“花好月圆(花菇扒时蔬)、幸福美满(粤式香炒饭)、永结连理(美点双辉)”很多都应该见过这样的菜谱,菜谱名字的背后,可以评判厨师能力的强弱。其实每道菜都有明确的做法指南,你对哪些美食感兴趣呢?也许"芦笋核桃百合鸡丁"就是你要找的,希望你能从中找到有用的内容!
食材明细:
芦笋半斤,核桃10颗,百合2个,鸡胸肉150克
芦笋核桃百合鸡丁的做法步骤:
1、核桃去壳,鸡胸肉切丁加少许料酒、生粉、盐抓匀;
2、芦笋切段,在开水里焯1分钟;
3、热锅下油,下鸡丁炒熟,滗掉多余的油,盛起;
4、烧热锅底留油,下核桃、百合翻炒几下;
5、下芦笋、鸡丁拌匀,加蚝油、盐、少许鸡粉调味;
6、最后加入小半碗生粉水勾个薄芡。OK!
97msw.cOm延伸阅读
芦笋百合炒鸡丁
食材明细:
主料:细芦笋200克,百合100克,鸡腿3个
辅料:红辣椒2个,姜3块,蒜2个
芦笋百合炒鸡丁的做法步骤:
1,鸡腿去骨洗净切成小块,百合洗净剥开。
2,碗内加入少量的盐,生抽,生粉,白胡椒粉,食用油拌匀,腌制一会。
3,红辣椒去蒂去籽洗净切成小块,姜,蒜都切小块。
4,芦笋切去老根,洗净。
5,斜切成段。
6,锅内加入水,大火烧开,将芦笋和红椒放入快速焯水,捞出过凉水沥干水份。
7,另备一个小碗,加入少量的清水,食用油,蚝油,盐,白砂糖,生粉制成酱汁。
8,起油锅,将腌制好的鸡丁加入快速滑炒。
9,加入姜蒜一起爆炒。
10,再加入芦笋,红椒,百合一起翻炒。
11,加入调好的酱汁,大火翻炒,按照个人的口味尝试一下味道加以调整调味料。
12,出锅装盘,成品。
百合芦笋
食材明细:
主料:芦笋200克,鲜百合3个,白果20克
辅料:干红辣椒3个,蒜1瓣
配料:盐适量,油适量,鸡精适量,白胡椒粉适量
百合芦笋的做法步骤:
1,准备好材料;
2,百合掰开洗干净;白果冲洗干净;干辣椒切段;蒜切片;
3,芦笋去掉老的部分洗净切段;
4,芦笋入沸水稍焯烫,捞出沥水;
5,热油锅,爆香蒜片和干辣椒后下百合煸炒;
6,再放入芦笋、白果炒至熟,加盐、鸡精、胡椒粉调味炒匀即可。
枸杞百合芦笋
食材明细:
芦笋150公克,香菇3朵,生姜1小段,沙拉油2小匙,百合30公克,药材:1钱,盐1小匙,鸡精粉1/2小匙
枸杞百合芦笋的做法步骤:
1.香菇洗净去蒂切细条状,生姜切小片,备用。
2.芦笋削去老根部及粗皮,切5公分长段,放入滚水中烫熟后捞起并洗净沥干;枸杞洗净泡软沥干,备用。
3.取一中华锅,将锅烧热,倒入沙拉油,油温热后,加入步骤1的香菇及姜片爆香,再加入步骤2的芦笋、枸杞及百合和所有调味料翻炒4∼5分钟炒至熟软即可。
芦笋百合(2)
食材明细:
干百合,芦笋,盐,鸡精
芦笋百合的做法步骤:
1.干百合用凉水泡开,沥干水备用。
2.芦笋洗净,斩去一截跟部,切成段,下沸水汆烫。
3.锅热油,把芦笋与百合下锅快速煸炒,用盐、鸡精调味即可。
百合炒芦笋
食材明细:
百合100克,芦笋200克,白果(鲜)20克,植物油20克,盐3克,鸡精3克,胡椒粉2克,辣椒(红、尖、干)5克,大蒜(白皮)5克
百合炒芦笋的做法步骤:
1. 将芦笋洗净切段,下入开水锅内焯一下,捞出控水;
2. 鲜百合掰片洗净;
3. 辣椒去蒂、籽洗净切片;
4. 炒锅注油烧热,下入蒜末爆香,放入辣椒片、百合煸炒,再放入芦笋、白果炒片刻,加入精盐、鸡精、胡椒粉炒匀即可。
小贴士:
芦笋:《食鉴本草》记载:“芦笋,忌巴豆”。
鸡汤百合芦笋
食材明细:
芦笋,鲜百合,浓汤宝一小盒,水淀粉
鸡汤百合芦笋的做法步骤:
1.笋削去硬皮后切成段,鲜百合洗净好备用。
2.锅里倒少量的油,七成热的时候先放芦笋,炒二分钟左右的时候,再把百合放进去炒,不用放任务调味料哟,等百合稍稍有点变透明了就关火把菜盛出来。
3.这时再把浓汤宝加水烧开,加入水淀粉,勾成鸡汤芡汁淋到芦笋百合上即可。
芦笋炒百合
食材明细:
芦笋200克,鲜百合100克,干红椒2个,大蒜4瓣,盐
芦笋炒百合的做法步骤:
1.将芦笋去皮,斜切成段备用;将百合分开洗净;大蒜切末,干椒切段;
2.将芦笋放入到热水中焯一下,控干水分备用;
3.坐锅,倒入油,爆香大蒜和红椒;
4.加入百合煸炒,加入盐,翻炒均匀出锅即可!
百合芦笋汤
食材明细:
百合150克,芦笋100克,盐3克,味精1克
百合芦笋汤的做法步骤:
1. 百合掰成瓣,撕去内膜;
2. 芦笋洗净切成段;
3. 将百合用精盐揉捏后洗净,加适量清水煮至七成酥,然后加入芦笋,用味精调味即可。
小贴士:
芦笋:《食鉴本草》记载:“芦笋,忌巴豆”。
黄瓜百合炒鸡丁
食材明细:
鸡半只,黄瓜半条,百合2朵,胡萝卜半个,盐适量,油适量,胡椒粉少量,白糖1/3汤匙,蚝油半汤匙,生粉1汤匙
黄瓜百合炒鸡丁的做法步骤:
第1步光鸡半只;鸡去皮,起肉切丁;
第2步黄瓜洗干净后切小丁,胡萝卜去皮切小丁,百合清洗干净摘开,鸡肉用油盐、胡椒粉、白糖、生粉拌匀腌20分钟;热油锅,放鸡肉进去翻出至变白色;
第3步鸡肉变色后盛出待用;重新热油锅,放胡萝卜丁爆炒,边炒边洒水(约1分钟);
第4步胡萝卜丁炒透以后加入黄瓜丁爆炒,边炒边洒水(约2分钟);加入鸡肉丁一起翻出几下;
第5步加入百合翻炒至百合变透明,用半汤匙生粉、半汤匙蚝油、2汤匙凉开水兑成芡汁倒进去,加一点点盐,翻炒均匀至芡汁收干就可以啦!
小贴士:
依依经验分享:1:整个过程都不用盖锅盖;2:边炒边用手蘸水来洒进去,可以洒水多次;3:为了充分利用时间,应该先把鸡肉处理好,腌好,然后再去处理黄瓜、胡萝卜等材料,等你全部材料弄好,鸡肉也就腌得差不多了。
喜欢《芦笋核桃百合鸡丁》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了西芹百合专题,希望您能喜欢!