外表的绒毛。
2、放入锅中用水氽烫去除涩味，加不许食碱，蕨菜含有一种叫原蕨苷的致癌物质，在蕨菜焯水时加少许碱可以降低原蕨苷的含量。
3、焯好的蕨菜投入凉水中，氽烫好的蕨菜切成段备用。
4、准备好调料和五花肉，五花肉冷水下锅氽烫，氽烫好去除浮沫捞出，切成块状。
5、锅内倒油后放入葱花和五花肉块翻炒，将肉干煸出少许油。
6、倒放酱油，蚝油和料酒上色翻炒，加入蕨菜和红椒
7、.翻炒后加水，水快要收干后出锅即可
温馨小贴士：
肉块稍微干煸出油是为了让肉更香。
菜谱里没提到放盐，是因为调料所含的盐份充足，可按个人口味调节。
灭火野菜：蒲公英
蒲公英，是最容易辨认的野菜之一，作为药食两用的一种食材，中医认为其具有清热解毒、消肿利尿的作用，有天然抗生素的称号，具有广谱抗菌的作用，对痢疾杆菌、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌等多种细菌都有较强抑制作用。
蒲公英焯水之后，可以生吃、煲汤或炒肉丝，也可以与绿茶、甘草、蜂蜜等一起泡水，常喝能够治疗春季上火引起的咽喉肿痛。
食谱：蒲公英粳米粥（点击此处了解菜谱做法图解）
原料：蒲公英嫩苗150克，粳米100克。精盐、葱花、素油各适量。
做法：
1将蒲公英去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出洗净切碎。
2粳米淘洗干净。
3油锅烧热，下葱花煸香。
4加入蒲公英、精盐炒至入味，出锅待用。
5锅内加水适量，放入粳米煮至成粥，倒入蒲公英煮一段时间即成。
温馨小贴士：蒲公英是野外生长的菜，要清洗干净。
这五款野菜食谱还合你心意吗?虽说吃野菜对我们身体好，可是乱吃野菜，也会对身体造成不利影响，马上来了解选野菜的个中门道吧》》》挑选野菜4个讲究挑选野菜4个讲究
1.选择野菜因人而异
药食同源是野菜得天独厚的优势，春季食用野菜，一定要根
据需要各取所长有所选择的食用。春天天干物燥，有些人容易出现咳嗽、口干等症状，此时可选择蒲公英、桔梗等用于止咳化痰。
另外，春季的野菜除了极个别的品种之外，大多数都属于寒凉类食物，同时草酸和粗纤维的含量比人工种植的蔬菜要高，这也正是春季野菜具有败火、通便功效的原因。
对于肠胃健康、体质好的人来说，多吃一些野菜，有助于防止春燥，然而对于老人、小孩儿等体质较差、肠胃功能较弱的人群来说，吃野菜过多，容易造成脾胃虚寒，影响身体健康。
2.选择野菜因地制宜
野菜的生长环境对于野菜的食用安全有很大的影响，选择野菜，一定要考虑生长环境。
城郊田地里或是公园的野菜虽然看上去总是油绿的，但是很容易受到农药或是树木杀虫剂的污染。城市周边工业废水流经的草地或是马路两旁的蔬菜，由于废水、汽车尾气的污染，很容易导致其汞、铅等重金属含量及其他有害物质超标，食用后很容易中毒。
所以食用野菜应有所选择，最好不要自行采摘，也不要盲目相信一些商家所宣传的绿色谎言。
3.选择野菜要适应时节
选择野菜一定要考虑到季节和时令，这也是养生的一个关键因素，春季养生讲究清肝明目，所以应多选择荠菜、蒲公英、香椿等食用，夏季可以多食用薄荷，秋季可多食马齿苋，而冬季则不建议食用野菜。
另外，食用每种野菜也要在它最合适的时令食用，比如谷雨前吃香椿，这样才能最大限度的发挥其营养价值。
