中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材的看法是怎么样的呢？推荐你看看以下的落葵清汤，请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
苋菜(紫)500克，菜籽油50克，盐2克，味精1克，姜3克，大葱5克，淀粉(玉米)15克
落葵清汤的做法步骤：
1. 葵菜（苋菜）摘取其嫩尖约9厘米长，撕去茎上的皮和叶子，淘洗干净；
2. 葵菜放入锅内沸水中煮至茎熟，捞出滤干水分；
3. 姜切成片；
4. 葱去根洗净切成节待用；
5. 锅置旺火上烧热，倒入菜油烧至六成热；
6. 投入姜片、葱节炒出香味；
7. 掺入鲜汤烧沸，捞弃姜、葱；
8. 放入葵菜、精盐，烧入味，下味精增鲜；
9. 用水淀粉勾清芡起锅。
小贴士：
葵菜茎煮至熟而不烂，烧入味，勾芡不要浓。此汽柔嫩软滑，咸鲜清香，可解热祛湿，为夏季汤中佳肴。苋菜(紫)：苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。
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葵菜羹
食材明细：
冬寒菜300克，淀粉(豌豆)50克，盐1克，味精1克
葵菜羹的做法步骤：
1. 将葵菜叶洗净，煮沸；
2. 加入淀粉少量作羹；
3. 另以食盐、味精调味即成。
小贴士：
1. 消炎解毒，清热利湿。2. 适用于慢性前列腺炎。
牛尾大补鸡落
食材明细：
牛尾500克，鸡1200克，大葱5克，姜3克，盐3克，料酒2克，花椒2克，花生油25克
牛尾大补鸡落的做法步骤：
1.将牛尾洗净剁成小段，鸡剁成小块，分别用沸水氽一下，捞出待用；大葱洗净切段备用。
小贴士：
补益肝肾，强壮筋骨，补血益精。
珠落玉盘(1)
食材明细：
主料：：胡萝卜适量，白萝卜适量，青萝卜适量，鱼丸适量，
辅料：：盐适量，香油少许，
珠落玉盘的做法步骤：
1.青萝卜刷干净表皮，将萝卜皮切下来，切下来的萝卜皮留着，可以做成小咸菜。（下次发菜谱）
2.用挖球器挖成小球。
3.白萝卜和胡萝卜（胡萝卜不用去皮）用同样的方法挖成球。
4.锅中加水，放入萝卜球，开中火煮10分钟左右，将萝卜煮熟。
5.放入鱼丸煮5分钟左右。
6.加入盐调味。
7.滴少许香油。
8.盛入深盘中，撒少许芹菜末或葱花。
小贴士：
喜欢喝汤可以多加点水。
烩锅葵
食材明细：
主料：：锅盔适量，韭黄适量，鸡蛋一个，杏鲍菇一个，黄花菜适量，木耳适量，葱 适量，青蒜适量，
辅料：：盐少许，调和油适量，
烩锅葵的做法步骤：
1.准备配菜，木耳、黄花菜提前一晚浸泡，杏鲍菇、木耳、黄花菜焯水。
2.配菜切碎粒
3.锅葵掰成小块
4.热锅凉油，先滑炒鸡蛋
5.放入杏鲍菇、黄花菜翻炒
6.加入木耳
7.加入葱、青蒜碎
8.倒入开水
9.水开后倒入锅葵，汁收完，加盐调味，出锅
蛋黄葵菜
食材明细：
苋菜(紫)300克，咸鸭蛋150克，盐2克，淀粉(玉米)5克，味精1克
蛋黄葵菜的做法步骤：
1. 葵菜（苋菜）尖洗净，入沸水锅氽熟捞出，摆放于盘中；
2. 咸鸭蛋煮熟对切，只用蛋黄；
3. 鲜汤中加盐、味精，用湿淀粉勾芡，起锅淋于葵菜上即可。
小贴士：
