从某种程度上，没有美食就没有生活的意义，地方美食承载了地方的文化差异。吃地方美食成了游人们下车后的第一选择，在外想家经常想起也是这些美食。你的旅游美食经历是什么？根据你的需要，小编精心整理了五彩扁豆饭，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
食材明细：
主料： 大米 450克， 扁豆 250克， 胡萝卜 200克，
调料： 食盐 ， 鸡精 ， 胡椒粉 ，
五彩扁豆饭的做法步骤：
1.大米450克,扁豆250克,胡萝卜200克,
配料;黑芝麻适量,枸杞适量,
2.胡椒粉,葱,姜,蒜.
3.做法1;扁豆洗净撕去筋对切.
2;胡萝卜洗净去皮切小块.
3;葱,姜,蒜洗净切碎.
4;枸杞用水泡一下.
4.5;锅里油热,放姜,蒜碎爆香.
6;放入胡萝卜煸炒一会儿.
7;放入扁豆煸炒,至六分熟,(如果太干,喷点水)放盐,
胡椒粉,炒匀关火.
8;黑芝麻洗净,放微波炉,中火1分钟.
5.9;米洗净,放电饭煲煮至水将收干.
10;放入炒好的扁豆,放入枸杞,闷10--15分钟.
11;放点鸡精搅拌匀,撒上黑芝麻,葱花,即可
6.撒上芝麻的菜饭特别的香!
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炝五彩虾仁
食材明细：
鲜青虾。香菇，青，红柿子椒，鸡蛋。盐，水淀粉，鸡蛋清，鸡精，姜末，香油。
炝五彩虾仁的做法步骤：
1.将青虾去头尾，剥去壳，漂洗干净，放到盆里下盐、水淀粉、鸡蛋清拌均浆好；
2.将鸡蛋磕开，把蛋黄放到碗里（蛋青留做他用），放入盐、水淀粉打均，上蒸成老蛋糕，取出切成小方丁，再将香菇、青、红柿子椒分别切小丁备用；
3.坐锅点火放入清水，上火烧开，将虾仁下锅拨散滑熟，撇去浮末捞出过凉，空干水份放到盆里。随后下入香菇、青、红柿子椒、老蛋糕丁焯透捞出过凉，空去水份也放到盆里。放上盐、鸡精、姜末，香油拌匀即可。另坐一锅到入香油，烧至8成热时浇在姜末上拌均即可
天天提示：蒸蛋糕时火不要太大，否则易起蜂窝。
五彩嫩鸡
食材明细：
鸡胸肉250克，毛豆1大匙，黄，红椒各1/4个，胡萝卜1/2个，香菇2朵，盐1小匙，胡椒粉1/2大匙，淀粉1大匙，蛋白1/2个，香油适量，五加皮100克。
五彩嫩鸡的做法步骤：
1.鸡胸肉切成1厘米丁块，加少许盐、胡椒粉、淀粉、蛋白拌匀备用；五加皮加适量水熬煮，取汁备。
2.香菇泡水切丁，胡萝卜去皮切丁、烫熟，红黄椒切丁，毛豆烫熟。
3.炒锅入油2大匙先炒鸡肉，待肉九分熟时入香菇炒熟，再放入胡萝卜、红黄椒、毛豆，加盐、五加皮汁，最后加淀粉勾芡，滴入香油即可。
Tips：
【禁忌】感冒、失眠、气喘者禁用。
服法：可拌面或炒饭，建议可做一大锅，放置冰箱，每日取出一点佐餐食用。
五彩虾丝
食材明细：
虾仁250克，冬笋300克，洋葱(白皮)25克，韭黄20克，胡萝卜50克，辣椒(青、尖)15克，辣椒(红、尖、干)10克，荸荠粉5克，姜2克，大蒜(白皮)1克，胡椒粉1克，老抽3克，香油1克，黄酒5克，猪油(炼制)40克
五彩虾丝的做法步骤：
1. 将虾仁用刀背剁成泥，加入精盐3、味精3、小苏打1 克，顺一个方向搅拌成胶状，入冰箱冷藏2 小时便成；
2. 炒锅加清水，烧至微沸；
