“牛奶价值营养高，早餐一杯精神好；蔬菜鱼肉各有利，午餐搭配要合理！”国人非常看重食疗，随着生活的提升，这些食疗方法很多是经过时间验证的。健康食疗有哪些妙招呢？小编特意收集和整理了回锅肉白菜(2)，仅供参考，希望能为你提供参考！
食材明细：
主料：大白菜(小白口)350克，
辅料：瘦猪肉100克，
调料：豆瓣酱20克，酱油5克，白砂糖5克，味精2克，料酒5克，豌豆淀粉10克，猪油40克，大葱10克，姜10克
回锅肉白菜的做法步骤：
1.将白菜洗净沥水，抹刀片成片；
2.猪肉洗净切成2.5厘米长、1.5厘米宽的片；
3.豆瓣酱剁碎；
4.锅内加油烧热，放入豆瓣炒至红色，加入料酒、酱油、葱末、姜末、白糖、白菜片煸炒；
5.放入肉片、鲜汤烧透，加味精，用湿淀粉15克（淀粉10克加水）勾芡，淋入明油，出锅装盘即成。
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苦瓜回锅肉
食材明细：
主料：：五花肉1块，苦瓜1根，青红椒各1个，
辅料：：豆瓣酱适量，姜蒜适量，料酒适量，油盐适量，
苦瓜回锅肉的做法步骤：
1.将五花肉放入冷水锅中， 加入少许料酒和几片姜，开火煮；
2. 大火煮开后撇去浮沫；
3. 转为小火， 煮到筷子很容易插进去就好了， 将五花肉捞出来放凉；
4. 五花肉块冷后切成片 ；
5.苦瓜切成菱形块后放入加入点油和盐的开水中焯煮；
6. 煮到八、九分熟时捞出放入冷水中浸一下后控干水分；
7.烧热锅， 放少许油，下入煮好的五花肉片煸炒；
8. 煸炒出五花肉出油， 且表面微微焦黄，下入豆瓣酱、葱蒜和青红辣椒放入；
9. 继续煸炒，炒出调味料香味，下入焯过水的苦瓜片翻炒；
10. 最后加入少许盐等调味翻炒均匀；
11.盛入盘中。
小贴士：
1. 先将五花肉煮至八、九成熟，加入姜片和料酒能帮助去腥，筷子很容易插进去就说明煮好了；五花肉凉后更方便切片，而煮肉的汤可以留做高汤做菜用；
2. 水中加入适量的盐和少许油，下入苦瓜焯水，这样能保持苦瓜的翠绿；焯过的苦瓜马上放入凉水中，能去除苦瓜的部分苦味；
3. 煸炒时无需很多油，这是因为我们要先将五花肉的油脂煸炒出来，这样吃起来才不腻；五花肉煸成焦黄色后加入豆瓣酱等调味料煸炒，煸炒出香味后放入焯过水的苦瓜翻炒，最后加入盐（因为豆瓣酱比较咸，要注意放盐量）等翻炒均匀。
2023关于教你做出回锅肉的最佳方法 回锅肉的做法
“运动之前补充水，运动之后不疲惫，焦躁烦恼喝点水，减轻压力脑不累。”中国人历来讲究食疗，在长期的生活中，这些经验的得来，是经历了长期的生活观察。你是否遇到有关健康食疗的疑问呢？下面是小编为您精选的“2023关于教你做出回锅肉的最佳方法 回锅肉的做法”，欢迎阅读，希望能为大家提供一些参考！
做回锅肉，一定要滚水下锅，才能封住里面的水分，成菜吃起来才更润泽一些。在煮之前，最好是在水里放入生姜片、青蒜苗、花椒粒熬出香味，再把肉放入煮制。炒的时候，若用菜籽油，能与肉片搭配出更好的效果。跟着小编学习一下吧!
回锅肉
原料
五花肉300克(煮熟后晾凉切片)，青蒜4-5根
调味料
郫县豆瓣1勺，甜面酱15克，盐1克，酱油15ml，黄酒一勺，糖5克，清水或高汤20ml，食用油适量
做法
1、五花肉下入开水煮15分钟左右(水中可放少许黄酒，姜片，葱结，和花椒)，取出沥干水分晾凉切薄片备用
2、郫县豆瓣切碎，青蒜切斜段备用
3、锅内放少许底油下入肉片，小火慢慢煎炒
4、煎至肉片边缘金黄肉片呈微微波浪卷曲后，将肉拨到锅边，在锅内有油的位置下入郫县豆瓣炒出红油后和下入甜面酱和肉片炒匀
5、沿锅边烹入黄酒，加入高汤或清水少许，酱油，盐糖调味
6、下入青蒜翻炒均匀出锅前淋少许香油制作完成
小贴士
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