红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你对美食菜谱感兴趣吗？小编现在推荐你阅读一下黄金老面包，欢迎阅读，希望对你有帮助。
食材明细：
酵头：高筋面粉180g、细砂糖15g、即发干酵母3.5g、水100g
主面团：高筋面粉180g、细砂糖58g、盐1小匙、奶粉15g、蛋54g、水30g、黄油43g
表面装饰：融化的黄油
黄金老面包的做法步骤：
1.酵头中的酵母粉用温水融化，再与其他材料料混和均匀
2.放置温暖处发酵至膨胀后回落，内部呈蜂窝状
3.先将主面团中的水放入柏翠面包机，再从面包桶一角加入盐和糖
4.再加入蛋液、面粉和酵头面团，按下模式6，揉面15分钟
5.15分钟后，加入黄油，再次启动模式6揉面
6.揉面结束后，检测面团已拉出薄膜，放回面包桶，启动模式9，设定发酵时间为1小时45分
7.到时间后，手沾面粉检查发酵情况，手戳处既不回缩也不塌陷，代表发酵结束，即可断电
8.将面团取出，平均分割成6份，立即将面团搓成条状
9.然后再将面团拉长搓细，将面团两头相接
10.左手固定住对折的地方，右手拉住另一头拧几圈，呈麻花状
11.将相接的部分塞进圆圈里，表面整形成5个辫
12.面团放入涂过油的一次性模具上，放置温暖湿润处进行最后发酵
13.最后发酵结束后，送入预热180℃的烤箱，中层，上下火，烤30分钟左右
14.出炉后，立即刷一层融化的黄油
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老酸奶面包
原料：高筋面粉500克蜂蜜50克红糖(或者白糖）30克老酸奶150克
鸡蛋两个盐5克酵母粉5克黄油30克水30克
做法:
1.500克面粉放入面包机；
2.依次加入两个鸡蛋，红糖（或者白糖），蜂蜜，盐，酵母粉，酸奶和水，搅拌30分钟。
3.把面团从面包机里取出，看到面团有很好的延展性；
4.放入黄油揉到面团拉开有薄膜，薄膜不容易破，即使破了，洞洞的边缘是光滑的就可以了；
5.把放面团的容器放在烤箱里发酵，在烤箱最底层放一碗热水，可以加快发酵；
6.面团要发到两倍大，手摁下去不会快速的反弹就说明发酵好了；
7.再次揉一下面团给它排气后分成8个剂子放入锡纸盒里，其中一个可以大一点放中间;
8.把锡纸盒放入烤箱，同样在烤箱里放一碗热水，让面团进行第二次发酵到面团变成两倍大；
9.烤箱温度设到190度，预热10分钟后把锡纸盒放入烤箱中层，烤到15分钟面团上面颜色会变深，拿出刷上蜂蜜，然后加盖锡纸防止烤焦，同时可以把温度再调高一点，200度左右，再烤15分钟就差不多了。
黄金乳酪面包
原料：高筋面粉440克自制酸奶230克牛奶70克蜂蜜30克
盐4克酵母粉4克橄榄油15克
配料：奶油奶酪200克黄油20克白糖30克鸡蛋一个
做法：
1.把原料加入到面包机里，启动揉面程序，揉面30分钟到完全扩展；
2.30分钟后选择标准面包程序，颜色选中，在面包开始烘烤前在桶四周包锡纸，烤完后拿出放凉；
3.把配料里的奶酪，黄油和白糖隔热水让其融化，搅拌均匀，再加入鸡蛋搅拌均匀；
4.面包切片，对角切，去掉边；
5.把奶酪糊均匀涂抹在土司上，放入烤盘；
6.烤箱180度，中层，烤20分钟到奶酪烤干即可。
小贴士：
1.我做好后的体会是最好选择口感稍微硬点的土司，这样涂奶酪糊时土司不会断；
2.烤的时候后半程最好不要离开烤箱，密切注意土司颜色的变化；
3.烤完后放凉了吃味道更香浓。
黄金椰蓉棒面包
食材明细：
面团：高筋面粉200克，奶粉8克，牛奶105克，鸡蛋液25克，盐2克，白砂糖25克，酵母3克，黄油20克
馅料：黄油25克，椰蓉40克，白砂糖20克，鸡蛋液25克，牛奶10克
辅料：鸡蛋液适量
黄金椰蓉棒面包的做法步骤：
1，准备好所有面团材料,并用ACA小称称出需要的重量...
