生活好的重要标志就是吃得好，美食充分地展现不同地地方文化。旅游中，人们最急迫的是找地方美食，实际上，在外漂泊的人回到家也是一样的。印象中，你对哪些美食记忆深刻？下面的内容是小编为大家整理的香菇蒸鲫鱼，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
主料： 香菇 5朵， 鲫鱼 500g，
调料： 食盐 适量， 姜 适量， 调和油 适量， 蒸鱼豉油 适量，
香菇蒸鲫鱼的做法步骤：
1.鲫鱼收拾干净，特别是肚里的黑膜；在鱼身两侧斜切三刀方便入味及熟透；
2.香菇泡软后沥干水，切成丝，用油盐渍一下然后塞入鱼肚里；
3.鱼身上铺上姜丝，上锅熟熟，500克的鱼约6分钟即可；可用筷子试着能否插入；
4.鱼熟后取出倒掉蒸鱼沥出的水，不要；
5.蒸鱼的时候把葱丝切好，用凉开水冲一下即自然弯曲；
6.把鱼肚里的香菇取出铺在鱼身上，这一步亦可略，自家吃图方便即可，呵呵！！
7.淋上蒸鱼豉油，铺上葱丝，浇上热油，让葱味充分发出，这样才美味哦！上桌开饭！
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梅子蒸鲫鱼
食材明细：
鲫鱼一条约重500克，酸梅6粒，磨豆酱2/1茶匙，葱2条，姜2片，红椒2/1，糖2茶匙，胡椒粉少许，生粉2/1茶匙，麻油少许。
梅子蒸鲫鱼的做法步骤：
（一）鲫鱼去鳞破肚洗净抹干水份，用绍酒2茶匙拌匀上碟。
（二）姜片剁成碎粒，红椒、葱切粒，酸梅去核剁碎。
（三）将磨豆酱、调味料、姜粒、酸梅一同混合拌匀铺上鱼身，隔水蒸熟。
（四）将葱粒、红椒粒洒面，蘸上滚油，既可供食。
贴士:
鲫鱼虽多骨,但味鲜美,据中医说食疗功效,且滋补,用来煮汤可口;其实选购较大条的鲫鱼用梅子同蒸,则是价廉物美的家常菜。
香菇蒸鸡(2)
食材明细：
主料： 胡萝卜 7g， 葱 3g， 香菇 7朵， 鸡肉 300g ，
调料： 食盐 适量， 鸡粉 适量， 生抽 适量， 淀粉 适量， 调和油 适量， 芝麻油 适量， 元贞糖 适量，
香菇蒸鸡的做法步骤：
1.葱切葱花，胡萝卜切皮
2.香菇泡发
3.鸡斩件后加糖，盐，生抽，料酒，鸡粉，湿淀粉拌匀放入冰箱冷藏隔夜
4.加香油，香菇，葱，胡萝卜拌匀倒入平底碗中
5.蒸米饭的电锅加入蒸架放上鸡块
6.按下煮饭键，饭好了，鸡也好了
香菇栗子蒸童子鸡
食材明细：
主料： 香菇 200g， 板栗 50g，
调料： 食盐 适量， 姜 适量， 料酒 适量， 调和油 适量，
香菇栗子蒸童子鸡的做法步骤：
1.仔鸡一只收拾干净
2.去头、爪后剁成块
3.加适量姜丝、盐、料酒、油拌匀腌制十分钟左右
4.香菇洗净去蒂
5.板栗水煮后去壳、皮
6.取一大碗，将香菇、栗子摆在下面、腌制好的鸡块放在上面
7.冷水入锅，大火烧开
8.转中火蒸8至10分钟左右
金腿鲫鱼
食材明细：
鲫鱼。金华火腿，油菜，香菇。盐，葱，姜，料酒，胡椒粉，水淀粉。
金腿鲫鱼的做法步骤：
1、将葱姜洗净分别切成段和片，油菜洗净用开水焯一下捞出沥干水份待用；
2、将鲫鱼去内脏清洗干净放在盘中加盐、料酒，摆上火腿片、葱段、姜片、香菇放到蒸锅中蒸10－15分钟后，取出葱姜；
3、坐锅点火，将蒸好的鱼倒入锅中加入少量的水、胡椒粉、油菜，开锅后淋入水淀粉，待汁浓时出锅即可。
煎鲫鱼
食材明细：
鲫鱼1000克，姜15克，大葱15克，辣椒(红、尖、干)25克，盐8克，味精2克，白砂糖3克，料酒25克，醋15克，胡椒粉2克，植物油50克
煎鲫鱼的做法步骤：
1. 鲫鱼去内脏洗净；
2. 鲫鱼开背改刀；
3. 葱、姜、干辣椒分别洗净切丝；
4. 将鲫鱼入油锅炸香；
5. 锅中加油烧热，将葱丝、姜丝、干辣椒丝香；
6. 下汤、味精、精盐、白糖、醋、胡椒粉、料酒，将鲫鱼用慢火煨炖到酥烂为止。
小贴士：
本品有油炸过程，需备植物油约500克。鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
蛤蜊鲫鱼
食材明细：
活鲫鱼1尾，约6两，活蛤蜊6两，熟火腿，笋肉，水发香菇，绿叶菜等各适量。绍酒，胡椒粉，精盐等各适量。
蛤蜊鲫鱼的做法步骤：
1.将净鲫鱼在背肉上剞几刀。下清水锅中加调料和葱结、姜片、笋片烧开、再改用小火煮熟。
2.将蛤蜊下清水锅中烧开，烹入绍酒，待其外壳张开后捞出置汤盆中。
3.将煮蛤蜊的汤倒入鲫鱼汤内，加入香菇、熟火腿片、绿叶菜和调料烧开，注入蛤蜊汤盆内，放入煮好的鲫鱼，其上排放笋片、熟火腿片和香菇即成。
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