“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”想必你在餐厅见过类似的菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你最拿手的菜品是什么呢？经过搜索整理，小编为你呈现“血豆腐肉丸汤”，希望能对你有所帮助，请收藏。
食材明细：
猪肉馅3两，猪血1盒，嬾豆腐1盒，鸡蛋1枚，姜末1小撮，葱1小撮，黄酒1勺，盐1小勺，淀粉15克，蒜苗2根
血豆腐肉丸汤的做法步骤：
1.将肉馅、鸡蛋、葱末、姜末、黄酒、盐、淀粉拌均匀，腌10分钟待用。
2.砂锅内烧开小半锅水，改微火，用勺子将肉馅整成圆形逐个放入锅内，改中火煮15分钟 至浮上来。
3.猪血、嫩豆腐切大块一起放入锅里煮10分钟，撒入切碎的蒜苗、适量盐调味即可关火。
小贴士：
1、我都是现买肉现让商家绞的馅，这样比较放心。关照他是做丸子的要绞细些，口感才好。 2、猪血和豆腐为了保险起见，我都是在超市买盒装的。黑山猪血虽然贵，营养更好。 3、临上桌时加点儿胡椒粉更香。
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油炸豆腐肉丸
豆腐是物美价廉的食材，老少皆宜，豆制品营养丰富，建议经常吃豆制品哟。好长时间没吃过油炸食品了，今天炸了一大盘豆腐肉丸，很是解馋，可以直接吃，也可以用来做汤，下面来看看具体做法吧......
油炸豆腐肉丸
主料：豆腐400克、猪肉200克
配料：鸡蛋一个
调料：大葱一小段、生姜一块、大蒜瓣两瓣、淀粉20克、盐适量、油适量、黑胡椒粉适量
油炸豆腐肉丸的做法
1、准备好原材料
2、猪肉剁成末
3、葱姜蒜切成末
4、鸡蛋搅拌均匀后，加入肉末、葱姜蒜末、黑胡椒粉，拌匀
5、将豆腐捏细，与肉末充分搅拌，加入淀粉、适量盐，充分拌匀
6、盘子抹上少许油，将豆腐肉末混合材料搓成圆子一个一个摆放好
7、锅里加入油，烧到六成热
8、下入豆腐丸子炸至金黄出锅
炸好的豆腐肉丸，可以直接食用，也可以煮汤
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
豆腐肉丸子
食材明细：
豆腐(北)250克，猪肉(肥瘦)250克，香菇(鲜)50克，油菜80克，鸡蛋50克，料酒10克，香油5克，淀粉(玉米)3克，鸡精2克，盐3克，胡椒粉1克
豆腐肉丸子的做法步骤：
1. 半盒豆腐挤干水分，半盒切成丁块状；
2. 姜切成末；
3. 小油菜氽烫后放盘底；
4. 猪肉洗净放进绞肉机内绞碎加进姜末、蛋、淀粉、豆腐、盐、胡椒粉搅拌均匀；
5. 捏成丸子，蒸约15分钟；
6. 炒锅烧热后，高汤加1碗水煮豆腐与香菇，加调味料后勾芡，撒下辣椒丝，香油与肉丸子烩一会儿即可。
小贴士：
丸子不要煮太久，因为之前已经蒸熟了，烩炒一下就起锅才会嫩嫩的。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
白菜豆腐肉丸汤(1)
食材明细：
主料：肉丸150g，油豆腐100g，白菜100g
辅料：猪油1勺，鸡精少量，盐适量
白菜豆腐肉丸汤的做法步骤：
1，准备好食材
2，把水烧开加入一勺猪油
3，然后把油豆腐肉丸倒入锅 里煮开
4，加入白菜煮开后加入少量盐调味即可
5，装盘完成
小贴士：
1.选择放入猪油汤会更香,当然其它油也是可以的
2.要先放肉丸油豆腐,最后放白菜,不然白菜会煮烂掉
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