东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?考虑到你的需要，小编特地编辑了“糯香牛肉藕夹”，欢迎分享给你的朋友！
食材明细：
糯米，牛肉，盐，生粉，油，藕，番茄酱
糯香牛肉藕夹的做法步骤：
1.糯米提前泡发，牛肉加盐，少许生粉，少许油拌匀入料理机打成泥，藕节去皮洗干净；
2.将糯米和牛肉泥拌匀，塞入藕节；（这个工作有点累滴说～）
3.入蒸锅蒸５０分钟，取出切片摆盘，蒸碗里的汤汁加番茄酱收干淋到藕夹上就ＯＫ了～
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香炸藕夹
食材明细：
鲜莲藕，猪肥瘦肉，葱，生姜，精盐，味精，面粉，淀粉，酱油，鸡蛋，食用油
香炸藕夹的做法步骤：
1.将莲藕切去节，削去皮，洗净；切成２．５毫米厚的片，每两片相连，即成夹刀形。
2.猪肥瘦肉剁成细茸状；葱切花，生姜去皮洗净切末；将以上同放一碗内，调入精盐、味精、淀粉、酱油少许搅拌均匀，再淋入香油拌匀即成馅料，备用。
3.将莲藕夹逐一酿入肉馅，并滚匀由鸡蛋、精盐、味精、淀粉、面粉调制面成的全蛋面粉糊。
4.炒锅洗净上火，加热宽油至五六成热时，将滚匀糊的藕夹逐个下入油锅中炸至熟且色金黄色时，捞出沥净油，装入盘中即成。
藕夹
食材明细：
主料：猪肉馅150克，莲藕250克
辅料：面粉60克，生粉20克，鸡蛋1个，色拉油适量，清水40克
藕夹的做法步骤：
1，事先准备好调好的猪肉馅（具体做法看我之前生煎包的菜谱）
2，将面粉倒入盆中。
3，加入生粉。
4，加入一个鸡蛋。
5，加入清水搅拌成均匀的面糊备用。
6，将莲藕去皮洗净。
7，将藕切成约0.6厘米厚的片，在厚片中间再切一刀口，深至藕片的2/3处，但不要切断。
8，取适量的肉馅夹在藕片中间。
9，所有夹好肉馅的藕备用。
10，将适量色拉油倒入锅中烧至七八成热，用筷子夹一片藕放进面糊中转动，使整个藕都均匀的挂上面糊。
11，投入挂好面糊的藕到油锅中。
12，炸至藕夹表面酥脆，色金黄，里脆嫩熟时起锅。
13，沥干油分装盘。
香炸藕夹的做法
香炸藕夹的做法
主料:猪腿肉1块、藕1节、香菇1把、鸡蛋黄2个
配料:色拉油适量、酱油适量、淀粉15克小葱适量、白胡椒适量、面粉35克
香炸藕夹的做法
步骤一、后腿肉切丁，和泡过半个小时的小开洋一起剁
步骤二、香菇冷水浸泡，藕刨皮，肉馅剁好
步骤三、当中一刀切五分之四，不要切断，切成藕夹胚子，香菇浸泡软之后切末待用
步骤四、香菇切末放到肉馅里面，用我自己喜欢的纯酿造酱油
步骤五、加酱油、葱花、海南白胡椒粉
步骤六、拌匀馅子之后，把肉馅夹在藕当中
步骤七、表面撒点生粉，这样利于和调的糊粘合。面粉7，生粉3的比例加两个蛋黄
步骤八、加水调成糊，我会另外加一点点泡打粉，这样会很酥。锅内放油，用藕夹在糊里面沾满，下油锅
步骤九、需要炸两次，这是第一次
步骤十、复炸第二次才是香酥的关键，在等油温继续升高的时候，下藕夹，炸好，出锅
香炸藕夹的菜品特色
今天我做的藕夹里面的仙姿可能和平时的不一样，另外一点就要要放酱油哟，就像我跟朋友小莉说的那样，不放酱油的肉馅都是耍流氓哟。其实很有道理的，就像山东的一些水饺馅子里面都是要放点酱油才好吃，我在济南呆过，算是偷学回来的。
这次我选的食材完全是家里有的，没有刻意的去准备，我用了有机黑毛猪的后腿肉、小开洋、香菇为主要馅子的食材，搭配了纯酿造的酱油，没有加盐和鸡精，因为纯酿造有点咸哟，这就是我喜欢的酱油味道。
糖醋藕夹
食材明细：
肉，藕，盐，味精，葱，鸡蛋，山芋粉，茨汁
糖醋藕夹的做法步骤：
1.肉绞好放盐味精葱鸡蛋搅匀。
2.把藕洗净切片，2片中间相连。
3.搅好的肉馅中还要加山芋粉酱油。
4.在空藕夹中塞入调好的肉馅。
5.调好山芋粉香炸粉的糊，粘稠些。给半成品粘上糊糊。
6.扑上干的山芋粉。
7.支上油锅炸藕夹，至2面金黄。另起油锅做茨汁后，把藕夹放入 茨汁大火烧片刻即可装盘。
香脆藕夹
食材明细：
主料：藕100g
辅料：肉糜100g
配料：盐少许，葱少许，姜适量
香脆藕夹的做法步骤：
1，藕洗净切连刀片。
2，面粉适量和成面糊。
3，肉糜放生抽和盐拌匀。
4，用筷子取一点肉糜放入两片藕中间。
5，用手轻按，让肉糜铺满藕片。
6，放在面糊里滚一下。
7，油锅烧热，放入藕夹煎一会，翻面，煎至金黄捞出。
8，放在吸油纸上吸去多余的油。
9，摆盘，可以蘸醋或辣椒酱食用。
炸藕夹(1)
食材明细：
主料：莲藕1段，天妇罗炸粉100g，虾胶75g，猪肉泥150g
辅料：鸡粉少许，生抽1勺，料酒1勺，盐少许，香油半勺，白胡椒粉少许，色拉油适量
炸藕夹的做法步骤：
1，猪肉泥和虾胶剁匀
2，加入料酒、盐、生抽、白胡椒粉、鸡粉和香油拌匀
3，莲藕洗净去皮
4，切成薄片
5，取一片莲藕放入适量虾肉馅
6，再盖上一片莲藕片，稍微用力压一下
7，这是做好的半成品
8，我用的天妇罗炸粉，按1:1.5粉与水的比例调匀
9，把夹好的藕片裹上调好的炸粉糊中
10，油锅加热后放入裹好的藕片炸
11，炸至金黄色捞出用厨房纸巾吸干表面油
12，可以撒上适量椒盐粉
13，也可以蘸取适量的酱油
小贴士：
莲藕切片也可以2片不切断，我嫌麻烦，所以索性切成一片一片的啦
感谢您阅读“97美食网”的《糯香牛肉藕夹》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了藕菜谱专题，希望您能喜欢！
