“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，很多都应该见过这样的菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你是不是也在研究美食菜谱呢？也许下面的“蜂蜜海绵蛋糕”正合你意！欢迎大家与身边的朋友分享吧！
食材明细：
A.全蛋483公克，蛋黄81公克，B.细砂糖282公克，盐3公克，C.蜂蜜101公克，温开水101公克，D.高筋面粉252公克
蜂蜜海绵蛋糕的做法步骤：
1.材料A打散再加入材料B，放入搅拌缸中用高速搅拌至有明显纹路，转至中速拌打至以橡皮刮刀拉起打发的蛋液，打发的蛋液约2~3秒滴落1次。
2.于作法1的搅拌缸中加入材料C拌匀。
3.高筋面粉过筛2次，加入作法2的搅拌缸中拌匀成面煳。
4.取一木模，铺上4张白报纸，倒入作法3的面煳，放入烤箱以上火180℃╱下火150℃烘烤。
5.待作法4的蛋糕烤约1分钟后取出，以橡皮刮刀将面煳拌匀（重复此时间、动作共3次），待蛋糕表面上色时，将上火降至150℃╱下火150℃，并于木模上倒盖一烤盘。
6.作法4的蛋糕烘烤约30-40分钟至轻拍蛋糕表面蓬松有弹性即可出炉，置于凉架上待凉。
97msw.coM精选阅读
南瓜海绵蛋糕
食材明细：
主料：南瓜150克，蛋糕粉150克，鸡蛋3个，牛奶30克，黄油25克，白糖30克
辅料：泡打粉1/2勺
南瓜海绵蛋糕的做法步骤：
1，南瓜去皮，洗干净，切块，蒸熟，放凉，料理机绞碎；
2，蛋糕粉和泡打粉拌均，过刷；
3，黄油室温软化和牛奶拌均；
4，全鸡蛋，加入白糖；
5，鸡蛋打发，打到变白色，提起打蛋器有细纹不会马上消失；PS：如果鸡蛋从冰箱拿出，应该放凉再打，冬天应该隔温水打发。
6，打发的蛋液，加入过筛拌均的蛋糕粉和泡打粉，拌均；
7，加入南瓜泥拌均；
8，加入拌均的黄油牛奶，继续拌均；
9，全部拌均好浆糊，倒入模具中；PS：我用的不同模型，有大有小，因为小朋友喜欢吃小的。
10，烤箱预热180度，烤25分钟；
小贴士：
1.南瓜煮熟放凉洌干水，用料理机绞碎；
2.全单打发，打到发白才可以；
可可海绵蛋糕
食材明细：
主料：低筋面粉60g，可可粉20g，鸡蛋3个，糖30g（蛋黄用）
辅料：植物油30g
可可海绵蛋糕的做法步骤：
1，全部用料
2，蛋白蛋黄分离，蛋白盆无水无油
3，打发蛋白，50克糖分三次加入
4，打到湿性发泡即可，提起打蛋器能拉出弯曲的尖角
5，蛋黄中加入30克糖，用打蛋器打发至颜色变浅，体积蓬松
6，分三次倒入植物油，并用打蛋器继续搅打均匀
7，打成浓稠的蛋黄糊
8，取1/3蛋白到蛋黄糊里，翻拌均匀
9，拌匀的蛋黄糊倒回蛋白盆里
10，翻拌均匀
11，分两到三次筛入可可粉和低筋面粉，我提前将两种粉混合了
12，翻拌均匀
13，倒入模具，震出气泡，烤箱上下火175度，25分钟左右
14，成品
小贴士：
我用的6寸圆模
红茶海绵蛋糕
食材明细：
红茶包1包，热水50公克，全蛋4颗，细砂糖220公克，盐4公克，低筋面粉140公克，沙拉油30公克，牛奶30公克，装饰：适量
红茶海绵蛋糕的做法步骤：
1.红茶包放入热水中约3分钟后，取出茶包留下红茶汁备用。
2.全蛋打入大碗中打散，一边搅拌一边加入细砂糖和盐搅拌匀，以隔水加热的方式，将材料加温至40℃左右后离火。
3.续以手动搅拌器快速打发，打至蛋煳的体积变至1倍大，将手动搅拌器速度放慢，再继续搅拌到蛋煳变成浓稠状，以手测试蛋煳，当蛋煳呈现流状，可垂下约2∼3公分即可。
4.将低筋面粉过筛后，倒入作法3的蛋煳中，用刮刀以轻快的速度搅拌均匀，直到看不到面粉颗粒为止。
5.取出作法4中的1╱3份量面煳，与沙拉油拌匀，再和作法4中剩余的面煳混合搅拌均匀。
6.续加入牛奶和作法1的红茶汁搅拌均匀，即可完成海绵蛋糕面煳。
7.将适量的面煳倒入8吋烤模中，约6∼7分满的份量即可。