2，除黄油外,所有主面团的材料放入面包机,(酵母放在最上面,不要和盐直接接触)启动和面30分钟.
3，30分钟后加入软化好的黄油，继续启动揉面30分钟到完全.
4，轻轻拉起面团能撑出薄薄的膜即可.然后我们在面包机内进行一次发酵...
5，发酵面团的时间我们来准备椰蓉馅,各好所有的材料.
6，黄油和白沙糖隔水融化.加入牛奶搅拌均匀，再分次加入鸡蛋液，每加一次都要搅打均匀再加下一次，直到全部加完
7，加入椰蓉拌匀。
8，盖上保鲜膜,送入冰箱冷藏备用.
9，发酵好的面团....
10，取出面团挤压排气，擀成大一些的长方形。
11，在面团右三分之二处，取椰蓉馅涂抹均匀，留出三分之一空白。
12，从左边三分之一空白处向中间折起。
13，再折过去，呈图中长方形。
14，慢慢擀开，呈大一些的长方形.
15，用锋利的刀切成均匀的细条状。
16，取一个长条，捏住两头扭转两圈至三圈，放到烤盘上，用手适当的压实一些，全部扭完依次放好，中间隔开距离。
17，放烤箱发酵，底下放热水，发至1.5倍至2倍大，取出刷鸡蛋液.(刷蛋液前,我们可以先预热烤箱..)
18，刷好蛋液,送入预热好的ACA烤箱中...上火150 下火130.20分钟..上色满意即可。
19，成品图..执爱的椰蓉,烤制进满屋飘香..好吃极了...
20，成品图..执爱的椰蓉,烤制进满屋飘香..好吃极了...
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23，成品图..执爱的椰蓉,烤制进满屋飘香..好吃极了...
小贴士：
1. 给出的烤箱温度和时间只供参考,每个烤箱的温度不一样,具体操作还得你自己留心观察....
2. 面团扭好后，一定要压实一些，以免发酵时反转散开，不过就算压实也还会散开一点，但影响不大，形状不规则更有特点哈。
3. 做好的面包稍凉，还有余温时，装保鲜袋封好口，才不会影响再次吃的口感。
4. 如果烤箱温度偏高，就要注意观察，略微上色就盖锡纸，避免烤糊~
5.烤制的时候最好在烤盘里垫一层油纸,因为糖会粘到烤盘上,洗起来真的不好受,我的就没有放,全粘烤盘上了.当然如果你不在乎愿意洗也没有关系啦..
黄金芝士面包
食材明细：
金像高筋面粉360克，细砂糖50克，黄金芝士粉15克，盐4克，酵母3克，蛋液30克，水200克，黄油25克
黄金芝士面包的做法步骤：
第1步将除黄油外的所有放进面包机桶内，选择面包机的手工揉面程序开始揉面，15分钟后揉面结束，再选择一个揉面程序。第2个揉面程序结束后，放进软化的黄油，再开启一个15分钟的揉面程序。
第2步揉出完全阶段的簿膜。将面团手工揉圆，取出面包桶内的搅拌刀，再将面团放进面包桶里，选择米酒模式，进行发酵。
第3步面团发酵至2倍大，用手指沾点面粉插进去，孔不回缩。将面团取出，分割成3等份，揉圆，松弛15分钟。
第4步取一面团，擀开成椭圆形。翻面后左右两边各1/3处向内折。
第5步再翻面后将面团擀长，自上而下卷成卷，并轻压收口。依次将卷好的面团排入面包机桶中，开启发酵功能进行最后发酵。
第6步发酵至面包桶的8分满，开启烘烤功能，选择50分钟的烘烤时间。烘烤完成后立即脱模放凉。
黄金面包片怎么做好吃 黄金面包片
黄金面包片
一片面包就可以做出有料的三明治哦！拿在手里，美美地咬一口，那种满足的滋味~~( ⊙ o ⊙ )！我这是用微波炉+不粘煎盘做的，大家可以用不粘锅来做，效果一样的。
食材配方
主料：
面包片
3片芝士
3片鸡蛋
3只火腿肉
3片辅料：油
适量
做法 共12个步骤
1.准备主要食材，我这里忘了芝士没放进去一起拍照。
2.煎盘里加入适量油，放进微波炉里预热2分钟。
3.然后把火腿肉放进煎盘里，盖好盖子，一面煎大约1分半钟。两面都要煎黄了。
4.面包片用小刀切割出一个正方形面包块来。四周就变成一个方框。
5.煎盘同上加油预热好后，放入面包方框
