食材是美食味道最原始的来源，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你记忆中最深的食材是什么？下面是小编精心为你整理的“高汤茼蒿泥”，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
茼蒿100克
高汤茼蒿泥的做法步骤：
1.将茼蒿清洗干净，放入开水中氽烫至软时后捞出。
2.拧去水分，选择叶尖部分仔细切碎，磨成泥状。
3.用高汤少许将茼蒿泥调稀。
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宝宝高汤肉泥 宝宝辅食食谱的做法
8个月以上，高汤经过长时间熬煮，汤煲好后可以撇去油给宝宝可用来做鸡蛋羹，汤面，煮粥，炖鱼肉，煮蔬菜等等，非常实用。不需再要放任何调料，就有有骨头的清香，鲜美，味道超级浓郁。今天我们一举两得，一次制作超级有营养的高汤和肉泥！肉泥如以往的泥们一样，可以冷冻后温热搭配主食给娃吃，随吃随取，不要太方便！
材料：
鲜鸡400g，猪筒骨450g，大葱10g，姜6g，
宝宝高汤肉泥 宝宝辅食食谱的做法的做法步骤：
步骤1，参考月龄：8个月以上，对食材不过敏的宝宝食材准备：鲜鸡400克、猪筒骨450克、大葱10克、姜6克烹饪时间：260分钟难度分析：初级
步骤2，生姜洗净去皮，切成片。
步骤3，鲜鸡和猪筒骨放入锅中，加入没过食材的清水。不建议用油脂比较大的老母鸡，尽可能买有机的散养鸡哦。买鸡和猪筒骨的时候，最好请卖肉的师傅，帮忙切成小块，这样回家就省力多了。
步骤4，开火，水开后撇去表层的浮沫，必须要先焯水，将肉中的血水煮出。
步骤5，将肉捞出，转入稍深一点的锅或者砂锅中，加入葱段、姜片。捞出的猪肉上可能带有浮沫，可以再放入温水中清洗一下。
步骤6，加入约3倍高的清水（大约2000ml），要一次性加入足量的水，不建议中途加水。
步骤7，盖上锅盖，开最小火，慢慢熬煮4小时。
步骤8，炖到肉十分的软烂，汤汁浓郁就可以关火了。
步骤9，把熬好的高汤，用滤网过滤。
步骤10，将高汤过滤后冷却一会，表面会有一层油脂，记得要把油脂撇去后，用密封盒或者辅食盒装起，放入冰箱冷冻保存，即可随取随用。一定要记得把高汤表面的油脂撇去后，再给宝宝添加到辅食中。
步骤11，把炖好的鸡肉和猪筒骨肉，全部拆下来。
步骤12，放入料理机中，继续加入适量的高汤汁。
步骤13，搅打成细腻的肉泥。
步骤14，把肉泥也分装密封罐或者辅食盒中。
步骤15，晾凉后，密封冷冻保存，大约可以保存5-7天。冷冻后的肉泥，可以拿出来加热，再搭配上主食给娃吃，随吃随取，太方便！
步骤16，这样煮出来的高汤，味香汤浓，而且不会很不油腻。一举两得，制作超级有营养的高汤和肉泥，煮一次可以冷冻储存5-7天，随吃随取，让宝宝的辅食有味又放心，真的是超级方便！
营养高汤
食材明细：
主料：：猪腿骨2根，
辅料：：姜5块，黄芪3片，干草3片，当归10克，党参2根，盐2勺，
营养高汤的做法步骤：
1.2根猪腿骨从中间砸断。温水清洗干净。
2..准备姜5块 黄芪3片、甘草3片、当归10克、党参2根，也可以根据自己的喜好放其它滋补食材。
3.猪腿骨先焯3-5分钟，去除肉里的血沫子。
4.焯过的猪腿骨捞出来温水里冲洗2-3次，再次把血沫子和杂质冲洗干净。多清洗几次才能让汤更清澈。
5.砂锅重新注满清水，加入猪腿骨和滋补食材。煲汤还是建议大家用圆肚型的大砂锅，这样的大砂锅可以装很多汤，因为在煲汤过程中汤会蒸发掉大概四分之一，所以圆肚型的大砂锅煲汤最理想。加盖小火煲的时候汤还不容易扑出来。
6.烧开后如果有血沫子，在用勺子捞出。小火加盖煮3-4个小时。出锅前30分钟加2勺盐。中间汤蒸发掉的比较多的话可以加些开水进去。
7.煮好的汤捞出骨头，放置不烫手的时候用过滤网出汤，过滤后汤里无杂质，只有少许油星。把汤放在冰箱冷场后汤里的少许油会凝结成块，再次过滤后就会完全无油。汤十分清澈。