8.轻轻敲打烤模，让面煳中多余的气体释出。
9.放入180℃的烤箱中，烤焙约35分钟取出扣模即可。蛋糕放凉，脱模后，再将打发的鲜奶油涂抹于蛋糕表面作为装饰即可。
电饭煲海绵蛋糕
食材明细：
小麦富强粉30克 黄色细玉米粉30克 泡打粉1小勺 鸡蛋3个 糖6勺 纯牛奶50克 玉米胚芽油4勺
电饭煲海绵蛋糕的做法步骤：
1、混和奶油溶液：牛奶和油在容器中搅匀；
2、面糊：小麦粉、玉米粉和泡打粉过筛两次，分三四次加入奶油溶液中，翻拌均匀；
3、蛋糊：鸡蛋打入另一容器，用电动打蛋器打发，糖分三次加入，打至提起打蛋器蛋糊组织落下不会立即融化消失，就可以了；
4、混和：取部分蛋糊到面糊中翻拌均匀，再将全部面糊倒入蛋糊中翻拌均匀；
5、烤制：将混和好的蛋糕糊倒入电饭煲内胆，提起内胆震几下，放入电饭煲，按下盖子，按煮饭键。几分钟自动进入保温，过几分钟再按下煮饭键，再次自动进入保温。从第一次按煮饭键开始计算时间，共35分钟。根据蛋糕大小灵活掌握时间。
6、取出倒扣在烤网上。
小贴士：
1、电饭煲没有提前预热；
2、黄色玉米粉可以使蛋糕颜色更漂亮。
经典海绵蛋糕
食材明细：
A全蛋5个，A细砂糖(毛毛不爱吃甜的，原方子是126g）100G，B低粉95g，B香草粉1g，C牛奶60g，C色拉油60g
经典海绵蛋糕的做法步骤：
1.混合低粉+香草粉，过筛2次备用
2.材料A混合，先用打蛋器高速打发至体积变大，颜色变白，有明显纹路，详见STEP1
3.然后继续改用中速将材料A打至打蛋头拉起时，蛋液2-3秒才滴下一滴，详见STEP2
4.将做法1中的材料加入做法3中，左右拌匀，详见STEP3
5.材料C混合拌匀，详见STEP4。
6.然后加入少量做法4面糊拌匀，详见STEP5
7.将做法4、5剩余面糊一起左右拌匀，不打圈，详见STEP6
8.将面糊倒入8寸模具，敲震模具去气泡。烤箱上火180度，下火160度，35分钟
9.烤好后倒扣至凉后脱模
小贴士：
我的新烤箱也不可以上下管分别设定温度，但是蛋糕又需要分上下管不同温度。这样咋办呢？可以在烤箱最下层多加一个烤盘，隔热下管温度
酸奶海绵蛋糕
食材明细：
低筋面粉100g，糖40g，花生油80g，鸡蛋4个，酸奶120g
酸奶海绵蛋糕的做法步骤：
第1步面粉放盆中、过筛色拉油放锅中加热，直到滚烫，锅中冒烟为止
第2步趁热将油倒入面粉中快速搅拌均匀，没有干粉鸡蛋蛋清、蛋黄分离，蛋清放置无水容器中，蛋黄和糖、酸奶混合搅拌均匀，
第3步将蛋黄液和烫面混合搅拌均匀蛋清加糖用打蛋器打发，打到湿性发泡就可
第4步面糊和蛋白液混合，要快速，不要画圈搅拌均匀倒入磨具中，摔几下振出里面气泡
第5步入烤箱150度烤50分钟，拿出倒扣脱模成品、可以抹点果酱冷藏
小贴士：
1、油一定要烫，倒入快速搅拌2、蛋清一定要无水容器装3、蛋清已经要打发到位，建议用打蛋器，不建议手动4、蛋清和面糊混合一定要快，避免消泡蛋糕建议低温长时间烘培，火力太大容易糊，大家都做出成功的海绵蛋糕
海绵小蛋糕
食材明细：
鸡蛋四个，低筋面粉150克，融化的黄油40克，白糖80克
海绵小蛋糕的做法步骤：
第1步鸡蛋打入盆里,将糖全部倒进鸡蛋里，然后用打蛋器进行打发。越打鸡蛋体积越大，越浓稠。最后打到鸡蛋几乎要从盆里溢了出来。
第2步分三到四次倒入低筋面粉，用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀。不要打圈搅拌，以免鸡蛋消泡。在搅拌好的蛋糕糊里倒入植物油或者融化的黄油，继续翻拌均匀。把放了模具的烤盘送入预热好180度的烤箱，烤15-20分钟，用牙签插入蛋糕内部，拔出来后牙签上没有粘上蛋糕，就表示熟了。
感谢您阅读“97美食网”的《蜂蜜海绵蛋糕》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了蜂蜜食用专题，希望您能喜欢！