现煮的热蛋黄可直接摆盘，冷蛋需入笼蒸热。苋菜(紫)：苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
蜜桂金银落玉珠
蜜桂金银落玉珠，象征新的一年金银满载，富贵甜蜜。
材料：
主料：椰子1棵，南瓜120克，
辅料：糯米粉80克，白砂糖30克，糖桂花30克，，
蜜桂金银落玉珠的做法步骤：
1. 准备所需原材料
2. 南瓜切片放入微波炉中高火3分钟至完全软烂（蒸锅蒸熟透也可）
3. 趁热加入细砂糖拌匀
4. 加入糯米粉
5. 揉捏成软硬适中的面团
6. 分割成无数个小颗粒搓揉成小球（我按照1g/每颗标准）
7. 椰子分割成两半，一半椰壳与椰青取出备用
8. 小丸子加入沸水中
9. 煮熟的小丸子会漂浮起来，捞出
10. 放入凉水中，浸泡
11. 沥干水，盛入椰壳中
12. 干净小锅中加入椰青与糖桂花煮沸，略微浓稠后关火，淋在小丸子上即可
向日葵馒头
食材明细：
主料：：面粉200g，南瓜适量，山药适量，
辅料：：酵母2g，
向日葵馒头的做法步骤：
1.200克面粉分别放在两个容器中，每份面粉中放入1克酵母。
2.南瓜和山药分别放在料理机中加适量温水打成泥，山药，南瓜泥分别放在面粉中。
3.和成面团放温暖处醒发。
4.醒发制如图形状。
5.揉匀排气。
6.南瓜面团擀成面饼。
7.切两刀如图分成四分。
8.每一分面饼切两刀分成三分。
9.每一分在切两刀分成三分。
10.每三个面条捏在一起。
11.在用黄色面团搓成长条。
12.把白色面团放在黄色面饼上，在放上黄色小面条如图。
13.放黑芝麻点缀。
14.上锅蒸二十分钟。
15.成品图。
向日葵寿司
食材明细：
主料：：寿司饭适量，紫菜3片，熏鲑鱼片2片，黄瓜片1片，
辅料：：寿司帘适量，保鲜膜适量，
向日葵寿司的做法步骤：
1.在操作台上放一张保鲜膜，上面铺上寿司饭压实，再将一张紫菜片放在上面。
2.将紫菜连着饭切成1cm的条。
3.将每条小条旋转90度，黏在一起。
4.在两面分别粘上一片紫菜，放在寿司帘上。在其中一面上放上熏鲑鱼片，再放一片黄瓜片，将鲑鱼片先卷起来，再连同紫菜卷成卷即可。
向日葵米饭
食材明细：
主料：：米饭适量，胡萝卜适量，火腿适量，鸡蛋适量，巧克力豆适量，
辅料：：盐等调味料适量，
向日葵米饭的做法步骤：
1. 锅烧热倒入少量油，把胡萝卜丁、黄瓜丁、火腿丁翻炒。
2.倒入米饭翻炒，加入盐等调味料，炒出香味盛出备用。
3.一个鸡蛋打散煎成蛋饼。
4.将一部分鸡蛋饼切丝。
5.一部分鸡蛋饼切成花瓣样子。
6.把米饭盛入盘子。
7.把鸡蛋条一个个纵横交错排好。
8.把花瓣装饰在周围，中间装饰上巧克力豆。
9.和向日葵来一个PK，看看哪朵更娇艳。
10.早安——向日葵。
山楂葵籽汤
食材明细：
山楂50克，葵花子仁50克，赤砂糖100克
山楂葵籽汤的做法步骤：
将山楂、葵花子、红糖加水适量，置火上炖为汤即成。
小贴士：
1. 健脾胃，补中益气。2. 适用于气血两虚型痛经。山楂：山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。赤砂糖：赤砂糖与生鸡蛋、皮蛋同食会中毒。
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