食材是组成各种美食的基本原料的统称,不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的发展在于食材的发展,哪些食材让你感兴趣?以下是小编为大家整理的“甘草芒果 ”,或许你能从中找到需要的内容。
食材明细:
芒果坯50千克,白砂糖15千克,甘草2.5千克,丁香粉110克,糖精55克,黄色食用色素,石灰水适量。
甘草芒果的做法步骤:
1.选料:选用成熟度适宜、色泽淡黄、肉层厚的鲜果为原料。
2.去皮:将芒果用清水淋洗或浸洗干净,用果刀削去外皮并将果实表面修削光滑,去仁去膜,然后纵切成2~4片。
3.灰漂:果坯要立即浸入浓度为0.5%的石灰水中进行护色,约浸8~12分钟,然后入清水中漂洗干净,直至无石灰味为止。
4.晒干:捞出果坯,沥去浮水,摊放在竹席上晾晒至干。
5.浸渍:将甘草加入清水中,入锅煎煮成甘草汁,再把砂糖、糖精、香料、色素等辅料溶入,趁热倒入装有果坯的缸内进行浸渍。其间可将果坯捞出,料液浓缩,再行浸渍。如此反复数次,至果坯充分吸收料液,料汁将尽时即可捞出。
6.晒制:把果坯摊放在竹箩中,置于阳光下曝晒,晒时可将剩余料液喷洒在果坯上。晒至果坯呈现光泽手摸不粘时即成。
7.包装:将制品密封包装即为成品,要注意防潮保存。
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墨鱼甘草汤
食材明细:
生甘草30克,墨鱼100克,白糖30克,苋菜100克。
墨鱼甘草汤的做法步骤:
1.把生甘草洗净,切片;墨鱼洗净,切4厘米见方的块,苋菜洗净,切5厘米长的段。
2.把甘草、墨鱼放锅内,加水300毫升。
3.将锅置武火上烧沸;用文火煮25分钟,下入苋菜、白糖煮熟即成。
食法:每日1次,佐餐食用。
童参甘草汤
食材明细:
乌梅15克,太子参15克,甘草6克,白砂糖30克
童参甘草汤的做法步骤:
1. 将童参、乌梅、甘草三味药放入砂锅里;
2. 加适量清水同煮约30分钟,再加适量白糖即可。
小贴士:
本品有补肺健脾、补气生津之功效,适于肺虚咳嗽、自汗者食用。乌梅:忌与猪肉同食甘草:甘草恶远志,反大戟、芫花、甘遂、海藻。
砂仁甘草蒸鲫鱼
食材明细:
鲫鱼150克,砂仁6克,甘草3克
砂仁甘草蒸鲫鱼的做法步骤:
1. 将砂仁去壳,甘草洗净,一齐捣烂,鲫鱼去鳞,肠脏,洗净;
2. 把砂仁,甘草放进鱼腹,缝合,放碟中,隔水蒸熟,不加油盐调味。
小贴士:
健脾暖胃、利水退肿;肾炎水肿属脾虚胃弱者,症见全身性水肿,小便不利,食欲不振,倦疲乏力;食用本品时,忌盐,酱20天,并连食数条为宜。鲫鱼:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。甘草:甘草恶远志,反大戟、芫花、甘遂、海藻。
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