“鸿运当头(大红乳猪拼盘)、浓情蜜意(鱼香焗龙虾)、金枝玉叶(彩椒炒花枝仁)、大展宏图(雪蛤烩鱼翅)”,在很多场合你应该见过类似的这些菜谱,菜谱彰显了中国的美食文化。其实做菜是讲依据讲方法的,也讲传承的,你是不是对菜谱很好好奇呢?小编特地花时间为你收集并编辑了豆苗虾whisky,欢迎阅读,希望你能够喜欢并分享!
食材明细:
香干,豌豆豆苗,虾仁,whisky
豆苗虾whisky的做法步骤:
1.将豆苗切碎,虾去头剥壳,豆干切丁。
2.豆苗开水烫过,沥干。
3.虾在锅中煮熟。过冰水最好,肉会脆。
4.用剪刀煎成小段。
5.豆干也在锅中煮熟。
6.把盐,味精,胡椒粉,熟油,倒入混合的菜中拌匀,最后倒上少许whisky即可。
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豌豆苗瑶柱鲜虾汤
食材明细:
发好的瑶柱100克,鲜虾仁100克,洋葱20克,豌豆苗50克。调料白浓汤400克,白兰地10克,盐2克,味精2克。
豌豆苗瑶柱鲜虾汤的做法步骤:
1、将瑶柱、鲜虾、洋葱、豌豆苗切碎,倒入白浓汤中,加白兰地、盐及味精小火煮沸后一起出锅盛入汤盘。
2、盘上另点缀豌豆苗、瑶柱和12个虾仁即可。
小贴士:
特点
色彩青翠,清淡滋养。
芙蓉豆苗
食材明细:
豌豆苗160克,金华火腿15克,青蒜15克,鸡蛋200克,盐1克,香油5克,胡椒粉1克,植物油20克
芙蓉豆苗的做法步骤:
1. 豆苗洗净,沥干水分;
2. 蒜、火腿均切成蓉待用;
3. 鸡蛋磕入碗中,加调味料拌匀;
4. 炒锅上火倒油,烧热,下豆苗爆炒,加入蒜蓉,糖炒匀,取出控净水分;
5. 将豆苗放蛋液内,加火腿蓉;
6. 再烧热油锅,倒下所有的材料轻手炒至金黄色,上碟即可。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
炒豆苗
食材明细:
豆苗半斤,沙拉油3/2大匙,盐适量,米酒1小匙
炒豆苗的做法步骤:
1.豆苗挑取嫩的部份,用水洗净备用。
2.取锅倒入沙拉油加热,放入作法1的豆苗,加入调味料快炒至熟即可。
虾仁豆苗
食材明细:
用料鲜虾仁300克,豆苗400克,鸡蛋清3个,白糖、姜末、熟花生油、精盐、料酒、植物油各适量。
虾仁豆苗的做法步骤:
1、鲜虾仁洗净,沥去水,放白糖、姜末拌匀稍腌一下。
2、将豆苗洗净,放入煮沸的稀盐水中焯熟,以熟花生油拌匀上盘。
3、净锅加植物油烧热,入虾仁急火煸炒,倒入搅匀的蛋清,调入味精、精盐和料酒炒匀,出锅盛在豆苗之上即可。
功效
清热散血,滋阴养血,美肤瘦身。
蒜蓉豆苗
食材明细:
豆苗
蒜蓉豆苗的做法步骤:
1.将豆苗过热水捞出放入冷水中过一下。
2.蒜剁成蓉,锅上油,蒜蓉爆香。
3.下入豆苗。
4.快熟翻炒,盐,味精,糖,少量酒,打芡即可。
上汤豆苗
食材明细:
豆苗400g,皮蛋一个,高汤一大碗
上汤豆苗的做法步骤:
第1步豆苗、枸杞泡水洗净,皮蛋、蒜瓣切好待用放入高汤(没有高汤可以用那种家乐浓汤宝),煮开,加入蒜瓣、皮蛋。
第2步加入豆苗,煮3-5分钟,煮软,夹起。剩下的高汤加入枸杞稍煮一下。把剩下的高汤和材料倒在菜上。成品,上桌
小贴士:
切皮蛋的时候可以在刀口上抹点油,这样切出来的皮蛋不容易粘在一起变形。加点瘦肉丝、火腿丝、香菇丁会更好吃哦!
拌豆苗
食材明细:
嫩豆苗500克,精盐5克,味精5克,麻油25克,白糖3.5克。
拌豆苗的做法步骤:
将豆苗洗净,入开水锅氽熟捞出,沥干水分,迅速摊开在盘里,加入盐,味精,糖,麻油,拌匀,装盆即可。
豆苗冬菇
食材明细:
小冬菇12朵 泡开去蒂(选约直径4公分大小较厚的)姜片3片 豆苗200公克(一盒)。A:盐1/2小匙,高汤,2汤匙B:油2汤匙,高汤1碗,酱油膏,1.5汤匙(或酱油)糖1/2汤匙,胡椒粉少许,淀粉水,1小匙,香油1小匙。
豆苗冬菇的做法步骤:
1、锅热入油1汤匙,倒入豆苗及调味料A大火快速翻炒均匀即可起锅放盘上。
2、锅热入油,先放入姜片、冬菇爆香,再加入调味料B小火焖烧(加盖)约烧5分钟至汤汁略干,再加入淀粉水勾芡及淋上香油起锅铺于豆苗盘上即可上桌。
注:
1、如要这盘菜请客好看,姜片爆香后,同烧有香味起锅盛盘时捞出不要。
2、豌豆通常食用部份为柔嫩豆荚称为豌豆片,而豌豆之嫩芽,鲜嫩甜美称为豆苗,现市面上有无菌人工培育之豌豆苗,无农药,炒食或生食均可。
鱼丸豆苗
食材明细:
鱼丸250g,豆苗200G
鱼丸豆苗的做法步骤:
1.鱼丸切小块
2.豆苗洗净
3.炒一会,加入泡过的枸杞,加水
4.加入鱼丸,加少量盐、胡椒粉
5.加入一个咸蛋
6.烧三分钟,装盘
凉拌豆苗
食材明细:
豆苗适量,生抽适量,苹果醋适量,香油适量
凉拌豆苗的做法步骤:
第1步把豆苗稍微清洗一下就可以。锅里放水,烧开;下豆苗焯水,大概15秒左右就可以了;马上放入事先准备好的冰水里;
第2步把豆苗放入碗里,加入生抽;加入苹果醋,没有的话就加醋加一点点白糖;淋上香油;
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