“龙鱼永得水(清蒸石斑鱼)、心心相互印(避风塘排骨)、情深双高飞(一品烩鲍片)”可能你对这些菜谱比较熟悉了,餐厅水平的高下,从菜谱可见一斑。其实,每一道菜都不明确的原料,调料等配方,你最难忘的菜谱是什么呢?以下是小编精心收集整理的豆沙馅饼,带给大家。仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细:
A.红豆沙210公克,全烫面糰360公克,煎油2大匙,B.糯米粉35公克,冷水40公克,椰浆10公克,细糖15公克
豆沙馅饼的做法步骤:
1.将糯米粉、椰浆、细糖和20公克的冷水一起放入容器内,以打蛋器调匀后,再加入剩余的20公克的冷水调匀备用。
2.取6个饭碗,在每一个饭碗底部抹上少许的油后(份量外),再将作法1的材料平均倒入6个饭碗内,以中火蒸约10分钟熄火取出,即为麻糬。
3.取全烫面糰均分成60公克的小面糰共6份后,再将小面糰用双手由外向内心挤压成圆球状后,再醒置约5分钟。
4.再将作法3的小面糰桿成直径约12公分外薄内厚的馅饼皮后,先包入一块作法2的麻糬后再包入约35公克的红豆沙,以逆时针方向将馅饼皮慢慢捏出摺痕,最后将收口稍微往逆时针方向转动捏紧成为圆包状后,再以手掌略施力气向下压扁至呈1公分厚度的圆片状,即为馅饼。
5.取一煎锅,放入2大匙的煎油热锅后,再将作法4的馅饼放入煎锅中,以小火煎约8∼10分钟至馅饼两面呈现出金黄色泽熟透即可。
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豆沙馅饼怎么做好吃 豆沙馅饼的做法,配方
豆沙馅饼
经常做豆沙包子、豆沙面包吃。今天翻了花样,弄个豆沙馅饼吃,嗨,味道就是不一样,烙制的饼很香,家人特别爱吃,说是以后多做做呢。
食材配方
主料:
面粉
300g豆沙
适量辅料:酵母
4g牛奶
160ml糖
10g
做法 共9个步骤
1.将面粉、酵母、糖、160ml牛奶放入盆中搅拌均匀
2.将面团揉匀、揉光滑。
3.面团发酵至2---2.5倍大小。
4.把饧发好的面团分成50克大小的面团。
5.面团整理成圆形
6.包入豆沙,将有摺的一面朝下,轻轻按扁。
7.电饼铛加热,刷油放入馅饼坯,撤上芝麻。
8.一面烙熟再翻过来烙.
9.烙制5--8分钟,煎成两面呈金黄色即可。
豆沙馅饼——电饭煲版怎么做好吃 豆沙馅饼——电饭煲版的做法,配方
豆沙馅饼——电饭煲版
我想人们一定都挺爱吃馅饼的,为啥呢,因为大家都想天上掉下馅饼的好事嘛。 前几天做包子,一心想着皮儿薄,馅儿足,结果把皮擀得薄了,搞得跟小笼包似的,得,我干脆直接
食材配方
主料:
面粉
150g红豆沙
50g辅料:水
适量
做法 共10个步骤
1.将水缓缓倒入面粉盆中,边倒边搅,至成面絮状即可
2.揉成光滑的面团,饧半小时左右
3.案板上撒干粉,将面团揉成长条形
4.下大小合适的剂子
5.将剂子擀成饺子皮状的面片
6.包入豆沙馅
7.像捏包子一样收口
8.用手掌轻轻按扁即可
9.电饭煲底抹少量油,将饼放入
10.按下煮饭键 几分钟后跳至“关/保温”键即可翻面烙 再次跳至保温即可
馅饼
食材明细:
韭菜适量,鸡蛋一个,猪肉适量,盐适量,香油适量,食用油适量,十三香适量,耗油适量,面粉适量
馅饼的做法步骤:
第1步一斤面粉,六两凉水。和成稀面,醒一个小时以上。根据自己口味调馅,韭菜在包的时候再与猪肉和在一起。,最后打一个鸡蛋放在馅里。
第2步醒好的面是这样的,可以拉出不断。去一筷子面放在面粉上。用干粉覆盖面团,不沾手就行。开始包馅
第3步放入电饼铛,按压成饼。馅饼鼓起来就熟了,喜欢吃脆皮的时间再长点。最后美味的馅饼就好了。配好蘸料准备吃撑吧!
