东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡,看菜谱是我们到餐厅的下意识动作,这些菜单不是心血来潮就开具的。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”,你是不是在研究这些菜谱呢?小编特地为大家精心收集和整理了“〖健康营养中餐〗套餐之一”,感谢您的参阅。
食材明细:
中餐:
玫瑰花馒头食谱号(147894) 材料:南瓜100克,普通麦粉500克,白糖50克,酵母粉5克,泡打粉3克.
清水青菜汤(健康菜系列4) 食谱号(150096) 材料:青菜250克,
酸辣鱼香肉丝食谱号(149458) 材料:里脊肉100克,红萝卜半根,茭白半根,红菜椒半只,青菜椒半只,香干三块,小葱断10根。
清水芦笋(健康菜系列1) 食谱号(149222) 材料:芦笋250克,茭白100克.
〖健康营养中餐〗套餐之一的做法步骤:
中餐:
玫瑰花馒头食谱号(147894) 做法
1. 南瓜去皮切片放在盘里上锅蒸熟取出,加入白糖50克,酵母粉5克,泡打粉3克.拌匀。
2. 待南瓜凉透后加入麦粉500克和成面团,饧发20分钟。(冬天饧发30分钟)
3. 每组是:6个面剂子为一组,其中5个剂子做成饺子皮、1只面剂子做成锥型,两头稍尖。(面皮的要求:饺子皮的大小,包子皮的厚度。)
4. 将5张面皮全部叠加放平,用筷子在叠加的面皮中间压出一条沟,然后用锥型剂子放叠加面皮的上面这张的外端开卷(就是将锥型剂子当花蕊)。卷完后用刀在筷子压过的地方切断,这样就出来两只玫瑰花馒头胚了。放在屉上饧发10分钟。
5. 锅内加清水烧开放上屉,大火蒸12分钟即可。
清水青菜汤(健康菜系列4) 食谱号(150096) 做法
1. 青菜洗净切断备用。
2. 锅内放适量清水开火烧开 倒入青菜加锅盖烧开,约烧开5分钟。
3. 加入适量的盐,加入适量的味精,少量的食用油,放入葱花拌匀即可。
酸辣鱼香肉丝食谱号(149458) 做法
1. 里脊肉100克,红萝卜半根,茭白半根,红菜椒半只,青菜椒半只,香干三块全部切丝备用.小葱切断备用。
2. 调汁:
① 淀粉汁:淀粉10克加入清水约30ml调成湿淀粉备用。
②调料汁:适量的盐、白糖、味精、胡椒粉、黄酒、辣椒面。
醋30ml拌匀备用。
3. 开锅大火加热放适量的油.锅热后先放红萝卜丝炒,然后按顺序放茭白丝、香干丝、青红椒丝炒约七分熟装盘备用.
4. 锅内放底油开中火放入里脊肉丝炒七分熟,将前面炒好的备用倒入锅内,然后倒入调料汁炒匀,最放入小葱断,最后倒入淀粉汁拌匀即可.
小诀窍:
注意:关键速度要快,要掌握火候.要拌匀。
清水芦笋(健康菜系列1) 食谱号(149222) 做法
1.芦笋洗净切成三厘米断,茭白洗净切成三厘米片备用。
2. 锅内放适量清水开火烧开 倒入芦笋断、茭白片盖锅盖烧开,约烧开3分钟。
3. 加入适量的盐,加入适量的味精,少量的香油,拌匀即可。
〖用量说明〗
玫瑰花馒头二只,酸辣鱼香肉丝100克,清水芦笋100克,清水青菜汤一小碗。
《健康减肥秘诀》饮食篇:
⑴早餐:吃饱吃好;
⑵中餐:吃小吃精;
⑶晚餐:越简越好;
⑷夜宵:绝对不吃;
《健康减肥秘诀》其他篇:
⑴尽可能不上饭店;
⑵每天快走一小时;
⑶烧菜一定要少油;
⑷吃饭定时定规律。