3. 将虾胶放到漏斗形纸袋里，用力挤出成丝状，放进沸水里浸至熟时捞起；
4. 冬笋肉、胡萝卜用沸水焯熟，切成丝；
5. 青红辣椒、洋葱也切成丝；
6. 韭黄切成长约5 厘米的段；
7. 将芡汤、香油、胡椒粉、老抽、湿荸荠粉兑成碗芡；
8. 将熟猪油放入锅里，中火烧至约五成热，放进虾丝拉油，倒在笊篱里滤去油；
9. 锅内留底油，将姜丝、洋葱、青红辣椒、蒜茸爆香，加入冬笋丝、胡萝卜丝炒匀；
10. 再放进虾丝、韭黄炒匀；
11. 将黄酒调入碗芡炒匀，加包尾油，炒匀上盘即成。
小贴士：
因有虾丝拉油过程，需准备熟猪油750克。虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
五彩墨鱼丝
食材明细：
墨鱼片150克，青椒60克，红泡椒20克，水发香菇12克，盐2克，味精1克，料酒4毫升，米醋1毫升，淀粉4克，蛋清4克，豆瓣葱4克，葱片6克，姜米2克，植物油40克，葱油10克，高汤25克。
五彩墨鱼丝的做法步骤：
1.墨鱼片洗净,剞上一字花刀,顶刀切成0.5厘米宽的丝,入碗中加盐,味精,蛋清,淀粉抓匀浆好。
2.青椒,红泡椒,水发香菇分别切丝,粗细与墨鱼相同.
3.料酒,味精,盐,醋,淀粉,葱,蒜,及姜米,高汤一起对成汁.
4.炒勺上火,注入花生油烧5成热,下入墨鱼丝拨散滑透,随即辅料略滑,倒入漏勺滤去油.
5.炒勺留底油旺火烧热,速入主辅,倒入芡汁,颠炒几下,淋入葱油即成.
五彩牛肉丝
食材明细：
牛肉(肥瘦)200克，冬笋200克，辣椒(红、尖、干)15克，辣椒(青、尖)15克，香菇(干)8克，胡萝卜50克，韭黄50克，粉丝25克，淀粉(蚕豆)13克，老抽15克，胡椒粉2克，香油10克，盐5克，白砂糖15克，味精2克，料酒15克，姜5克，大蒜(白皮)5克，花生油30克
五彩牛肉丝的做法步骤：
1. 牛肉横纹切片，再改丝，放小苏打、生油、清水、干淀粉拌匀，腌约1 小时；
2. 将熟笋肉切成长6厘米、宽厚3 毫米的丝状，用清水煮透；
3. 笋肉内加盐煨入味，控去水分；
4. 胡萝卜、水发香菇丝也用清水滚透，控去水分；
5. 盐、味精、白糖、老抽、香油、胡椒面、湿淀粉兑成芡汁；
6. 炒锅上旺火，下入花生油，烧至七成热，放入粉丝炸脆，捞出；
7. 牛肉丝用四成热油过油，倾入笊篱沥油；
8. 再将姜丝、蒜泥爆香，放辣椒丝、笋丝、香菇丝、胡萝卜丝、韭黄、牛肉丝；
9. 再溅料酒，用芡汁勾芡，加包尾油（明油）炒匀上盘，用炸粉丝围边即成。
小贴士：
因有牛肉丝滑油过程，需准备花生油400克。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
五彩鳝丝
食材明细：
鳝鱼，青椒，春笋，葱，姜，蒜，盐，白糖，酱油，胡椒粉，生粉。
五彩鳝丝的做法步骤：
1、将鳝鱼洗净切成丝，加少许醋拌一下，青椒、春笋切成丝，葱姜蒜切成末；
2、将鳝鱼丝、笋丝烫熟取出，锅上火加少许油，下葱、姜、蒜煸出香味，放入鳝丝、青椒、笋丝翻炒调味即可。
感谢您阅读“97美食网”的《五彩扁豆饭》一文，希望能解决您找不到地方美食的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了扁豆的营养价值专题，希望您能喜欢！
