生活的意义，一定程度是吃好，地方美食充分地承载了当地的特色文化。旅游中，人们最急迫的是找地方美食，而在外的人想念家乡常常想的就是家乡美食。你难以忘记的当地美食是什么？下面是小编为大家整理的“鲜莲子瘦肉粥”，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料： 大米 100g， 猪肉 50g，
调料： 食盐 适量， 生抽 适量， 调和油 适量， 生粉 适量，
鲜莲子瘦肉粥的做法步骤：
1.大米，莲子，猪肉（可不用猪肉） 生抽，生粉，油盐适量
2.鲜莲子剥壳
3.去莲子芯 莲子芯有苦味，不去影响口感，特别是小朋友不喜欢吃带莲子芯的莲子。
莲子芯取出晒干 可以用来泡水喝 能清热解毒。
4.猪肉切小丁 放生抽，生粉油，拌匀
5.大米淘洗干净，砂锅放适量水放入莲子和大米
6.大火煲开 改小火熬粥
7.熬到莲子绵 放入已经调味的猪肉 大火煮着
8.把猪肉煮熟了 放适量盐调味
9.调好味关火
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皮蛋瘦肉粥(2)
食材明细：
主料： 大米 150克，
辅料： 猪肉 100克， 松花蛋 2个，
调料： 食盐 5克， 葱 适量， 姜 1小块， 香油 3毫升， 香菜 1根， 水 2升，
皮蛋瘦肉粥的做法步骤：
1.将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后放置一旁，浸泡30分钟。姜去皮切成细丝，香葱切碎。皮蛋切成小块
2.把肉先切成片，再切丝，最后切成小颗粒。放入碗中，加入1/4茶匙（1克）盐，搅匀后腌制20分钟
3.锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮一会儿，当水面有浮沫时，用勺子彻底撇干净，然后倒入一半的皮蛋块，再倒入姜丝，煮约2分钟后，倒入浸泡后的米，改成小火煮40分钟，期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次，以免皮蛋黏锅底
4.最后，将剩下的一半皮蛋倒入，继续煮10分钟即可，喝前调入剩余的盐和香葱碎
小贴士：
1、皮瘦肉在与米同煮之前，一定要焯烫去腥，否则会影响味道；2、皮蛋先煮一下，或者蒸一下，蛋会更凝固，比较好切；3、大米用水和香油浸泡过之后再用来煮粥，米粒更易开花，粘稠度更好；4、先放入的皮蛋会在煮的过程中融化在粥中，最后放入另一半皮蛋可以增加粥的口感。
红薯莲子粥(1)
食材明细：
主料： 红薯 100g， 糯米 200g， 枣（鲜） 50g， 冰淇淋 30g， 莲子 30g， 芸豆 30g，
调料： 冰糖 适量，
红薯莲子粥的做法步骤：
1.材料：红薯 莲子 红枣 糯米 红豆 白糖 花豆
2.红豆用水泡几小时
3.红枣花豆莲子泡泡洗净
4.糯米洗净，
5.红薯洗净去皮，切块
6.所有食材放入高压锅，
7.加水。
8.合上盖子，大火煮10分钟关火，
9.待排气完毕后即可吃的时候调入蜂蜜或白糖
鲜莲子蟹味菇鱼汤
食材明细：
主料： 蟹味菇 350g，
调料： 鸡粉 适量， 橄榄油 适量，
鲜莲子蟹味菇鱼汤的做法步骤：
1.食材：新鲜莲蓬、蟹味菇和鲫鱼。
2.将蟹味菇用清水浸泡30分钟，择洗干净，沥干。
3.将新鲜莲蓬剥出莲子。
4.热油锅，放入择洗干净的鲫鱼，煎至双面金黄。
5.倒入适量的滚水，煮滚5分钟。
6.倒入煮锅中，盖锅盖，文火煮30分钟。
7.揭盖，将鲫鱼捞起。
8.放入择洗干净的莲子。
9.放入蟹味菇，盖锅盖，大火煮10分钟。
10.揭盖，倒入适量的橄榄油。
11.放入适量的鸡粉。
12.煮滚后即可关火。
13.盛入碗中，上桌后就可美美享用啦。
蟹棒鲜粥
食材明细：
主料： 蟹柳 一根，
调料： 食盐 少许， 虾仁 几粒，
蟹棒鲜粥的做法步骤：
1.蟹棒一根、虾仁几粒分别切碎，冻豌豆少量和米一起放锅里煮，煮好后加少许盐调味。
香菇鲜虾蟹粥
食材明细：
主料： 大闸蟹 2只，
调料： 干香菇 适量， 明虾 适量， 冬菜 适量，
香菇鲜虾蟹粥的做法步骤：
1.备棱子蟹，明虾，圆珍珠米，芹菜，干香菇，姜。
2.蟹拆洗干净，虾去头去虾线备用。
3.将圆珍珠米跟香菇洗剪好下高压锅，加足清水。
4.再拍松姜块并下锅。
5.大火高压煮开，再转小火焖煮至熟。
6.减压开盖。
7.将拆洗好的蟹及虾下锅。
8.并加适量细盐。
9.再加适量芹菜丁。
10.最后再加适量冬菜提味即可。
11.一份香菇鲜虾蟹粥完成。
薏米银饵莲子西瓜冰粥
食材明细：
主料： 薏米 ， 西瓜 ， 花生 ，
薏米银饵莲子西瓜冰粥的做法步骤：
1.头天晚上把银饵、无芯莲子、薏米泡上(这样比较好熟)。
2.用冰袋制一袋冰。
3.然后第二天早上分别把银饵、无芯莲子、薏米煮熟，可以根据个人口味在熬制的时候加入冰糖。用挖勺取几个西瓜球，再拨几粒花生。然后材料放凉后，拿一个大碗（最好带密封盖的），把材料都马好，在上面稍微撒点糖，然后再在上面加入冰块，再撒点糖，盖上盖子，密封好，放入冰箱冷藏几个小时就可以了。
4.吃的时候翻动一下，一碗清凉的夏不热就可以吃了。
感谢您阅读“97美食网”的《鲜莲子瘦肉粥》一文，希望能解决您找不到地方美食的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了皮蛋瘦肉粥做法专题，希望您能喜欢！
