“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你记得哪些菜谱呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的白燕窝(1)，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食材明细：
白燕饼，冰糖，水，枣
白燕窝的做法步骤：
1.把干的白燕饼放入干净无油的容器，加清水泡五个小时，发泡至原来大小的三倍左右。
2.去掉杂质，把泡好的燕窝倒入水锅内，加冰糖，红枣小火煮半小时即可。
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燕窝耳莲子羹(1)
食材明细：
主料：燕窝耳25克，鲜百合120克，鲜莲子30克，枸杞5克。冰糖100克，红枣三枚，水3杯。
燕窝耳莲子羹的做法步骤：
1、燕窝耳泡水2小时，拣去蒂及杂质后撕成小朵，加水4杯入蒸茏蒸半个小时取出备用；
2、新鲜百合分成瓣，洗净去老蒂；
3、将所有材料放入炖盅中，入蒸笼蒸半个小时即可。功效：养阴润肺，生津整肠之效。
白灼墨鱼(1)
食材明细：
主料：墨鱼750克
辅料：姜葱蒜适量
配料：生抽适量，花生油适量
白灼墨鱼的做法步骤：
1，鲜活大墨鱼一只
2，将墨鱼沿腹部剖开，撕掉表皮，清洗干净。
3，这是墨鱼的内骨骼，也叫乌贼板，海螵蛸，可以用来止血。老家的渔民如果有刀伤，用它磨粉敷在伤口上能很快止血。
4，将洗净的墨鱼肉斜刀切成片。
5，锅里加水烧开，加入姜葱，下墨鱼焯熟（水开后加入墨鱼，等水再开就可以了）。
6，做个蘸汁，锅里加适量的油，下拍碎的蒜头和葱花爆香，铲起来加点头抽酱油就可以了。
7，做好的调味汁
8，雪白的墨鱼片，很鲜美。
白切猪心(1)
食材明细：
主料：猪心200克
辅料：猪骨适量
配料：蚝油适量
白切猪心的做法步骤：
1，猪心买回来后洗净干净。
2，在热水中先焯烫一下。
3，烫过的猪心放入砂锅内，砂锅内倒入适量开水。
4，还可以加入一块猪骨一起入砂锅。
5，盖上砂锅的盖子，大火煮开后改小火煲40分钟，至猪心熟透即可。
6，煮熟的猪心捞出晾凉切片。
7，蘸碟内倒入适量蚝油即可。
小贴士：
蘸料可以是蚝油，也可以放点蒜米加生抽，看你自己喜欢了。
煮猪心的时候放一块骨头，最后那汤还可以喝，还可以在锅内再加入你自己喜欢的其他食材一起煲汤。
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