东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡,每到一个餐厅,要吃什么准是先看菜谱,菜谱彰显了中国的美食文化。其实每道菜并不是随心所欲地做的,而是有相关的方法,你印象中最深刻的菜谱是什么呢?也许以下内容“青木瓜拌黑菜”合你胃口!欢迎大家参考阅读。
食材明细:
材料:,青木瓜半个,小白菜150克,百香果2粒,干木耳1小撮,百香果酱3大匙 调味料:芝麻酱2小匙,绿芥末酱1小匙,盐3/4小匙,红高梁醋1大匙,酱油2大匙,糖3大匙又1/4小匙,麻油1大匙
青木瓜拌黑菜的做法步骤:
1.青木瓜去除囊籽并削皮后切片,再放入碗中,加入半小匙盐和1大匙糖拌匀后,压上重物腌放3小时,然后以冷开水洗去盐份,再挤干水份备用
2.取一个容器倒入百香果酱、红高梁醋和2大匙糖拌至糖溶化,再放入青木瓜拌匀后,加入百香果肉拌匀腌放1-2天至入味成为百香青木瓜备用
3.取1/3杯的百香青木瓜一部分切粗丁一部分切条备用
4.取一个碗,先倒入芝麻酱和麻油调开,再加入酱油、1/4小匙盐、1/4小匙糖和适量的百香青木瓜腌汁搅拌均匀后,加入绿芥末酱和百香青木瓜丁拌匀成酱汁备用
5.滚一锅水,先放入泡软的木耳汆烫1-2分钟,再放入小白菜烫熟后,一起捞出沥干水份,然后先将小白菜切段并盛入盘中,再放上木耳,接着淋上酱汁,放上百香青木瓜条即可完成
厨师叮咛:
*腌渍青木瓜时,也可加入少许的梅子一起腌,会使味道带有甘甜味
*红高梁醋也可改用一般的醋
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醋拌拌青木瓜
食材明细:
青木瓜1/2个,小蕃茄5颗,辣椒醋50㏄,鱼露1大匙,蒜末1大匙,虾米少许,花生少许
醋拌拌青木瓜的做法步骤:
1.青木瓜去籽刨成细丝,小蕃茄切半备用。
2.将辣椒醋和鱼露调匀后,与所有材料拌匀即可。
青木瓜水饺
食材明细:
水饺皮300g,青木瓜250g,鸡肉100g,绞肉100g,蒜头2颗,盐2小匙,糖1小匙,胡椒粉1小匙,香油1大匙
青木瓜水饺的做法步骤:
1.青木瓜去皮、洗净后去头对切、去籽再刨丝,放入碗中加入份量外的1小匙盐一起抓匀腌约15分钟,再用力抓青木瓜丝让其沥干水分备用。
2.鸡肉去皮、骨切小丁;蒜头切末备用。
3.取一大容器放入作法1、2准备好的材料和其余材料及调味料一起搅拌均匀摔打至有黏性成青木瓜内馅。
4.取一片水饺皮,于中间部分放上适量作法3的青木瓜内馅,将上下两边皮对折粘起,再于接口处依序折上花纹让其更加粘紧,重复此动至材料用毕。
5.热一锅水煮至滚沸后先滴入少许份量外的香油,再放入作法3包好的青木瓜水饺,煮约5-6分钟至水重新滚沸。
6.于作法4锅内加入一量杯水,待水滚沸后将青木瓜水饺捞出即可。
感谢您阅读“97美食网”的《青木瓜拌黑菜》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了青木瓜的吃法专题,希望您能喜欢!