“凤凰展彩堂(蒜蓉蒸扇贝)、金球辉影照(酱皇龙凤球)、丽影瑶池舞(鲍参烩鱼翅)”很多都应该见过这样的菜谱,菜谱的背后并不是名字这样简单。其实菜名背后是不同的原料,不同的调料,不同的烹饪方法,你印象中最深刻的菜谱是什么呢?考虑到你的需求,小编特意整理了“巧克力果仁玛芬——简单美味”,欢迎你参考,希望对你有所助益!
食材明细:
黄油125g,白砂糖125g,鸡蛋2个,可可粉10g,中筋粉120g,双效泡打粉1g,腰果20g,美国大杏仁20g,提子干20g
巧克力果仁玛芬——简单美味的做法步骤:
step1:将腰果,杏仁和提子干,切碎备用
step2:将黄油无需软化直接放入搅拌盆中加入白砂糖,用手拌匀;
step3:逐个加入鸡蛋,拌匀;
step4:将泡打粉、可可粉、中筋粉筛入拌匀;
step5:留一些杏仁碎做装饰,将剩下的杏仁和腰果、提子干加入面糊中拌匀;
step6:将拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中,挤入小油杯,再在上边撒些杏仁碎装饰
step7:入烤箱,180度,20分钟。
小贴士:
这个方子的分量约可以做6个;
双效泡打粉虽然可以用普通泡打粉代替,但因为双效泡打粉不含铝,所以还是首选用它;
果料的品种和分量可以根据个人的喜好增减。
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香蕉果仁玛芬
食材明细:
低筋面粉(与泡打粉混合过筛备用)200克,黄油100克,白糖50克,鸡蛋2个,牛奶80克,泡打粉一小匙,盐1/4小匙,香蕉(去皮切成小丁放时再切切的时间早了容易变黑)两根,核桃和杏仁(预先烤熟)50克,葡萄干50克
香蕉果仁玛芬的做法步骤:
1.黄油室温软化后加入50克细砂糖搅拌成细腻浓稠状,分次加入蛋液搅拌(每次加入的蛋液要与黄油全部融合后再加下一次)。
2.分次加入牛奶,搅拌均匀。
3.加入面粉类和香蕉丁,葡萄干,核桃仁和杏仁,用刮刀混合搅拌均匀。
4.将面糊倒入纸杯约7-8分满,表面放上核桃仁和杏仁装饰后入烤箱。
5.烤箱提前预热10分钟,上下火180度中层25分钟即可。
巧克力玛芬
食材明细:
低筋面粉340克,黄油240克,可可粉8大勺,糖粉(或细砂糖)240克,鸡蛋200克(约3-4个),牛奶320ML,盐1/2小勺,泡打粉2小勺,小苏打1小勺
巧克力玛芬的做法步骤:
第1步把低粉、可可粉、泡打粉、小苏打混合过筛备用。黄油软化后,用手持打蛋器稍微打发(黄油不用打发,不用电动打蛋器),并加入糖粉搅匀。
第2步分三次加入打散的鸡蛋液,并搅拌均匀。每一次都需要使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次。搅拌均匀后的样子,应该细腻光滑,不出现蛋油分离。
第3步倒入牛奶(此时不需要搅拌)倒入第一步里过筛后的面粉,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀,至光滑无颗。把拌好的面糊倒入纸杯,1/2-2/3满。
第4步在上面撒杏仁片装饰,放入预热好的烤箱烤焙。
玫瑰巧克力玛芬
食材明细:
黄油80克,细砂糖85克,全蛋两枚,巧克力35克,巧克力碎15克,牛奶75克,杏仁片20克,低筋面粉150克,可可粉20克,泡打粉1/4小勺,朗姆酒适量,脱模用融化黄油适量,椰蓉一小把
玫瑰巧克力玛芬的做法步骤:
1.室温软化黄油,加入糖,用电动打蛋器低速打均匀成羽毛状,加入一枚鸡蛋,搅均匀后再 加入另一枚。
2.将35克巧克力隔热水融化,与牛奶混合均匀后( 装牛奶的容器外面最好隔着热水,以免巧 克力浆受热凝固不易混合),倒入黄油蛋液里,加入用手捏碎的杏仁片、碎巧克力拌匀。 再加筛入事先混合均匀的低筋面粉、可可粉、泡打粉轻轻拌匀。
3.玫瑰硅胶模具内壁抹上一层融化的黄油(配方以外的份量),撒上椰蓉(配方以外的 份量),放在烤盘上,将面糊倒入,连着烤盘顿几下让面糊与模具贴合。烤箱提前5分钟 160度预热,将烤盘放入,烤60分钟取出。
4.待蛋糕不烫手后,刷两遍朗姆酒即可。
小贴士:
6联直径8cm玫瑰硅胶模一个 1、拌面糊的盆外面最好隔上热水,保证巧克力不受凉变硬。 2、可以不用另外备巧克力碎,直接把巧克力的量变成50克,因为我发现烤好以后巧克力碎基本体现不出来。 3、可用核桃碎代替杏仁片。 4、可用低筋面粉代替椰蓉撒在模具内部,如果没有玫瑰硅胶模,用长条土司模或英式长条蛋糕模代替,吃的时候切片即可。 5、注意观察烤箱温度,宁低勿高。烤好扣用长竹签扎一下内部,如果没有面粉沾出即可。如果有,就降低10度再烤15分钟左右。
巧克力碎玛芬
食材明细:
无盐黄油60克,糖粉60克,岩盐1克,鸡蛋1个,牛奶70克,低粉100克,无糖可可粉20克,无铝泡打粉25克,黑巧克力碎适量
巧克力碎玛芬的做法步骤:
第1步黄油室温软化,加糖粉和盐打发。加入鸡蛋液打发。
第2步加入牛奶打匀。筛入粉类拌匀。
第3步倒入少部分黑巧克力碎稍拌匀。面糊装入裱花袋中,挤在小纸杯里,表面装饰上黑巧克力碎。
第4步预热烤箱,上下火,中上层,175度30分钟。
巧克力玛芬怎么做好吃 巧克力玛芬
巧克力玛芬
媛媛现在最大的愿望就是可以和老公去香港,西安或是四川去旅行,去当地吃各种的小吃,哈哈。对于媛媛现在的生活来说,每天都在不断的学习新的美食,新的烘焙方法,媛媛也希
食材配方
主料:
巧克力玛芬预拌粉
150g辅料:
牛奶
30ml鸡蛋
1个色拉油
60ml耐高温巧克力豆
适量做法 共10个步骤
1.所有的食材都称重准备好
2.首先把鸡蛋打入碗中
3.搅拌均匀,在倒入玛芬预拌粉中
4.在倒入牛奶
5.倒入色拉油
6.搅拌成糊状,搅拌好粘稠度比较高哦
7.在倒入一些巧克力豆搅拌均匀
8.把搅拌好的面糊倒入纸杯中 倒8分满就可以了哦 在上面在装饰一些巧克力豆
9.烤箱180度预热10分钟后放入中层 用170度烤20分钟就可以了哦
10.做好的巧克力玛芬超级的好吃 外面的皮有点脆,里面很软,很香甜,非常的棒哦
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