“晚上不宜吃冷饮,代谢缓慢降体温,饭后经常喝点茶,杀菌消毒助消化!”食疗文化已在中国普及,随着历史的演变,这些俗语并非简单的顺口溜,而有着其科学性。我们该如何去平衡健康和食疗的关系呢?请你阅读小编辑为你编辑整理的《银耳莲子羹(2)》,仅供参考,我们来看看吧!
食材明细:
银耳,莲子,冰糖,红枣
银耳莲子羹的做法步骤:
1.银耳和莲子用温水浸泡20分钟。
2.泡软后,去掉银耳黄色的蒂和莲子的芯。技术好的话就不要把莲子掰成两瓣儿哦,这样比较美观。
3.把银耳和莲子、红枣放入慢锅,加水至没过银耳。水要一次加够,留一点蒸发的空间,但不要太多。此时不要加冰糖。
4.先用高火炖开再转去小火,炖3-4小时。
5.加冰糖,酌量。
6.再炖3-4小时,谁叫人家是“慢”锅呢。
小贴士:
1、银耳浸水是会发的,所以宁可不够再浸一点,不要一次放太多。 2、虽然莲子的芯是清热强心安神的良药,可是在这道甜品里相信你不会想要“甜中一点苦”的口感。所以还是费点神把它摘掉吧。 3、炖此甜品的方法很多,慢锅是最慢的一种。可是银耳炖得越久就越滑腻,汤就越稠,味道就越好。所以慢锅是最理想的选择。 4、炖的途中加水会破坏羹的养成,所以切记一次加够。 5、冰糖不要放太早,放的时候可以让汤稍稍甜一点。因为冷却冰镇以后汤的甜味会减低。
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银耳莲子雪梨羹
食材明细:
干银耳75克,莲子25克,去芯,雪梨1个,约250克,冰糖60克,净化水1800毫升
银耳莲子雪梨羹的做法步骤:
1.将干银耳放入大碗里用温水浸泡1小时。除去蒂,洗净。
2.将雪梨削皮,去核,切成小碎块。
3.把银耳莲子放入汤锅里,加水,盖上。大火煮滚,转小火,煮1小时30分钟,直到银耳莲子酥烂。加雪梨及冰糖,煮30分钟,关火。凉冷后放冰箱里冷藏2小时,味道会更好。
银耳羹(2)
食材明细:
主料:银耳(干)30克,调料:冰糖200克
银耳羹的做法步骤:
1.银耳放入碗内用温水泡透,摘去蒂头,拣去杂质,用手将银耳叶反复揉碎,用清水漂起待用;
2.将锅置火上,注入清2000毫升,下银耳用大火烧开后改用小火熬3-4小时;
3.银耳熟烂汁稠;
4.冰糖放锅内,加清水50毫升,置火上溶化成汁,用双层纱布过滤后对入银耳锅中,煨20分钟即成。
雪梨莲子银耳羹
食材明细:
主料::干银耳半朵,梨1个,红枣适量,莲子适量,冰糖适量,
雪梨莲子银耳羹的做法步骤:
1.准备材料。
2.银耳用清水泡开,大约30分钟。
3.将泡发好的银耳撕成小朵状。
4.莲子洗净不需要浸泡,和银耳一起放入电饭锅中。
5.加入足够的清水,开始煮。
6.待汤汁显粘稠时,放入洗净的红枣,继续炖煮。
7.待汤汁变少,并且较粘稠时,放入冰糖,炖至冰糖融化即可。
小贴士:
个人觉得莲子不浸泡的话,更容易煮烂。
木瓜银耳莲子羹
食材明细:
主料::糯耳1朵,莲子50g,
辅料::木瓜1个,
木瓜银耳莲子羹的做法步骤:
1.糯耳一朵,冷水泡上。糯耳也是银耳的一种,也叫丑耳。虽然不是很漂亮,但是煮出来的汤羹特别的糯,而且汤汁浓稠
2.泡了两个小时,一朵泡出来的好多
3.莲子提前半天用水浸泡
4.我买的红莲,里面有些有芯,把莲子芯去掉。
5.糯耳撕成小片,和莲子一起放入汤锅中,加大约3升的水
6.大火煮开后小火煮半小时,银耳煮的很糯了。汤汁也很浓稠了。
7.木瓜去籽去皮
8.切块
9.放入锅中再煮上2分钟即可
红枣莲子银耳羹
食材明细:
主料::银耳一朵,莲子适量,红枣适量,
辅料::冰糖适量,
红枣莲子银耳羹的做法步骤:
1.所有原料图
2.将银耳,莲子红枣分别用清水泡上一晚上
3.泡好的银耳会涨大,红枣莲子也较软
4.将泡好的莲子去掉莲子芯(莲子芯很苦,晒干可以泡水喝,有清热解毒的功效)
5.泡好的银耳用手撕成小朵,去掉蒂根
6.将银耳放进砂锅里,加入莲子
7.再将泡好的红枣也放入
8.再把冰糖也放进去,加入适量的清水炖(先将水用中火烧开,再转小火)
9.炖至一个半小时左右就可以了
10.炖好的银耳是很软糯的,汤也非常的浓稠
银耳水果羹(2)
食材明细:
银耳少许,芒果原汁,水果,冰块
银耳水果羹的做法步骤:
1.银耳少许,提前用冷水浸泡一天后,剔除硬根和杂物,煲到唸软,汤汁成羹芡的状态.冰箱冷藏.
2.食用时,用芒果原汁和冰块(可选)稀释银耳羹后,把各种清理干净的水果放进去就可以了.
小贴士:
银耳软糯的文静和水果脆爽的明朗口感相得益彰,芒果原汁的醇厚把二者结合得天衣无缝! 真的是宴客的绝妙压轴节目呢~~~~
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