“莲藕是个宝,御寒最有效;饭后吃红枣,补血抗衰老;早睡又晚起,保暖养元气。”食疗在国人的健康饮食中占了很大的比重,随着社会的进步,这些有关食疗的俗语并非凭而编来的。如何避免健康食疗的误区呢?以下由小编为大家精心整理的“狮林豆腐煲”,如果合你所需,不妨马上收藏本页。
食材明细:
狮林豆腐选用的内脂豆腐白洁细嫩,配以营养成分多种的西红柿、松子、青菜心,颜色鲜艳,口味咸鲜,很适合中老年人进食。主料内脂豆腐辅料西红柿粒 松子 青菜心调料精盐 味精 白糖 红油
狮林豆腐煲的做法步骤:
1.将豆腐切成方块,下油锅炸至金黄色。
2.锅下高汤,下炸豆腐块、西红柿粒、松子调味勾芡,淋上红油,装砂煲内,青菜心焯味水摆在边上即可。
注意事项
1.煲有加热特征,要注意“汤多汁长”。
2.制菜火力不能太旺。
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冬菇豆腐煲
食材明细:
豆腐(南)300克,香菇(鲜)100克,柿子椒25克,姜10克,盐5克,香醋5克,淀粉(玉米)10克
冬菇豆腐煲的做法步骤:
1. 鲜冬菇去根洗净后切成丝;
2. 豆腐切成条状;
3. 煮滚高汤,加入姜丝、红椒丝及冬菇丝,再煮至沸腾;
4. 加入豆腐及盐、香醋调味,煮滚后勾薄芡即成。
小贴士:
1. 调理肠胃,消除积滞,降血压、血脂及胆固醇;2. 冬菇性凉味甘,能益肠胃、化痰理气;3. 豆腐性凉味甘,可益气和中、生津润燥、清热解毒;4. 汤品含有蛋白质、维生素及钙、铁、镁、卵磷脂、亚油酸等物质,能够调整胃肠功能,降低血糖;5. 羹内加些醋调味,可以消积滞、降血脂及胆固醇。
大虾豆腐煲
食材明细:
主料::对虾8只,嫩豆腐1块,蘑菇120克,火腿100克,胡萝卜50克,姜10克,蒜10克,
辅料::料酒1匙,盐3克,香菜适量,
大虾豆腐煲的做法步骤:
1.准备食材:对虾剪去须,背部开刀去除黑线,火腿切薄片,嫩豆腐切块,蘑菇切片,胡萝卜削皮切片。
2.炒锅烧热油,爆香姜蒜后放入虾,爆炒至转红色,盛起虾待用
3. 炒锅爆香火腿片,加入料酒
4.放入蘑菇片翻炒一下。
5.放入1.5升清水,烧开后转小火煲15分钟。
6.放入豆腐块和胡萝卜片,煲8-10分钟。
7.再放入炒过的对虾煮沸,并放适量盐调味,撒上香菜或者葱粒即可。
小贴士:
1 火腿片有咸味的,盐的用量根据各人口味添加。
2 嫩豆腐口感嫩滑,放入后不要翻动,不然豆腐碎掉就不好看了。
杂菌豆腐煲
食材明细:
主材:,茶树菇约200克,泡软去蒂,中个洋葱1个,去皮切丝,云耳150克,泡软,去蒂,蒜蓉2茶匙,罐头大草菇1罐,沥水,辣椒粒1汤匙,青葱2条,去白切段,滑豆腐1盒,沥水切粒,汁料:份量仅供参考,蚝油3汤匙,麻油1茶匙,盐1/3茶匙,糖1/3茶匙,水120毫升
杂菌豆腐煲的做法步骤:
1.先将茶树菇,草菇和云耳烫水(约3分钟),沥水备用,豆腐于瓦煲内用2杯水略煮5分钟, 熄火,留豆腐备用。
2.快火下油(约1汤匙)起锅,先爆香蒜蓉,辣椒和葱,再加入洋葱和1茶匙盐炒软,再加茶树菇,草菇和云耳连同汁料炒匀煮开,瓦煲内先倒去所有水份,加入所有材料和汁料,快火煮开即成。
泥鳅豆腐煲
食材明细:
豆腐(南)200克,泥鳅250克,姜5克,盐5克,小葱15克
泥鳅豆腐煲的做法步骤:
1. 将豆腐切成4小块;
2. 除去泥鳅的肋及内脏并清洗干净;
3. 姜切丝;
4. 葱去须后切成葱花;
5. 起油锅,将泥鳅略煎一下,放入沙锅;
