“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你对美食菜谱感兴趣吗？在此，你不妨阅读一下菜心猪骨粥，请收藏并分享给你的朋友们吧！
食材明细：
香梗米150克，猪骨250克，青菜适量，粗盐适量
菜心猪骨粥的做法步骤：
1.猪骨在前一晚睡前便洗净了，沥干水份，然后用少许粗盐拌匀腌一腌，放在冰箱中方便第二天取用。
2.第二天早晨起来，把香梗米洗净，沥干水份后置于盆中，用木杵捣成碎米（这样做，煮出来的粥会更加香滑）。
3.青菜取其中最嫩部分的菜心，切成细丝。
4.把捣好的碎米倒入煲粥的沙锅内，再加入两大碗清水，大火烧开。
5.炒锅烧热，倒入适量花生油，把事先腌制好的咸猪骨倒入锅中不停翻炒五分钟左右，炒至表面略焦。
6.粥水烧滚后，把炒好的咸猪骨连同炒锅中所剩油汁，一齐全部倒入沙锅内，与粥同煮四十分钟以上，此时需改为小火（在平时煮粥的时候，如果是做的白粥，或是素菜粥，也可以在煮时加一些花生油进去，这样煮好的粥会更加香滑可口）。
7.粥煮好后，在盛出之前，加少许粗盐，并把切好的青菜丝倒入其中，略为搅拌，即可。
97msW.com相关推荐
猪骨腐竹粥
食材明细：
粳米200克，猪排骨(大排)250克，腐竹25克，盐2克，白砂糖5克，味精1克，碱2克
猪骨腐竹粥的做法步骤：
1. 将腐竹用水浸泡15分钟，洗净后盛于淘箩内；
2. 加入碱面拌匀，再用滚开水冲洗，然后用冷水漂洗干净，切段；
3. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
4. 猪骨头洗净，放入冷水锅中，煮沸45分钟后加入粳米、腐竹，用旺火煮沸；
5. 改用中火煮约1小时，煮好后下盐、白糖、味精调好味，即可盛起食用。
小贴士：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
山药猪骨青菜粥
食材明细：
猪骨汤1.5升，山药100克，大米100克，青菜1-2棵，盐适量，胡椒粉适量
山药猪骨青菜粥的做法步骤：
第1步大米淘洗干净后清水浸泡1小时；山药去皮切丁浸入清水里；
第2步青菜洗净切丝；锅中放入猪骨汤和适量清水烧开，
第3步放入浸泡后的大米；大火煮开后转小火继续煮15分钟；
第4步加入山药丁煮15分钟，再加入菜丝煮滚；
第5步加入盐、胡椒粉，调匀即可。
淡菜咸猪骨粥
食材明细：
淡菜30克，咸猪骨100克，大米1杯（电压力锅自带的量杯），葱适量，姜适量，油适量，生抽适量
淡菜咸猪骨粥的做法步骤：
第1步淡菜洗净用温水浸泡一个晚上，猪骨洗净斩件用食盐拌匀放冰箱里腌一个晚上。淡菜切粒，葱切碎，姜切片（因家有小孩不吃辣所以切片，喜欢吃的切碎更好味），加上油和生抽拌匀。想更香的可以放进锅里炒炒。
第2步大米洗净加适量水煲开，放处理好的淡菜和咸猪骨继续煲成粥即可
双菇猪骨粥
菜系及功效：家常菜谱
双菇猪骨粥
原料：猪排骨150-200克（2人份），香菇、猪肚菇、红萝卜各100克，大米适量
双菇猪骨粥的做法
1.香菇提前泡软，切丝；红萝卜去皮后斜切成小块；
2．把猪骨、香菇丝、红萝卜块连同洗净的米一同放入高压锅，加入煮粥所需的水（水量也可以略多，因为同时放进了很多其他材料），盖锅，大火煮至高压锅上汽，转中小火10分钟后熄火，淌凉；
3．煮粥的时候把猪肚菇洗净，用盐水略为浸泡一下，切成小块；等高压锅开盖后，把猪肚菇倒入，继续中小火煮3-5分钟，并根据个人口感加入适量的调味品、葱花即可。
建议：
1.香菇要在煮粥的时候一同放入，这样能使它的味道在粥里最淋漓尽致地发挥出来，而粥的香味则更浓郁；
2．您可以根据自己的喜爱放入其他不同的菇类，但新鲜菇类则不可随米放入同煮，否则会煲得太烂；
3．吃用新鲜菇类前用盐水略加浸泡，可以去除它的涩味和表层的细菌，使鲜菇吃起来更为鲜美；
4．不同的菇类混在粥里，加上红萝卜淡淡的甜味，使粥新鲜得如同早晨的空气
花生菜脯猪骨粥
食材明细：
猪脊骨3块，菜脯适量，菜干适量，花生适量，胡椒粉适量，盐适量，冬菇几个，米一抓
花生菜脯猪骨粥的做法步骤：
第1步把菜干和冬菇泡发，切段菜干冬菇沥干水分，菜脯切粒，花生洗净备用。
第2步隔天晚上把猪骨腌好，放多点盐没关系，下锅之前洗一遍。把米和所有材料放入电热锅中，炖至少两个半小时，我炖了三个小时～
第3步出锅了试一下味道，按口味加盐加胡椒粉。
小贴士：
当早餐晚餐宵夜都是不错的选择。
喜欢《菜心猪骨粥》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了菜心的营养价值专题，希望您能喜欢！
