东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡,每个对菜谱都应该非常熟悉,开具这些菜单,表明了餐馆的实力。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你还记得哪些菜谱呢?小编陆续为大家整理了百里香茄汁甜椒鸡肉,相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细:
A.鸡胸肉1个,盐适量,糖适量,百里香1/2茶匙,黑胡椒粉适量,B.奶油25g,蒜碎10g,洋葱块25g,罐装蕃茄沙司3大匙,原味义大利面酱3大匙,青甜椒块1/4个,红甜椒块1/4个,黄甜椒块1/4个,水50㏄,红酒20㏄
百里香茄汁甜椒鸡肉 的做法步骤:
1.先将鸡胸肉切成块状,用盐、糖、黑胡椒粗粉、百里香腌10分钟备用。
2.取一平锅放入奶油以小火融化,加入洋葱、蒜碎炒香,再加入腌好的鸡肉煎炒4分钟后,放入罐装蕃茄沙司、罐装原味义大利面酱炒1分钟。
3.加入水、红酒煮5分钟后,放入三色甜椒切块,略拌煮1分钟,待收汁装盘即可。
97msw.cOm延伸阅读
百里香鸡翅
食材明细:
鸡翅3只,蒜碎20公克,洋葱碎40公克,百里香1/4小匙,面粉适量,酱油3大匙,白酒3大匙,黑胡椒粉1小匙
百里香鸡翅的做法步骤:
1.将鸡翅洗净,放入大碗中,加入蒜碎、洋葱、百里香与调味料,拌匀后腌约30分钟备用。
2.取出作法1鸡翅,表面均匀沾上一层低筋面粉,放入加热至约180℃的热油中,以中火炸至颜色呈金黄色后捞起,沥干油分即可。
百里香牛腩
西材东食----百里香牛腩
百里香英文名thyme,是西人常用的食材,从名字上看就知道这种香草有奇香。百里香、香叶、洋葱、胡萝卜与牛肉一起煮通常是西餐里很常见的,他们会放红葡萄酒来调味。这里我稍作改变,加了八角和冰糖,效果却出人意料地好。
百里香牛腩材料:牛腩(或牛坑腩)550克、洋葱3个(中等)、胡萝卜2根、百里香2-3枝、大蒜5瓣、香叶3片、八角2颗、冰糖1小块、盐适量。
百里香牛腩的做法
1、牛腩(我用的是牛坑腩)切块,冷水入锅煮开,至牛肉发白,捞出,用清水把浮沫洗净。
2、洋葱、胡萝卜切块,蒜头切片,百里香和香叶洗干净备用。
3、锅里放少量的油,把蒜头煸香,放入洋葱炒软,再放入牛腩块翻炒。
4、一直把牛肉块炒至出油,表面微黄,放入胡萝卜和开水,最后再把百里香、香叶、盐、八角、冰糖放入,煮开后文火焖煮1小时,至牛腩酥烂,洋葱融化在汤中。即可出锅。
网站小提示
咖喱和牛腩能一起吃:容易消化,适合体质虚弱者调养身体,或作婴儿营养补充食品。
百里香红酒鸡
食材明细:
鸡翅中5对,培根4片,洋葱半个,红酒350毫升,高汤(可以用水代替)200毫升,百里香1小匙,奶油2大匙,盐适量
百里香红酒鸡的做法步骤:
第1步锅内热油(油不要多,因为煸培根时还会吐油),六成热时,下入培根煎黄盛出备用用锅内的余油将鸡翅的表皮煸黄,捞出备用
第2步用锅内的余油将洋葱末煸香,加入红酒,高汤,百里香,煮开加入鸡翅、培根,烧开后,盖上盖,改小火焖20分钟
第3步从锅中捞出鸡肉、培根,等汤汁渐浓时往里加入奶油、盐重新倒回鸡肉与培根,拌匀后即可起锅。
百里香烤羊排
食材明细:
鲜羊排适量,百里香适量,红葡萄酒适量,黑胡椒碎适量,大蒜适量,盐适量,糖适量,橄榄油适量,土豆适量,洋葱适量,胡萝卜适量,青柠适量
百里香烤羊排的做法步骤:
第1步羊排加适量百里香、红葡萄酒、黑胡椒碎、大蒜、盐、糖、橄榄油拌匀腌制30分钟左右;土豆、洋葱、胡萝卜切适当大小;
第2步烤盘铺锡纸,放入土豆、洋葱、胡萝卜块,加入适量盐、黑胡椒碎、橄榄油、小半个青柠汁拌匀;铺上腌制好的羊排,切几片青柠片放在羊排上,烤箱预热华氏392度(摄氏200度),中层烤20-25分钟,羊排9成熟即可。
小贴士:
1.百里香最好使用新鲜的,没有可用干品代替,即可换成迷迭香,鼠尾草、孜然等香料;2.腌渍羊排的时候要用黑胡椒碎,而不是黑胡椒粉,味道差别很大;3.更据个人喜好加入青柠或者柠檬,量不要太多,以免酸味过重,调味即可;4.羊排下铺洋葱等蔬菜,可以使羊肉均匀受热,吸收了料汁、羊油的蔬菜也很好吃;5.各家烤箱功率有差别,看到羊排微微脱骨,吱吱冒油即可,切忌烤老;6.香草看个人喜欢,可以稍多一些,烤好的香草,脆脆香香的也很好吃。
百里香炒杂菌
食材明细:
平菇,草菇300g,洋葱一个,青圆椒2个,干葱一个,法国百里香3-5枝,蒜一个,料酒,盐,生抽,油,蚝油,砂糖
百里香炒杂菌的做法步骤:
1.平菇草菇洗干净切好下锅灼煮片刻浸泡冷水片刻捞起晾干备用,洋葱洗干净切小块备用、青圆椒洗干净去籽切小块备用、干葱切碎、百里香洗干净备用、蒜切碎。
2.蒜、干葱下锅爆香后 倒入菇类、洋葱和青圆椒和1大茶匙料酒爆炒片刻后加入少许水或高汤(清鸡汤) 2-3大茶匙蚝油翻炒均匀焖煮几分钟至入味。
3.倒入少许生抽、砂糖、百里香枝条翻炒片刻即可。
小贴士:
在吃这个菜的时候可隐约吃到一股淡淡的奇异味道,好像感觉把蔬菜和杂菌的味道都激发出来呢!
百里香德国猪脚
食材明细:
猪脚5只,香草高汤2500㏄,新鲜百里香25枝,冰糖半碗,洋葱300公克,蒜末150公克,月桂叶3片,进口酸菜适量,培根末适量,洋葱丁适量,红葱头适量,黑胡椒粒适量,红酒少许
百里香德国猪脚的做法步骤:
1.将材料1全部放入大锅中烧热至高汤大滚(汤汁需盖过猪脚),再转小火卤60分钟后将猪脚取出,放入预热好的烤箱以上火200℃、下火200℃烘烤,烤至表皮酥脆即可(约20分钟)。
2.另起一油锅,将材料2放入拌炒一下即可搭配猪脚一同享用(因进口酸菜较酸,怕酸者可以先将酸菜过一下热水再炒)。
喜欢《百里香茄汁甜椒鸡肉》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了鱼香茄条专题,希望您能喜欢!