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食材配方
主料:
大米
1000g牛肉
50g圆葱
50g青椒
50g红椒
50g胡萝卜
50g杏鲍菇
50g辅料:
油
适量盐
适量黄豆
1/4杯绿豆
1/4杯黑豆
1/4杯青豆
1/4杯淀粉
适量生抽
适量做法 共14个步骤
1.米饭蒸好,取一碗(250g)备用。
2.豆子提前一晚泡好。
3.用豆浆机打成豆浆。
4.准备洗净的蔬菜和牛肉。
5.全部切丁,牛肉用淀粉和生抽腌制。
6.热锅凉油,炒好的牛肉取出(牛肉不要炒老)。
7.重新倒油,油热炒香圆葱。
8.再放胡萝卜炒软,这时候放盐。
9.放杏鲍菇炒软。
10.放入米饭煸炒。
11.接着放入青、红椒。
12.放入炒好的牛肉。
13.青、红椒断生即可出锅
14.ok!营养价值较为全面,又极易吸收的套餐做好了。
牛排套餐
食材明细:
主料:玉米一个,牛肉丁20g,意大利面1小把,番茄1个,洋葱半个,西兰花适量,牛肉250g,胡萝卜半根
辅料:盐适量,芝加哥牛排酱1袋(cook100),黑椒牛排酱1袋
牛排套餐的做法步骤:
1,使用cook100调料腌制牛肉
2,抓均匀,揉捏一会放冰箱冷藏一夜入味
3,西红柿,洋葱切丁,牛肉切丁
4,热火下油炒洋葱爆香,加牛肉炒香
5,加西红柿翻炒,加盐
6,加入烤酱翻炒均匀,意大利面酱就炒好了,盛出
7,西兰花,玉米,胡萝卜过水放一边
8,开水煮意大利面,3到5分钟左右
9,下黄油
10,大火煎牛肉
11,两面煎焦,喜欢几成熟根据自己的喜好来
12,全部煮好,就剩摆盘啦,自己喜欢随意摆盘
13,牛肉,外焦里嫩
14,意大利面q弹
牛排意面套餐
食材明细:
主料:洋葱1个,蔬菜适量,意面200克,菲力牛排2块,番茄1个
辅料:盐适量,黑胡椒汁适量
牛排意面套餐的做法步骤:
1,我用的菲力,如果是没有腌制的可以用适量盐和黑胡椒汁抓匀腌制2小时以上。
2,蔬菜,洋葱,番茄洗净切碎。
3,水里加一点盐,蔬菜下锅煮熟。
4,接着下意面煮8分钟捞出控水备用。
5,锅内热油下洋葱炒香。
6,番茄下锅炒出汤汁。
7,加适量盐,一勺黑胡椒汁熬成酱汁盛出备用。
8,牛排煎制之前先用厨房纸巾吸一下水份。
9,平底锅加适量黄油烧热。
10,将牛排放进去大火煎,我喜欢8分数,一面2分钟,翻面煎一分半钟正好,可以根据自己喜欢增减时间。
11,酱汁盖在意面上有装扮好,牛排再浇点胡椒汁更好吃。
12,牛排8分数,是我喜欢的。
小贴士:
配料是两人份。
也可以酱汁做好之后把煮好的意面放进锅里一起炒均匀吃。
根据自己喜欢调节牛排煎制的时间。
自制迷你蕃茄干【系列之一】
食材明细:
主料:迷你番茄适量
辅料:盐适量
自制迷你蕃茄干【系列之一】的做法步骤:
1,迷你蕃茄 。
2,将迷你蕃茄的蒂摘掉 。
3,蒂摘了,洗干净之后,再放在备用的漏勺里 , 加上干净的水,稍微浸泡即可 。
4,浸泡之后,水倒掉 ,再沥干 。
5,备用的纸巾平铺 ,再将迷你蕃茄顺排 。
6,将纸巾对折覆盖在迷你蕃茄上面 , 再轻轻地使用双手压 ,将水分擦干即可 。(这个时候 ,纸巾要随着迷你蕃茄稍微移动就可擦干 。)
7,使用水果刀 ,在迷你蕃茄蒂的正中央的上边对半切即可 。
8, 备用的烤盘 ,将切好对半的迷你蕃茄顺排 ,再撒上少许的盐 撒完之后 ,摆放10分钟 。(撒盐的时候要一个一个的撒比较均匀,不要撒太多)