6.加入一个鸡蛋，让鸡蛋填满整个面包方框，用小刀把鸡蛋黄弄破。盖好盖子，烹调30秒-1分钟。以鸡蛋快熟了为准。
7.然后放入已经煎好的火腿肉，煎过的会更香。
8.再加上芝士，如果用那种整块的切片芝士效果会更好。
9.盖上原来切割出来的面包块。上面涂抹上一些蛋黄。烹调30秒。然后用铲子把面包块向下慢慢压进面包方框内~（压在一起美观，又好翻面）
10.差不多了就翻个面再煎1分钟。这时再压一下，使底下的面包更平整。（这一面可以看到填得满满的鸡蛋哦！）
11.另一面也煎到金黄啦！
12.切开看看，一片面包的厚度，里面却满满的都是料哦！
黄金薯泥面包卷
食材明细：
高筋面粉200g，细砂糖32g，盐2.5g，蛋20g，即发干酵母2.5g，牛奶108g，黄油20g，红薯泥100g，细砂糖30g，黄油20g，蛋液适量，香酥粒适量
黄金薯泥面包卷的做法步骤：
第1步小火加热黄油，至其完全融化；放入蒸熟后压成泥的红薯泥；
第2步加入细砂糖，不停搅拌、翻炒；至红薯泥变得顺滑，晾凉待用；
第3步将除黄油以外的所有原料放在一起打至面筋扩展表面光滑后，加入黄油，打至扩展阶段；将面团放温暖处进行基础发酵；
第4步基础发酵结束，将面团取出排气后，滚圆，松弛15分钟；松弛后的面团擀成长方形，翻面后压薄底边，在1/2的面积上铺上红薯馅；
第5步将未加红薯馅的部分折叠过来，用手压实，入冰箱冷藏半小时；面饼稍硬后，修边后切成均匀的6条；
第6步取1条，两手分别握住两头，稍拉长后，相反方向拧成麻花状，再对折绕在一起，摆在铺好高温布的烤盘上，进行二次发酵；10g黄油室温软化后稍稍打软，加入10g细砂糖；
第7步再加入25g过筛的低筋面粉；拌匀后用手搓成小粒，即为香酥粒待用；
第8步发酵结束后，表面刷蛋液；洒适量香酥粒装饰，烤箱预热180℃，入中层，上下火，15分钟左右即可。
小贴士：
1. 面包坯入冰箱冷藏稍硬后，比较容易切条整形；2. 红薯馅也可以根据个人喜欢换做紫薯馅、南瓜馅等；3. 香酥粒量少不好做，可以多做些，用不完的冷冻保存。
黑米面包 （老面法）
食材明细：
A.老面团，高筋面粉100克，温水65克，干酵母0.25小匙，B.主面团，砂糖2大匙，盐0.25小匙，黑米饭80克，黄油15克，高筋面粉.200克，温水.120克，干酵母.0.5克
黑米面包 （老面法）的做法步骤：
1.将A中的干酵母溶于温水，再加入到100克高筋面粉中，揉成面团
2.将此面团放在室温下发酵6-8小时，至原来2-2.5倍大左右，排去大部分气体，用保鲜袋装起，放冰箱冷藏待用(若要过好几天才用，就放到冰箱冷冻，要用的时候提前拿出解冻)
3.将提前制作好的老面取出，撕成小块或者给搓成长条，用刀切成小块
4.再将主面团中除黄油和黑米饭以外的其他材料和撕成小块的老面放在一起，揉成团， 再把黄油加入，慢慢揉进面团，待黄油完全吸收进面团了，将黑米饭加入，揉进面团即可
5.揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5到3倍大左右
6.发酵好的面团取出，分割成2分，整理成两头尖中间大的橄榄状，在面团表面扑上薄薄一层高筋面粉，将面团排上烤盘，放到温暖湿润处进行第二次发酵至原来2倍大左右，用利刀在面团表面左右各斜着划几刀
7.烤箱预热 200度，烤箱中层 15-18分钟左右
小贴士：
主面团第一次发酵，用手指蘸干面粉，插进面团，若小坑很快回缩则发酵未完成，反之则发酵完成，可以在锅里放热水，或者微波炉,烤箱里放热水,将需要发酵的面团放到大小适合的容器，蒙保鲜膜，放到锅里，装面团的容器底部不要直接接触到热水，可以在下面垫一个碗或者蒸架,也可以在微波炉或者烤箱里操作第一次发酵 PS：最近天气比较冷了，中途需要更换1-3次热水，以保证温度和湿度
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