“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，很多都应该见过这样的菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你收藏保存了哪些菜谱呢？于是，小编为你收集整理了豆渣馅饼。欢迎你的品鉴！
食材明细：
黄豆渣80公克，高丽菜丝100公克，香菇丝30公克，红萝卜丝40公克，素调理浆30公克，半烫面糰360公克，煎油2大匙，盐1茶匙，味素1茶匙，糖1茶匙，胡椒粉1茶匙，香油1大匙，素白油1大匙
豆渣馅饼的做法步骤：
1.将所有材料(除半烫面糰、煎油外)和所有调味料一起混拌均匀后即为豆渣馅料，再将馅料放进冰箱冷藏。
2.将半烫面糰平均分成每个约60公克的小面糰共6份，再用双手由外向内心挤压成圆球状后，再醒置约5分钟，桿成直径约12公分外薄内厚的馅饼皮。
3.取一馅饼皮包入作法1的豆渣馅料，以逆时针方向将馅饼皮慢慢捏出摺痕，最后将收口稍微往逆时针方向转动捏紧成为圆包状后，再以手掌略施力气向下压扁至呈1公分厚度的圆片状，即为馅饼。
4.取一煎锅，放入2大匙的煎油热锅后，再将作法3的馅饼放入煎锅中，以小火煎约8∼10分钟至馅饼两面呈现出金黄色泽熟透即可。
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豆渣松饼
食材明细：
豆渣100公克，原味豆浆300㏄，低筋面粉80公克，泡打粉3公克，蛋2颗，奶油20公克，蜂蜜1大匙
豆渣松饼的做法步骤：
1.将低筋面粉、泡打粉过筛备用。
2.取一容器，将蛋打散，再加入豆渣、原味豆浆拌匀，并加入作法1的低筋面粉与泡打粉，续加入蜂蜜搅拌均匀后，静置约40分钟，即为面煳备用。
3.热锅，用纸巾轻轻涂上薄薄一层沙拉油，再倒入适量作法2的面煳，用小火慢慢煎至凝结后，翻面煎至两面皆呈金黄色泽即起锅（重复此步骤，待面煳用毕）。
4.将作法3的松饼摆盘，食用时淋上适量蜂蜜增味即可。
豆渣发糕
食材明细：
面粉300g，湿豆渣100g，干酵母3g，水110g-120，液体油10g，糖40g
豆渣发糕的做法步骤：
第1步干酵母加入到温水中用筷子搅拌下化开面粉、湿豆渣、液体油和糖混合搅拌下
第2步把酵母水倒入粉中搅拌下成团，想要吃组织好的就多揉揉面团（因湿豆渣含水量不同，可以视干湿程度加水）
第3步转移到垫了纱布的碗里发酵在温暖处发酵到2倍大（我在自制发酵箱发的，27度左右，大约1小时）
第4步取出面团排排气，滚圆继续放入盆中2次发酵，35度左右发了半小时
第5步表面装饰下，入蒸锅蒸30-35分钟即可
小贴士：
1、湿豆渣的含水量不同，建议水不要一次全部加入，觉得干了再添加点水2、平时发糕都是一次发酵，我用了二次发酵法，感觉更好吃一些，这一步也可以省略3、面团多揉揉会更好吃，尽量别偷懒4、垫纱布便于取出，你们也可以在容器里抹油防粘
炒豆渣
食材明细：
葱半根，油，豆渣，盐
炒豆渣的做法步骤：
1、切半根葱花末，锅中放油，把葱花爆香。
2、放入豆渣，不停翻炒，最后放少许盐就好了。好怀念的味道。大家如果自己榨豆浆的话你也来试试吧。
豆渣煎饼
食材明细：
豆渣150公克，猪绞肉100公克，虾仁60公克，胡萝卜15公克，玉米粒40公克，芹菜1枝，青葱1枝，蒜末5公克，姜末5公克，低筋面粉2大匙，太白粉2大匙，蛋1又1/2颗，盐1/4小匙，鸡粉1/4小匙，米酒1小匙，胡椒粉少许
豆渣煎饼的做法步骤：
1.虾仁切泥；胡萝卜切丝；青葱、芹菜切末，备用。
2.取一容器，加入所有材料及调味料，充分混合搅拌均匀，再取适当份量捏成饼状，可分为数片。
3.热锅，加入适量沙拉油，再放入作法2的豆渣饼，以小火慢慢煎至两面皆呈金黄色即可。
馅饼
食材明细：
韭菜适量，鸡蛋一个，猪肉适量，盐适量，香油适量，食用油适量，十三香适量，耗油适量，面粉适量
馅饼的做法步骤：
第1步一斤面粉，六两凉水。和成稀面，醒一个小时以上。根据自己口味调馅，韭菜在包的时候再与猪肉和在一起。，最后打一个鸡蛋放在馅里。
第2步醒好的面是这样的，可以拉出不断。去一筷子面放在面粉上。用干粉覆盖面团，不沾手就行。开始包馅
第3步放入电饼铛，按压成饼。馅饼鼓起来就熟了，喜欢吃脆皮的时间再长点。最后美味的馅饼就好了。配好蘸料准备吃撑吧！
小贴士：
新手，水可以少加点。
感谢您阅读“97美食网”的《豆渣馅饼》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了馅饼面怎么和专题，希望您能喜欢！