9,腌制10分钟之后 ,迷你蕃茄的上层会呈现出水分 。
10,再将备用的纸巾覆盖在迷你蕃茄的上面 ,使用双手轻轻地压 ,将水分吸干 。
11,这是水分吸干之后 。
12,再放入烤箱。温度调为110度 ,时间是烤180分钟(3小时) 。
13,这是烤到 90分钟(1小时30分钟)的时候 。
14, 这是烤到120分钟(2小时)的时候 。
15,最后180分钟(3小时)过后,拿出烤箱 ,另外换个盘子 ,放在室温里晒干两天即可 。
16,这是之前做的 ,在室内晒干两天后的蕃茄干 。(晒干后即可做油渍蕃茄干,请参考日志 “ 自制油渍迷你蕃茄干 ” 或者使用保鲜膜包好 ,储放在冷冻库里 。)
17,成品图 。
18,成品图 。
19,成品图 。
20,成品图 。
小贴士:
心得后语 :
1 : 盐不要撒的太多 ,烤了之后会呈现出白白地 ,步骤(15)的图 ,第一排第三个有一点白白地 ,
那就是盐撒太多呈现出白白地 。而迷你蕃茄也会太咸 。
2 : 纸巾使用专用的厨房布巾或者是纱布均可 。
3 : 室内晒干是让迷你蕃茄表面的水分自然蒸发 。
4 : “ 油渍迷你蕃茄干 ” 请参考日志,菜谱 “ 自制油渍迷你蕃茄干【系列之一】 ” 即可 。
5 : “ 迷你蕃茄干 ” 请参考日志,菜谱" 自制迷你蕃茄干 【系列之一】" 即可 。
自制油渍迷你蕃茄干【系列之一】
食材明细:
主料:自制迷你蕃茄干适量
辅料:特级初榨橄榄油适量
自制油渍迷你蕃茄干【系列之一】的做法步骤:
1, 自制迷你蕃茄干(在室温晒过两天)。请参考日志,菜谱 “ 自制迷你蕃茄干 ” 。
2,备用玻璃瓶和瓶盖洗干净 ,放在漏勺的调理碗里 。
3,备用的热水,缓缓的倒入调理碗里 ,玻璃瓶和瓶盖浸泡10分钟。
4,10分钟之后水倒掉,沥干,将玻璃瓶和瓶盖倒扣 ,冷却 。
5,玻璃瓶和瓶盖冷却之后 ,备用的纸巾将玻璃瓶和瓶盖的水分擦干净即可 。 (不可留有水分)
6,备用的筷子将迷你蕃茄干一片一片的放到玻璃瓶里八 ,九分满,(蕃茄干的份量,以玻璃瓶的尺寸而定,自行斟酌即可) 。
7,再倒入特级初榨橄榄油(倒至掩盖住迷你蕃茄干即可)。
8,盖上盖子,储存在阴凉处,1-2个月即可食用 。(不可放在有阳光的地方,容易腐坏)
小贴士:
心得后语 :
1 : 步骤(5)擦干之后 ,挪点时间晾干 ,有水分很容易食物发霉 。尤其是瓶子的里层凹凸的边缘要注意 ,有水分残留最容易发霉的 。
2 : 步骤(3)是为了消毒玻璃瓶和瓶盖 。(用煮的玻璃瓶很容易爆裂)
3 : 使用或食用之时 ,使用干净的公筷或公汤匙(如有沾到别的食物或往嘴里吃 ,最好是一次性使用 ,再另外换干净的使用)食品比较不容易腐坏或发霉 。(最好是快一点使用完 。)
4 : “ 迷你蕃茄干 ” 请参考日志 “ 自制迷你菜谱蕃茄干【系列之一】” 即可 。
5 : “ 油渍迷你蕃茄干 ” 请参考日志,菜谱 " 自制油渍迷你蕃茄干 【系列之一】" 即可 。
牛肉土豆套餐
食材明细:
牛肉,葱结,姜片,芫荽,土豆,洋葱,胡萝卜,酱油
牛肉土豆套餐的做法步骤:
1.将牛肉切块在高压锅中的开水中过去血水。
2.倒入莫过牛肉的清水,加葱结,姜片,芫荽几根高压锅压20分钟至烂。
3.放气完加下切成丁的土豆,洋葱,胡萝卜,再盖上盖子,压5分钟。
