“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你是不是有在寻找这些菜谱呢？以下是由小编为你整理的《开洋冬瓜羹(1)》，希望你能从中找到有用的内容！
食材明细：
冬瓜，黄酒，油，盐，枸杞子，味精，葱
开洋冬瓜羹的做法步骤：
1.冬瓜去皮去瓤切薄片，过盐水焯一下，去掉些生腥气。
2.开洋用热水泡过，再用黄酒浸一会儿，变软一点后去泥肠洗净。
3.起锅放少许油，下冬瓜片翻炒，加盐，略加点水和黄酒，放入开洋转小火同煮。
4.我喜欢吃煮得超软的冬瓜，所以会煮久一点。
5.当中加一小把枸杞子，恩，家里枸杞子多得用不完，能加的时候都加点吧。
6.看煮得差不多了，就开盖用大火稍微收一下汁，勾薄芡，加味精，起锅前撒一点点葱，应该用细香葱啦，忘了买，种的也没发芽，凑合凑合用胡葱了。
小贴士：
稍微放凉些吃最爽口。
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食材明细：
冬瓜250克，猪肉150克，姜1片，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，生油适量
冬瓜茸羹的做法步骤：
1.冬瓜去皮去囊去籽后用搅拌机搅拌成茸。
2.猪肉洗净后切丝，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
3.水开后加入姜片和冬瓜茸大火煮沸后小火煮10分钟。
4.加入肉条煮熟后加入适量盐调味即可。
开洋毛豆烧冬瓜
食材明细：
冬瓜适量，开洋适量，毛豆仁适量，黄酒适量，盐适量
开洋毛豆烧冬瓜的做法步骤：
第1步开洋用黄酒泡软,冬瓜去皮切片;热锅里放油，油温后下毛豆仁煸炒,炒变绿后下冬瓜片稍微翻炒下;
第2步然后放入开洋翻炒;倒入1小碗高汤或清水，汤开后调入适量盐,用中火炖至冬瓜酥软即可;
第3步汤水放多少很随意。放多点就是汤，少一点就是菜。
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