8.煮好的汤放在一个有盖子的碗里，冰箱冷藏2-3天完全没问题。也可以分装后放在冰箱冷冻储存。骨头上的肉也十分好吃，用3勺生抽、2勺醋、2勺清水、1勺芝麻油和少许香菜、香葱调和成一碗料汁，蘸着拆骨肉吃，特备香。
小贴士：
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高汤豆腐
食材明细：
主料：：嫩豆腐适量，原汁上汤适量，
辅料：：皮蛋适量，火腿适量，榨菜适量，咸蛋黄适量，
配料：：盐适量，味精适量，
高汤豆腐的做法步骤：
1.做法非常简单，所有材料准备好。
2.将嫩豆腐切薄块儿，高汤入锅，尝好味道，根据自己的喜好加盐和味精调味，将豆腐入高汤锅中小火慢慢煨五分钟，在原汤中浸着备用。
3.榨菜，火腿，皮蛋白切末，咸蛋黄过筛成蓉。
4.豆腐盛盘，将配料铺在豆腐上，上汤浇入盘中，撒香葱碎和泡椒装饰即可。
高汤腾菜
食材明细：
主料：：腾菜适量，
辅料：：高汤适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，
高汤腾菜的做法步骤：
1.摘下的腾菜清洗待用。
2.锅里倒进高汤烧开。
3.放进腾菜。
4.煮软下。
5.炒匀。
6.待腾菜熟时调入鸡精提鲜。
7.出锅上桌。
高汤煮粉条
食材明细：
主料：：高汤适量，红薯粉适量，白菜适量，
辅料：：精盐适量，鸡精适量，调味鲜适量，
高汤煮粉条的做法步骤：
1.白菜适量清冼后切段，高汤一碗，薯粉用温水泡软。
2.将高汤倒进锅里烧开。
3.倒进粉条煮5分钟。
4.再放进白菜，加适量的精盐将白菜煮熟。觉的不够油，可另放点猪油。
5.调入鸡精，调味料煮开出锅即可。
6.煮好的高汤煮粉条。
高汤煨竹荪
兔子家的许多菜我都喜欢，不但清淡营养、造型漂亮，还好吃、好看，很对我的胃口。快过春节了，相信这样一款素菜，会在满桌的大鱼大肉中分外亮眼呢。
高汤煨竹荪
原料：竹荪、芦笋、胡萝卜、高汤、枸杞、少许水淀粉、胡椒粉。
高汤煨竹荪的做法
1.竹荪用清水泡30分钟，去掉网状伞盖、根部和膜衣，洗净切成适当的长段。
2．芦笋和胡萝卜也洗净，分别切成比竹荪稍长的细长条。
3．锅中加水，开后放入少许盐和油，将芦笋和胡萝卜焯烫一下捞出。
4．另取一锅，加入高汤、盐和少许白糖，煮开，下竹荪煨几分钟，再依次下胡萝卜、芦笋、浸烫几分钟。
5．出锅时放入枸杞，关火。
6．将煨入味的食材捞出，将芦笋和胡萝卜条穿入竹荪中，摆盘，枸杞也摆好。
7．将煮过竹荪的高汤加少许白胡椒，勾薄芡浇在菜上即可。
爽口茼蒿
食材明细：
主料：：胡萝卜适量，茼蒿适量，香菜适量，
辅料：：麻油适量，盐适量，白糖适量，鸡精适量，
爽口茼蒿的做法步骤：
1.胡萝卜、茼蒿、香菜洗净，胡萝卜切细丝
2.先把胡萝卜丝在放入滚水中汆烫捞起晾干，茼蒿、香菜也一样
3.挤干水分，切成小块，加调味料混合均匀即可；
茼蒿丸子
食材明细：
茼蒿适量，面粉适量，盐适量，鸡蛋适量，食用油适量，自发粉适量
茼蒿丸子的做法步骤：
第1步茼蒿择洗干净后切碎，撒上盐腌五分钟将茼蒿末里腌出来的水挤干后，打入一个鸡蛋搅拌均匀
第2步混入面粉和自发粉，比例是2：1，然后放入少许凉白开或者温水，将材料搅拌成面团，上面抹上一层油后醒十分钟锅内放油烧至冒烟，改成小火，就可以一边挤丸子，一边放入锅内炸至金黄了。
芝麻茼蒿
食材明细：
主料：：茼蒿适量，芝麻适量，
辅料：：蒜适量，糖适量，醋适量，鸡精适量，辣椒油适量，香油适量，盐适量，
芝麻茼蒿的做法步骤：
1.茼蒿洗净，蒜切末。
2.把茼蒿焯好挤出多余水分，拌上调料和芝麻。
3.不知道怎么回事少了一张照片。装盘，淋上辣椒油就可以吃啦！
小贴士：
水煮开后放点盐和少许油，焯完的茼蒿色泽碧绿油亮更漂亮的。
感谢您阅读“97美食网”的《高汤茼蒿泥》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了茼蒿怎么做好吃专题，希望您能喜欢！