4.吃前处理是关键
野菜食用前一定要进行浸泡和焯水这两个关键步骤，由于长期露天生长在野外，野菜存在一定的卫生问题，所以无论是买来的还是采摘的野菜，在食用前，一定要进行浸泡。用淡盐水将野菜浸泡两个小时，也可以去除部分虫卵，还可以杀灭部分细菌。
野菜中的草酸含量很高，会影响一些营养素的吸收，比如钙，所食用前先要焯水，这样不仅可以去除涩味儿、也能去掉大部分的草酸，同时还有利于软化粗纤维，更加有利于消化和吸收。
小结：虽然说野菜的营养价值确实不低，但草酸含量过高、亚硝酸盐含量较高，所以，偶尔尝鲜不错，可别天天吃、顿顿吃哪！
桑茅梅子冻
食材明细：
吉力丁片2片，洋菜粉6克，茅根10克，桑叶5克，紫苏梅2颗，紫苏梅汁20cc，冰糖50克
桑茅梅子冻的做法步骤：
1.先用冰水泡撕碎的吉利丁片至泡软即捞起备用。
2.将茅根、紫苏洗干净后与800cc的水一起以大火煮开，再转小火熬煮约20分钟至熄火时约剩500cc，再用滤网滤去杂质后，加入冰糖再用小火煮到完全化开即熄火。
3.将做法2的材料加入作法1的吉利丁片与洋菜粉搅拌均匀，再加入紫苏梅汁。
4.把做法3倒进模型中，待稍凉后放入紫苏梅再放入冰箱冷藏即可。
桑杏猪肺煲
食材明细：
猪肺250克，甜杏仁20克，桑白皮15克，香油10克，盐3克
桑杏猪肺煲的做法步骤：
1. 猪肺反复擦洗干净，焯后切块。
2. 甜杏仁用开水浸泡去皮，桑白洗净，与猪肺同入沙锅内，加水适量，共煮。
3. 猪肺煮烂后，盛入大碗内，用香油、精盐调味即可。
小贴士：
此菜具有清肺平喘的功效。适用于治疗体质壮实但肺热湍咳、痰多胸闷。甜杏仁：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。
菊韵
食材明细：
用料主料：净粗甲草鱼脯肉500克配料：四川泡青菜秆75克、鲜青海椒50克、红海椒50克、嫩绿蒜苗叶50克、水发小羊肚菌10朵、黄菊花1朵、猪肥肉100克、鸡蛋清3个、罐筒蘑菇30克、嫩绿菜心少许调料：精盐4克、鸡精4克、姜葱6克(拍破泡水)、山海椒水30克、特制清汤750克、冷鲜汤150克、湿淀粉20克
菊韵的做法步骤：
1、鱼脯、肥肉洗净，切碎，放入搅糁机内，加入姜葱水、湿淀粉、鸡精(2克)、冷鲜汤搅成细泥，再将鸡蛋清微搅数下，最后放精盐搅成鱼糁。
2、小羊肚菌、菜心洗净。泡青菜秆、青红椒、蒜苗叶切成7厘米长、0.3厘米粗的丝，然后焯水捞出。蘑菇切成小薄片。
3、锅内加入清水烧至微沸，鱼糁装入标花袋内，用手将鱼糁挤入微沸水中，成圆形面条状，用微火煮熟，捞出，放入清水中漂冷。将鱼面分成10组，先取泡青菜、青红椒丝放中心，鱼面包周围，理整齐，用蒜苗叶将鱼面一端扎紧、切齐，间隔立放大汤盘内，成菊花形状，再将蘑菇片、羊肚菌撒放盘内，笼内馏热，取出。
4、清汤、山海椒水、余下的精盐、鸡精同放锅内烧沸，放入菜心，起锅，注入汤盘内，撒上菊花瓣即成。
小贴士：
制作关键
鱼糁宜干一点，掌握好制糁中油、水、淀粉、蛋清的比例。
煮鱼丝的水成半沸状，挤鱼丝时手要移动，旋转着挤，挤时轻重要一致。
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