“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你还记得哪些菜谱呢？下面，小编为大家整理的“凉拌青木瓜”，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
食材明细：
生木瓜1个，朝天椒4个，香菜20克，碎花生粒2大匙，开阳1茶匙，盐1茶匙，鱼露半大匙，糖1/2茶匙，柠檬汁1大匙。
凉拌青木瓜的做法步骤：
1、生木瓜去皮、籽，切成细条，用盐抓匀后腌30分钟，再冲水10分钟，并压去水分备用。
2、开阳泡开、切碎末；朝天椒及香菜洗净、切碎。
3、所有材料与调味料（2）拌匀后盛盘，并撒上碎花生粒即可。
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凉拌青木瓜丝
食材明细：
青木瓜1/4颗，虾米1大匙，圣女蕃茄少许，炒香的花生1大匙，红辣椒1根，香菜少许，柠檬糖醋酱适量
凉拌青木瓜丝的做法步骤：
1.青木瓜去皮洗净切丝，漂水约？分钟，取出沥干水份，备用。
2.圣女蕃茄洗净切对半；红辣椒洗净切末；炒香的花生拍碎，备用。
3.取一捣碗，放入作法1的青木瓜丝与柠檬糖醋酱，捣至青木瓜丝入味。
4.再将作法2的圣女蕃茄、红辣椒末、花生碎及虾米加入作法3中拌匀，盛盘后摆上香菜即可。
泰式凉拌青木瓜
食材明细：
青木瓜适量，鱼露适量，青柠檬适量，糖适量，是拉差香甜辣椒酱适量，朝天辣椒粒适量，蒜蓉适量，熟花生碎适量，薄荷适量
泰式凉拌青木瓜的做法步骤：
第1步青木瓜洗净去皮去籽，切成丝状，放入冰水（水里加入适量糖）里浸泡10-15分钟，捞起沥干水份；将鱼露、糖、青柠檬按照1：1：1.5的比例调和，加入适量是拉差香甜辣椒酱、辣椒粒、蒜蓉拌匀成为料汁；
第2步熟花生去皮捣碎备用；将青木瓜丝和料汁拌匀，上桌前加入熟花生碎、薄荷叶拌匀即可。
小贴士：
1．木瓜要挑选青色手感较硬、圆鼓结实的为好，木瓜丝放入冰水（水里加糖）里浸泡，可以去除木瓜特有的青涩味；2．鱼露、青柠檬算是泰式凉拌菜的灵魂材料，鱼露较咸、有腥味，用量多侧味怪，少则无味，所以要把握好鱼露的用量，另外也无需加盐调味，在超市卖醋、酱油的柜台可以找到，青柠檬可用黄柠檬代替；3．此料汁的用量比例供参考，可根据个人口味不同、主料多少酌量增减，是拉差香甜辣椒酱、辣椒粒、蒜蓉用量亦是；4．现吃现拌，上桌前加入花生碎，以免失去香脆口感；5．基本调味掌握以后，还可以加入小虾仁、小番茄、鲜九层塔叶（罗勒）等，以变化更多的口感。
感谢您阅读“97美食网”的《凉拌青木瓜》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了青木瓜的吃法专题，希望您能喜欢！
