“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”,到了餐厅,我们首先是找老板索要菜谱,厨师能力的强弱,通过菜谱可见一斑。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品,你会多少菜品的烹饪方法呢?由此,有请你读一下以下的“当归炖乌鸡(2)”,欢迎你参考,希望对你有所助益!
食材明细:
主料:乌骨鸡1000克,辅料:女贞子25克,当归50克,桂圆15克,调料:盐5克
当归炖乌鸡的做法步骤:
1.乌骨鸡剖后洗净,放入滚开水中,高火3分钟,取起洗净。
2.女贞子、当归(切片)、桂圆肉、乌骨鸡放入器皿内,加入滚开水1000克,中火40分钟,食用时放精盐即可。
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当归花生红枣炖乌鸡
食材明细:
主料:净乌鸡1只
辅料:花生米50g,红枣50g,当归5g,黄芪少许,姜片适量,大葱1节,黄酒10g,白胡椒粉1勺,盐2勺,党参适量
当归花生红枣炖乌鸡的做法步骤:
1,乌鸡处理干净
2,辅料备好
3,乌鸡清理干净,放进冷水锅里加入两片姜,一节大葱放火上煮开
4,焯出血水,杂质捞出
5,辅料用水淘洗干净
6,乌鸡焯水后冲洗干净
7,放进炖盅里
8,放上调料,两片姜,倒上大约10克黄酒
9,放入炖锅里加入热水选择炖汤炖2-3小时
10,炖好后发的白胡椒粉和盐
11,这个汤炖好后有点甜,很好喝
12,成品营养美味棒棒的汤
小贴士:
这是一款药膳汤煲,如果是孕妇就把当归去掉了, 腹胀者、肠炎者忌食。此外,体胖、患严重皮肤疾病者也不宜食用。
人参当归炖鸽肉(2)
食材明细:
主料:雏鸽300克,
辅料:人参20克,当归20克,枣(干)30克,
调料:姜3克,盐3克
人参当归炖鸽肉的做法步骤:
1.乳鸽刮净,去内脏,脚爪,滚水中煮5分钟;
2.取出过冷水;
3.人参洗净切片;
4.红枣洗净去核;
5.当归、生姜洗净;
6.把各料放入炖盅,加滚水慢火炖3个小时;
7.放盐调味供用。
小贴士:
健康提示:
1.气血两虚,月经量多,淋沥不尽,一月数次,头目眩晕,体虚食少。崩漏的病因,有虚有实;
2.本汤补气摄血、理血调经。人参大补元气,使脾旺而恢复其“统血”之权,达到止崩的目的。当归补血调经。乳鸽补益脾胃,以资生血之源,又可使汤味可口,缓和人参,当归之微苦。
食物相克:
人参:人参不宜与茶同服,反黎芦,畏五灵脂,恶皂荚、卤碱,黑豆,动紫石英,
当归乌鸡汤怎么做好吃 当归乌鸡汤
当归乌鸡汤
女性经期后连续三天喝喝当归乌鸡汤,只要持之以恒,对身体是非常有益的。当归既能补血,又能活血,既可通经,又能活络,具有调经补血的功效。乌鸡是药食同源的保健佳品,具
食材配方
主料:
当归
乌鸡
清水
做法 共10个步骤
1.食材:乌鸡和当归。
2.当归用清水洗净。
3.乌鸡择洗干净,焯烫一下。
4.乌鸡和当归放入煮锅中,一次性加足适量的清水。
5.盖锅盖,大火烧开。
6.揭盖,关火。
7.整锅倒入电炖锅中。
8.盖锅盖,通电,选择【快炖】键,时间1:30分钟。
9.时间快,无需添加任何调味料。
10.如果不立即食用,可以继续通电保温。
当归炖鸡(2)
食材明细:
主料:母鸡1000克,
辅料:当归20克,
调料:大葱5克,姜5克,盐3克,料酒5克,味精1克,胡椒粉1克
当归炖鸡的做法步骤:
1.母鸡去毛,去内脏,当归洗净后用纱布包好,放入鸡空腹腔内,加葱,姜,盐等上述调料,用小炖烂,出锅时撒胡椒粉少许,去当归渣即成.
2.每日一次,晚餐作菜佐食.
小贴士:
健康提示:
适用于面色苍白,唇甲不华,头昏目眩,月经不调,产后虚弱,跌打损伤等症.
当归春笋乌鸡汤
食材明细:
乌骨鸡半只,春笋100克,当归5克,黄芪5克,红枣8个,葱适量,姜适量,盐适量,花椒适量
当归春笋乌鸡汤的做法步骤:
第1步春笋切片当归、黄芪洗净放入茶包中,红枣泡开
第2步乌鸡清洗干净,斩块,冷水下锅,放入几粒花椒,焯水将焯过的乌鸡,放入砂锅中
第3步放入葱、姜、红枣和茶包,大火煮开,转小火煲1小时左右然后再放入春笋,调味后,再煲15分钟,
小贴士:
厨房小语:乌鸡焯水时放入几粒花椒,有很好的去腥作用
当归牛腩(2)
食材明细:
主料:牛腩75O克。水发香菇25克,净冬笋150克。
调料:当归25克,蒜末1克,姜末0.5克,绍酒50克,白糖10克,酱油15克,味精10克,胡椒粉1克,猪骨汤750克,芝麻油l克,花生油50克。
当归牛腩的做法步骤:
1.将牛腩洗净,下沸水锅煮20分钟捞出,切成3.3厘米长、2.6厘米宽的块。冬笋切块,香菇切爿。当归用纱布包好。
2.炒锅置旺火上,下花生油烧热,先放入蒜米、姜末煸炒片刻,再放入牛腩,冬笋、香菇,加绍酒、白糖、酱油翻炒10分钟,然后倒入骨汤,待烧沸时一并倒入砂锅,加当归,置于微火上焖4小时至肉烂汁粘时拣去当归,加味精调匀厂起锅装碗,淋上芝麻油,撒上胡椒粉即成。
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当归春笋乌鸡汤
当归是被人们最为熟知的中药之一,中药妇科处方里有“十方九归”之说,素有妇科“圣药”和“血家百病此药通”之说。 中医认为,当归味甘而重,故专能补血,其气轻而辛,故
食材配方
主料:
乌骨鸡
春笋
当归
黄芪
红枣
盐
葱
姜
花椒
做法 共10个步骤
1.乌鸡
2.当归、黄芪、红枣
3.春笋
4.乌鸡清洗干净,斩块,冷水下锅,放入几粒花椒,焯水
5.当归、黄芪洗净放入茶包中,红枣泡开
6.春笋切片
7.将焯过的乌鸡,放入砂锅中
8.放入葱、姜
9.红枣和茶包,大火煮开,转小火煲1小时左右
10.然后再放入春笋,调味后,再煲15分钟,
牛肝菌炖乌鸡
食材明细:
用料原材料:牛肝菌100克,乌鸡300克,清水1000克,姜10克。调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克,胡椒粉1克。
牛肝菌炖乌鸡的做法步骤:
1、将乌鸡斩块氽水,牛肝菌汆水,姜切片待用:
2、将净锅上火,放入清水、姜片、乌鸡、牛肝茵,大火烧开转小火炖45分钟调味即成。
功效
牛肝菌营养丰富,含多种矿物质及微量元素。
乌鸡含有不饱和脂肪酸、钙、铁、磷、钠等营养成分,有养血、补血之功效。
爱心提示
体虚乏力者可多食用。
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