“鸿运当头(大红乳猪拼盘)、浓情蜜意(鱼香焗龙虾)、金枝玉叶(彩椒炒花枝仁)、大展宏图(雪蛤烩鱼翅)”,相信你对这些菜谱并不陌生,餐厅水平的高下,从菜谱可见一斑。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”,你对菜谱有深入的研究吗?也许下面的“罗勒螺旋意面”正合你意!强烈建议你能收藏本页以方便阅读!
食材明细:
意大利面,番茄,奶酪,罗勒,盐,白糖,洋葱,大蒜
罗勒螺旋意面的做法步骤:
1.意大利面按照包装说明熟至8分熟,即里面没有白色硬心即可,捞出后用凉水冲一下;
2.锅中加入适量橄榄油,爆香大蒜末、洋葱末,直到洋葱变得透明时,放入番茄块翻炒;
3.加入罗勒碎末,奶酪,加入适量的清水,没过材料,加盐、白糖调味;
4.用中火将酱汁煮沸,然后放入煮好的意大利面,继续翻炒到酱汁裹在面上即可;
5.出锅后可以撒上适量帕尔玛干酪粉食用。
小贴士:
超市中卖的意大利面有很多形状 硬度也有所区别 但大部分包装后都会有说明,一般煮8-10分钟,中途注意观察面条内部是否还有白色硬心 比如螺旋状、贝壳状的意大利面 煮熟后因为形状原因 不会很容易粘连 因此入锅直接和酱料拌炒也不错,但是面条状的则比较容易粘连,除了过凉水以外 如果长时间放置 则需要加入适量橄榄油拌匀 帕尔玛干酪粉可以增加意大利面的口感和奶香味 在超市有售的 一般卡夫的牌子 20元左右
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水晶罗勒意面
食材明细:
罗勒酱材料:
罗勒叶:60克
大蒜瓣:4瓣
盐:适量
橄榄油:100毫升
芝士粉:适量
罗勒酱制作:
榨的过程中加适量加入橄榄油
先将罗勒叶放入榨汁机中榨碎,
在放入松子、大蒜、盐一起榨碎,
最后装入碗里备用
菠菜意式面团材料:
高筋粉:400克
鸡蛋:2个
菠菜榨汁:适量
菠菜意式面团制作:
1、先将菠菜洗净,放入榨汁机中炸成汁
2、将高筋粉过筛后倒入盆中,与面粉搅拌
3、再加入鸡蛋搅拌成面团
4、用手揉均匀无干粉,用折叠搓揉的方式进行揉面
5、最后将面团用保鲜膜包好,送入冰箱冷藏1个小时即可
菠菜意式面团:200克
鲜虾:60克
笋:10棵
罗勒酱:3大勺
橄榄油:适量
盐、黑胡椒碎:适量
水晶罗勒意面的做法步骤:
1、将事先做好的菠菜面取一半,把面适当的擀开一些
2、再把擀开的面皮用小的压面机进行延压
3、将压好的面用切面机切成细面
4、在烧开的水中加入适量的橄榄油、盐调味
5、把切好的面放入锅中煮熟
6、将煮好的面捞出放入盘中加一点橄榄油搅拌一下(使面不易粘结)
7、平底锅加热后加入橄榄油
8、加入切好的蒜片进行炒香
9、将鲜虾加入锅中爆炒一下
10、将刚刚煮面的面汤去一点加入锅中
11、加入罗勒酱
12、加入煮好的手工面,收干锅里的水份
13、将做好的面装入盘中,表面摆上笋装饰即可
豉香螺旋意面
食材明细:
主料:螺旋意面适量
辅料:红椒1/2个,洋葱1/2个,大葱1段(带葱叶),豆豉1勺,食用油适量,盐少许,鸡精少许
豉香螺旋意面的做法步骤:
1,食材如图。
2,锅里烧水,然后将配菜如图切好。
3,水开放入意面煮熟。
4,捞出沥水。
5,锅里倒适量的食用油。
6,油熟放入豆豉,小火煸香。
7,放入洋葱和红椒。
8,翻炒半分钟。
9,倒入意面。
10,翻炒一分钟。
11,放少许盐翻炒半分钟。
12,放入葱花。
13,放少许鸡精。
14,翻炒均匀即可。
15,出锅装盘。
番茄沙司螺旋意面
食材明细:
主料:螺旋面300克,洋葱50克,黄瓜40克,胡萝卜40克,火腿50克,番茄沙司20克,黑胡椒酱10克
辅料:盐适量
番茄沙司螺旋意面的做法步骤:
1,洋葱、黄瓜、火腿、胡萝卜分别切条状备用。
2,炒锅里加入水,先把螺旋面煮一下。
3,水沸腾后放少许盐倒入螺旋面煮软捞出,过凉水沥干水分备用。
4,炒锅里倒入适量橄榄油,放入洋葱翻炒。
5,加入胡萝卜继续翻炒。
6,倒入火腿,加入黑胡椒酱、番茄沙司。
7,翻炒几下倒入煮好的螺旋面。
8,最后倒入黄瓜,加入适量盐,翻炒均匀即可出锅。
9,成品图。
10,鲜香美味,酸甜适口。
11,成品图。
小贴士:
炒锅:九阳轻奢派炒锅
九阳轻奢派炒锅,π锅型健康少烟,锅身轻便易颠炒,蓝宝石耐磨不粘,榉木手柄握感舒适,全复底提升加热效率,锅口阶梯设计导流防溢,时尚外观轻便体验 。锅身轻至1.3kg,仅两瓶矿泉水的重量比同口径炒锅减重近35%,掂炒、倒菜毫不费力一天辛劳工作后轻享美味! 螺旋面煮好过下凉水可避免粘连,食材部分可随个人口味换成自己喜欢的蔬菜。建议使用不粘锅哦,避免糊锅影响成品口味。
好炒锅让你无忧无虑的轻松展现好厨艺!
螺旋腊肉
食材明细:
用料主料:五花腊肉500克、鸡婆笋100克配料:豆豉20克、干红椒末10克、菜胆l 00克调料:植物油50克、盐5克、味精5克
螺旋腊肉的做法步骤:
1、将五花腊肉洗净,入笼蒸熟,切成薄片。
2、鸡婆笋解切成段,焯水调味煨好。
3、将腊肉片与鸡婆笋一同卷紧,扣于蒸钵内,放入豆豉、干椒汁等调料,入笼蒸烂取出,扣入盘内,将入好味的菜胆围边即成。
小贴士:
制作关键
在扣制过程中,要注意形状美观。
罗勒炖鸡
食材明细:
药材罗勒100克食材大鸡腿1只调味料盐1茶匙、米酒适量
罗勒炖鸡的做法步骤:
1、罗勒先泡水10分钟,再用刷子刷去皮外的污泥;大鸡腿洗净、切块、汆烫去血水。
2、锅内加4碗清水煮至沸腾时,放入罗勒煮20分钟;再加l碗水及鸡腿块煮至沸腾时,用中小火续煮20分钟;捞出罗勒。
3、加盐、酒调味即可。
药材功效
罗勒为唇形科植物,其根部即俗称的“九层塔头”,具有芳香健胃、祛风止痛、行血活血及助长发育之功用。
医师叮咛
本药膳可促进少女的生长发育,除了加鸡炖补外,也可以用排骨、瘦肉或大腿骨等含有大量钙质及蛋白质的肉类炖补。
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