“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，相信你看过这类似的菜谱，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你是不是有在寻找这些菜谱呢？以下是由小编为你整理的《橄榄形香酥面包》，更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细：
面团材料：高粉200克，低粉20克，细砂糖30克，盐2克，酵母3克，奶酪粉5克，全蛋15克，水120克，黄油20克
油酥面糊（装饰用）：黄油40克，糖粉25克，低粉15克（这个量有些大，我用了两次）
橄榄形香酥面包的做法步骤：
1 除黄油外的所有材料混合，揉至面团表面光滑。再加入软化的黄油，揉至扩展阶段后取出，放在钢盆中进行基础发酵。
2 基础发酵完成后，分成等量的6个面团，滚圆后盖上保鲜膜，室温下松弛15分钟。
3、将松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后整形成橄榄形，排入烤盘进行二次发酵至两倍大。
4、等待二次发酵的间隙开始制作油酥面糊：
5、将黄油室温软化，和糖粉用橡皮刮刀拌匀后打发，筛入低粉继续再用橡皮刮刀拌匀。
6 面团二次发酵结束后，表面刷上均匀的全蛋液，再将油酥面糊挤在面团表面。
7 送入预热好的烤箱中，170度，20分钟。
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心形面包
食材明细：
高筋面粉250克，低筋面粉50克，白糖45克，盐1克，酵母4.5克，水135克，鸡蛋一个，肉松少许
心形面包的做法步骤：
1，所有材料除黄油外，搅拌成团后，加入少许黄油，揉至出膜，发酵两倍大后滚圆。
2，分成两份，每份擀成一个长方形放在饺子器上，上面放8份肉松
3，再放另一份在第一块面皮上面
4，用擀面棍按压，出现八个小长方形面包坯子
5，也可以用成心形的
6，放在烤盘上，稍醒一会儿
7，上面刷蛋液，洒芝麻
8，烤箱175度预热，上下火第二层20分钟左右。
巧克力心形面包
食材明细：
原料（6个量）：高粉200克，低粉50克（我用的全麦粉），可可粉15克，糖38克，奶粉12克，盐3克，酵母3克，蛋38克（我用了一个小鸡蛋），水142克（请根据自家面粉情况留一部分做调整），黄油25克，耐烤焙巧克力豆30克
巧克力心形面包的做法步骤：
1、将除黄油和巧克力豆以外的所有原料放在一起，打至面筋扩展表面光滑后，加入黄油打至扩展阶段。
2、加入巧克力豆揉匀后，将面团放在温暖处进行基础发酵。
3、发酵结束，将面团取出排气后，分成6个，滚圆后松弛15分钟。
4、松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后压薄底边，自上而下卷成橄榄形。
5、将面团略搓长，轻压使其略有些扁，对折，尖角处错开一点，用刀片在中间切开，尖角处不切断。
6、长的尖角在上，将面团自切口处翻开即成心形，排在烤盘上，放温暖湿润处进行最后发酵。
7、发酵结束，表面刷牛奶（我没刷），入预热180℃的烤箱，中层，上下火，13-14分钟。
8、出炉后放烤网上晾凉。
小贴士：
烤制时颜色变化不明显，注意别烤糊了
香酥面包
食材明细：
面粉，黄油，酵母，蛋液，糖粉，低粉
香酥面包的做法步骤：
1.把除了黄油的原材料按照顺序，按照液体在下，粉体在上的原则放入面包机；
2.在面粉上面捅一个洞，放入酵母；
3.启动发面团程序；
4.20分钟停止，按停止，放入黄油，继续按发面团程序，20分钟揉好面；
5.盖上盖子，开始发酵；
6.1个小时10分钟以后发酵结束；
7.取出面团，排气，分成10份，滚圆，饧10分钟；
8.整形，整成椭圆形，进行二次发酵；
9.二次发酵结束后，刷上蛋液，挤上油酥面糊（做法见后）；
10.烤箱预热180°，20分钟；
11.油酥面团的做法，黄油和糖粉用刮刀混合均匀，打发，然后筛入低粉搅拌均匀。
心形牛奶面包
食材明细：
高筋粉275克，糖33克，盐3克，鸡蛋27克，牛奶145克，奶油奶酪45克，酵母4克，黄油22克
心形牛奶面包的做法步骤：
1、除黄油以外的材料揉至成团，加入黄油继续揉至光滑有薄膜。
2、面团放于容器内，蒙上保鲜膜，入温暖处（28度）发酵至两倍大。
3、分割滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
4、擀卷两次放入土司模入模。
5、放于温暖处（38度下）发酵至8分满。
6、盖上盖子165度40分钟。
香葱花形面包
食材明细：
高粉200克，鸡蛋40克，水130克，低粉50克，脆皮肠6根，奶粉18克，糖30克，盐5克，耐高糖酵母3克，黄油20克，香葱适量，全蛋液少许
香葱花形面包的做法步骤：
第1步A、 面团：高粉200克，低粉50克，水130克，鸡蛋40克，奶粉18克，糖30克，盐5克，耐高糖酵母3克，黄油20克B、 其它：脆皮肠6根，香葱适量，全蛋液少许将材料A中除黄油外全部放入烤箱附带面包机桶，将客浦烤箱功能键转到和面。和面功能10分钟为一次，和面2 次后，面团达到扩展阶段，投入黄油，继续启动和面功能，一般30分钟后面团可达到完全或接近完全的阶段，这个时候做小面包完全没问题。
第2步盖上保鲜膜，启用烤箱的发酵功能，时间设置为60分钟，发好的面团应是原来的2.5～3倍的大。取出面团，排气后，分成6个小面团，盖上保鲜膜醒15分钟左右；小面团擀成长舌状，并将其中一边擀薄，卷成40厘米左右的细长条，如果要缩，先放一边，稍等会儿再拉一拉，直到理想的长度。
第3步先将长条打个结，之后两条绕圈卷起来，两条捏紧，收口朝下。取脆皮肠，一头切掉一点，然后“米”字刀切开，注意留1厘米左右，不要切断，将脆皮肠放在面团中间的洞里；这个烤盘是不沾的，不用铺烤盘纸，直接将面团放在盘中即可。
第4步将上保鲜膜，将烤盘放入烤箱中，接渣盘上放一碗温水，烤箱启动发酵功能，时间设置为40分钟，面团发酵到2倍大。刷上全蛋液（分量外，中等大小的鸡蛋约60克，除了分量内的鸡蛋，预留部分刷面就可以了），在脆皮肠周围撒上一圈香葱；烤箱预热10分钟，180度，上下火，17分钟。
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