4.开盖放气完,倒酱油少许,大火烧至上色即可。(喜欢土豆糊糊的样子就煮久点)
铁板牛排套餐
食材明细:
主料:牛排1块,意面50克,西兰花3棵,胡萝卜4块,鸡蛋1个,盐1茶匙,黄油5克,黑胡椒1茶匙,橄榄油1茶匙,蕃茄酱20克
铁板牛排套餐的做法步骤:
1,准备好食材(牛排、西兰花、胡萝卜)
2,牛排用刀背两面拍松抹少许盐和胡椒粉,再抹少许橄榄油进行按摩片刻
3,锅中水烧开西兰花和胡萝卜焯好水
4,再次水烧开加少许盐放入意面煮熟备用
5,锅中放少许油小火煎一个鸡蛋
6,锅洗净烧热放入一小块黄油再放入牛排大火煎一到两分钟
7,表面稍许焦黄翻面再煎一到两分钟即可
8,铁板加热放入所有烧熟的食材,意面加适量的番茄酱
9,开始享用吧
10,肉质鲜嫩入口即化
小贴士:
牛排抹油按摩会使肉质鲜嫩可口
鸡丝青菜粥套餐
食材明细:
主料:鸡胸肉适量,青菜适量
辅料:鸡蛋适量,苹果适量
鸡丝青菜粥套餐的做法步骤:
1,头天晚上准备:汤锅冷水下锅,加入鸡胸肉、八角、桂皮、香叶、葱姜,煮到用筷子可以轻易扎透即可,鸡肉撕成丝,鸡汤过滤干净,大米泡一夜。次日早上:饭或大米倒入锅中煮至变稠
2,蒸上鸡蛋和馒头
3,粥里放入姜片、鸡丝、油菜碎、香油、盐、胡椒粉即可
4,完成
鸡肉合饼套餐
食材明细:
主料:鸡胸肉适量,饼皮适量,洋葱适量,姜适量,奥尔良腌料适量,鸡蛋适量,葱适量
辅料:黄瓜适量,生菜适量,甜面酱适量
鸡肉合饼套餐的做法步骤:
1,鸡胸肉切条➕蚝油,生抽,盐,胡椒粉,奥尔良腌料,水➕葱姜洋葱丝,冰箱里冷藏一夜
2,面粉➕淀粉➕鸡蛋,调成糊状,裹上面包糠
3,大火油炸
4,鸡蛋煎薄饼
5,饼皮➕鸡蛋饼➕甜面酱
6,面饼➕鸡蛋饼➕甜面酱➕生菜➕黄瓜➕鸡肉,卷起来就可以了
7,完成
情人节套餐
食材明细:
茄汁香草大虾(主菜)用料:
大虾,番茄酱,番茄丁,百里香,黑胡椒碎,盐,油,糖,洋葱,豌豆,蒜蓉
蒜香面包(主食)用料:
法式面包,法香,黄油,盐
玫瑰情人露(饮品)用料:玫瑰茄,冰糖,玫瑰花,玫瑰露酒(或糖桂花)
芦笋甜椒沙拉(沙拉)用料:芦笋,小番茄,洋葱,红菜椒,青菜椒,黄彩椒,盐,橄榄油,柠檬汁,黑胡椒碎,法香
情人节套餐的做法步骤:
1、茄汁香草大虾(主菜)做法:
1)大虾剥去头壳留尾,去除虾线,调入盐、蒜蓉、黑胡椒碎腌制片刻。
2)锅中放入少许油,烧热后放入大虾煎熟,随后取出摆入盘中。
3)锅中留少许油,放入洋葱碎爆香,所后放入番茄酱翻炒均匀。
4)再调入盐、糖、番茄丁、百里香和豌豆,最后淋在大虾上,搭配香草装饰即可。
2、蒜香面包(主食)做法:
1)面包切成薄片。
2)法香剁碎加入黄油和盐,混合均匀,再涂抹在面包片上,放入烤箱160度,烤制5分钟即可。
3、玫瑰情人露(饮品)做法:
1)玫瑰茄加水和冰糖大火烧沸,转小火煮15分钟,随后沥出汤汁放凉待用。
2)在汤汁中调入玫瑰露酒或糖桂花。
3)玫瑰花瓣洗净,取数瓣放入红酒杯中,再倒入放凉的玫瑰露即可。
4、芦笋甜椒沙拉(沙拉)做法:
1)芦笋切小段,洋葱切丝,小番茄对开,三色彩椒切成小片。
2)柠檬汁中调入盐和橄榄油,用蛋抽混合均匀,再放入法香碎和黑胡椒碎混合均匀制成调味汁。
3)最后拌入各种蔬菜中,混合均匀即可。
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