小贴士:
新手,水可以少加点。
东北馅饼
食材明细:
主料:肉馅500g,丝瓜1个,面粉500g
辅料:油适量,盐适量,葱两根,花椒粉1勺,料酒1勺
东北馅饼的做法步骤:
1,面粉和匀,要湿点,500克面粉加325克水,加4克盐。
2,肉馅加辅料调味料按顺时针方向搅拌均匀,搅拌时适量加点温水。
3,面团醒30分钟后,包成饼坯。
4,平底锅加热,放油,把饼翻身,在锅里轻轻按平。
5,一面烙好后轻轻翻面,饼鼓起时烙熟,出锅。
6,美味的饼出锅后,放在盆里,盖好盖子,都烙好之后,装盘,上桌。闷过一会的饼特别软。
烙馅饼
食材明细:
面粉70克,西葫芦1个,大头菜半个,绞好的猪肉馅25克,豆油,精盐,酱油,花椒面,味精,切好的葱花,姜末
烙馅饼的做法步骤:
1.先和面,放置20分钟。
2.西葫芦洗净去瓤,用搽菜板搽成细丝后,用盐揉揉出水份,切碎。
3.大头菜洗净切条后,放入开水中焯一下,淋干水、切碎。
4.拌馅:加入少许水在肉馅中,搅拌一下,再加入适量豆油、精盐、酱油、花椒面、味精、切好的葱花、姜末,搅拌均匀。
5.包馅饼:把和好的面揉好,搓成条,揪成大小均匀的小段,擀成薄皮后,放入做好的馅料包成小饼。
6.打开电磁炉,放上锅、加入适量豆油,油热后放入馅饼烙,烙熟、两面金黄皮后,装盘。
发面馅饼
食材明细:
高筋面粉500,酵母5g,水260g,五花肉少许,卷心菜半个,葱花少许,胡萝卜一小个,木耳几朵,酱油适量,食用油适量,香油适量,盐适量,十三香适量,黑芝麻适量
发面馅饼的做法步骤:
第1步高筋面粉500g,本来想用全麦粉的,结果用错了,脑子不好使了,年纪大了真可怕。如果用全麦粉结果应该不差太多。为了使用面包机和面和发酵,少用些锅碗瓢盆,直接用了面包机在秤上称的重。称入260g水
第2步放5g酵母,放入面包机和面十五分钟然后发酵。将胡萝卜、木耳、葱、卷心菜切碎备用。晚上灯光较暗,拍出来的图片也暗。
第3步过年从老家带了点烧过的五花肉,有点肥,虽然炖着吃很香,但大块吃是真心腻,于是学着俺娘做酸菜饺子的方法将其剁碎。将剁碎的五花肉下热锅炒了,将肥肉化掉,这样放在馅里香而不腻。
第4步待炒好的五花肉凉了以后,将上面所有的料倒入锅中。到入少许食用油、香油、酱油,撒盐、十三香后搅拌均匀。
第5步面发酵到两倍大后取出揉匀。将面团大概均匀分成16份。
第6步似乎落了一步拍照片,将小面团擀成片包好馅做成饼状。然后热锅倒油烧热将饼下锅煎熟。煎的中间怕把握不好火候会糊锅,就放了点水,个人认为还能使饼松软。为了美观包完时撒了点黑芝麻才入锅煎的。成品图看着是不是还可以。虽说是简单美颜了一下下。其实味道也不错的。
小贴士:
煎时火候一定要合适,不然真的会糊锅。
南瓜馅饼
食材明细:
小麦粉500克,南瓜200克,水300克,酵母4克,糖少许,油少许
南瓜馅饼的做法步骤:
第1步所有食材面粉加水、糖和酵母搅拌,揉成光滑的面团发酵
第2步发酵至2到2.5倍分成8小团醒10分钟
第3步取一面团压扁,放上南瓜馅收口揉成圆团压
第4步不沾盘放油加热,放入馅饼煎煎至两面金黄即可
小贴士:
面粉不能揉的太硬,否则不松软
枣泥馅饼
食材明细:
全麦粉500克,枣泥200克,油少许,酵母少许,水适量
枣泥馅饼的做法步骤:
第1步所有食材全麦粉、酵母和水搅拌揉成光滑的面团发酵
第2步发酵至2到2.5倍把面团分成10小团
第3步取一面团压扁放上枣泥馅收口揉成圆团,然后压扁
第4步平底锅放少许油加热,放入馅饼煎煎至两面金黄
菌类馅饼
食材明细:
姜末适量,面粉/酵母300克/2g,水180克,蚝油1勺,鸡精1匙,盐适量,香菇适量,鲜蘑适量,虾皮适量,胡萝卜适量,玉米粒熟,生抽适量
菌类馅饼的做法步骤:
第1步和面发酵半小时所有食材剁碎
第2步馅料搅拌均匀擀成面饼
第3步放馅料收口
第4步定型放油烙饼翻面
第5步出锅摆盘
蕃薯馅饼
食材明细:
面料:蕃薯2个约1.5磅,糯米粉3/4杯,粘米粉3/8杯,糖4大勺(TBSP)
馅料:核桃1.5杯,芝麻3大勺(TBSP),糖1/2杯,花生酱4大勺
蕃薯馅饼的做法步骤:
1、将蕃薯煮熟去皮,用饭勺将蕃薯搅烂;
2、加糖,并逐步按两份糯米粉一份粘米粉的比例加入粉料,并搅匀并揉成比较软的面团;
3、将面团分成比乒乓球略大一点的小块;
4、手上抹点素油,取一小面团,做成小碗状,加馅,收口;
5、将包好馅的面团揉光,清清按扁,放油锅用中火煎至两面金黄即可。
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