6. 再把豆腐、姜丝入锅,加入适量清水,以小火煮20分钟,再放入葱花、盐,稍煮一下即成。
小贴士:
豆腐要最后放入,这样才能保持鲜嫩。1. 健脾益气,除湿退黄,对肝癌有辅助治疗作用;2. 泥鳅性平味甘,祛湿,有护肝的作用;3. 豆类制品有防癌的作用,日常吃些泥鳅对肝癌也有一定的辅助疗效。泥鳅:泥鳅不宜与狗肉同食;狗血与泥鳅相克:阴虚火盛者忌食;螃蟹与泥鳅相克:功能正好相反,不宜同吃;毛蟹与泥鳅相克:同食会引起中毒。
牡蛎豆腐煲
食材明细:
主料::牡蛎干适量,豆腐适量,
辅料::肉适量,
配料::姜蒜适量,料酒适量,
牡蛎豆腐煲的做法步骤:
1.所用材料:牡蛎干、豆腐、肉、姜蒜、料酒等。
2.牡蛎干事先浸泡10小时以上。
3.豆腐切小块、肉切丁。
4.锅内倒少量油,姜蒜爆香。
5.加入肉丁煸炒。
6.炒至变色。
7.再加入牡蛎一起炒。
8.加适量热水烧开。
9.烧开了。
10.切好的豆腐放砂锅底部。
11.将煮开的牡蛎肉汤倒入砂锅内。
12.大火烧开转小火20分钟。
13.最后加点鸡精跟香菜即可。
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海鲜豆腐煲(1)
食材明细:
豆腐(北)200克,鱿鱼(鲜)100克,虾仁50克,石斑鱼100克,蚝油10克,白砂糖5克,鸡粉2克
海鲜豆腐煲的做法步骤:
1. 将豆腐切块后投入120℃油锅中炸约2分钟捞起;
2. 鱿鱼切片备用;
2. 将鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片放入滚水中氽烫约1分钟后捞起备用;
3. 锅内放入调味料、豆腐块与烫过的鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片,加入适量水,以小火熬煎约3分钟;
4. 起锅前用生粉水勾芡即可。
小贴士:
虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
双菇豆腐煲
食材明细:
豆腐(南)150克,金针菇40克,香菇(干)15克,竹笋50克,香菜10克,芹菜10克,淀粉(玉米)15克
双菇豆腐煲的做法步骤:
1. 金针菇洗净,泡软;
2. 香菇洗净,用冷水泡软,去蒂头,切丝;
3. 竹笋洗净,切丝;
4. 嫩豆腐切小块;
5. 芹菜、香菜洗净切末;
6. 将香菇丝干炒爆香,放入竹笋丝干炒出香味,再加少许水煮至入味;
7. 起锅,放入金针菇煮3分钟;
8. 以淀粉勾芡,然后淋在豆腐上,撒上芹菜末、香菜末即可食用。
小贴士:
1. 用冷水泡香菇,才能保留其原味;2. 且将留下来的水及香菇蒂头煮汤,味道也很鲜美。1. 理气化痰,促进消化、排出毒素;2. 金针菇性平味甘,有强身、理气、化痰、健胃等功效;3. 竹笋促进肠蠕动、帮助消化、排出互素,适用于糖尿病人;4. 对预防单纯性肥胖和肠癌亦有助益。香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
麻婆臭豆腐煲
食材明细:
臭豆腐,郫县豆瓣,肉末,酱油,糖,料酒,水
麻婆臭豆腐煲的做法步骤:
1.臭豆腐切块用炸稍炸;
2.少量油炒香郫县豆瓣,再放肉末炒熟;
3.臭豆腐和肉末一同放入砂锅,加水,酱油,糖,料酒,煮上几分钟。
感谢您阅读“97美食网”的《狮林豆腐煲》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了麻辣豆腐专题,希望您能喜欢!