食材是美食味道最原始的来源,食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你记忆中最深的食材是什么?下面是小编精心为你整理的“高汤茼蒿泥”,大家不妨来参考。希望你能喜欢!
食材明细:
茼蒿100克
高汤茼蒿泥的做法步骤:
1.将茼蒿清洗干净,放入开水中氽烫至软时后捞出。
2.拧去水分,选择叶尖部分仔细切碎,磨成泥状。
3.用高汤少许将茼蒿泥调稀。
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宝宝高汤肉泥 宝宝辅食食谱的做法
8个月以上,高汤经过长时间熬煮,汤煲好后可以撇去油给宝宝可用来做鸡蛋羹,汤面,煮粥,炖鱼肉,煮蔬菜等等,非常实用。不需再要放任何调料,就有有骨头的清香,鲜美,味道超级浓郁。今天我们一举两得,一次制作超级有营养的高汤和肉泥!肉泥如以往的泥们一样,可以冷冻后温热搭配主食给娃吃,随吃随取,不要太方便!
材料:
鲜鸡400g,猪筒骨450g,大葱10g,姜6g,
宝宝高汤肉泥 宝宝辅食食谱的做法的做法步骤:
步骤1,参考月龄:8个月以上,对食材不过敏的宝宝食材准备:鲜鸡400克、猪筒骨450克、大葱10克、姜6克烹饪时间:260分钟难度分析:初级
步骤2,生姜洗净去皮,切成片。
步骤3,鲜鸡和猪筒骨放入锅中,加入没过食材的清水。不建议用油脂比较大的老母鸡,尽可能买有机的散养鸡哦。买鸡和猪筒骨的时候,最好请卖肉的师傅,帮忙切成小块,这样回家就省力多了。
步骤4,开火,水开后撇去表层的浮沫,必须要先焯水,将肉中的血水煮出。
步骤5,将肉捞出,转入稍深一点的锅或者砂锅中,加入葱段、姜片。捞出的猪肉上可能带有浮沫,可以再放入温水中清洗一下。
步骤6,加入约3倍高的清水(大约2000ml),要一次性加入足量的水,不建议中途加水。
步骤7,盖上锅盖,开最小火,慢慢熬煮4小时。
步骤8,炖到肉十分的软烂,汤汁浓郁就可以关火了。
步骤9,把熬好的高汤,用滤网过滤。
步骤10,将高汤过滤后冷却一会,表面会有一层油脂,记得要把油脂撇去后,用密封盒或者辅食盒装起,放入冰箱冷冻保存,即可随取随用。一定要记得把高汤表面的油脂撇去后,再给宝宝添加到辅食中。
步骤11,把炖好的鸡肉和猪筒骨肉,全部拆下来。
步骤12,放入料理机中,继续加入适量的高汤汁。
步骤13,搅打成细腻的肉泥。
步骤14,把肉泥也分装密封罐或者辅食盒中。
步骤15,晾凉后,密封冷冻保存,大约可以保存5-7天。冷冻后的肉泥,可以拿出来加热,再搭配上主食给娃吃,随吃随取,太方便!
步骤16,这样煮出来的高汤,味香汤浓,而且不会很不油腻。一举两得,制作超级有营养的高汤和肉泥,煮一次可以冷冻储存5-7天,随吃随取,让宝宝的辅食有味又放心,真的是超级方便!
营养高汤
食材明细:
主料::猪腿骨2根,
辅料::姜5块,黄芪3片,干草3片,当归10克,党参2根,盐2勺,
营养高汤的做法步骤:
1.2根猪腿骨从中间砸断。温水清洗干净。
2..准备姜5块 黄芪3片、甘草3片、当归10克、党参2根,也可以根据自己的喜好放其它滋补食材。
3.猪腿骨先焯3-5分钟,去除肉里的血沫子。
4.焯过的猪腿骨捞出来温水里冲洗2-3次,再次把血沫子和杂质冲洗干净。多清洗几次才能让汤更清澈。
5.砂锅重新注满清水,加入猪腿骨和滋补食材。煲汤还是建议大家用圆肚型的大砂锅,这样的大砂锅可以装很多汤,因为在煲汤过程中汤会蒸发掉大概四分之一,所以圆肚型的大砂锅煲汤最理想。加盖小火煲的时候汤还不容易扑出来。
6.烧开后如果有血沫子,在用勺子捞出。小火加盖煮3-4个小时。出锅前30分钟加2勺盐。中间汤蒸发掉的比较多的话可以加些开水进去。
7.煮好的汤捞出骨头,放置不烫手的时候用过滤网出汤,过滤后汤里无杂质,只有少许油星。把汤放在冰箱冷场后汤里的少许油会凝结成块,再次过滤后就会完全无油。汤十分清澈。
8.煮好的汤放在一个有盖子的碗里,冰箱冷藏2-3天完全没问题。也可以分装后放在冰箱冷冻储存。骨头上的肉也十分好吃,用3勺生抽、2勺醋、2勺清水、1勺芝麻油和少许香菜、香葱调和成一碗料汁,蘸着拆骨肉吃,特备香。
小贴士:
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高汤豆腐
食材明细:
主料::嫩豆腐适量,原汁上汤适量,
辅料::皮蛋适量,火腿适量,榨菜适量,咸蛋黄适量,
配料::盐适量,味精适量,
高汤豆腐的做法步骤:
1.做法非常简单,所有材料准备好。
2.将嫩豆腐切薄块儿,高汤入锅,尝好味道,根据自己的喜好加盐和味精调味,将豆腐入高汤锅中小火慢慢煨五分钟,在原汤中浸着备用。
3.榨菜,火腿,皮蛋白切末,咸蛋黄过筛成蓉。
4.豆腐盛盘,将配料铺在豆腐上,上汤浇入盘中,撒香葱碎和泡椒装饰即可。
高汤腾菜
食材明细:
主料::腾菜适量,
辅料::高汤适量,
配料::盐适量,鸡精适量,
高汤腾菜的做法步骤:
1.摘下的腾菜清洗待用。
2.锅里倒进高汤烧开。
3.放进腾菜。
4.煮软下。
5.炒匀。
6.待腾菜熟时调入鸡精提鲜。
7.出锅上桌。
高汤煮粉条
食材明细:
主料::高汤适量,红薯粉适量,白菜适量,
辅料::精盐适量,鸡精适量,调味鲜适量,
高汤煮粉条的做法步骤:
1.白菜适量清冼后切段,高汤一碗,薯粉用温水泡软。
2.将高汤倒进锅里烧开。
3.倒进粉条煮5分钟。
4.再放进白菜,加适量的精盐将白菜煮熟。觉的不够油,可另放点猪油。
5.调入鸡精,调味料煮开出锅即可。
6.煮好的高汤煮粉条。
高汤煨竹荪
兔子家的许多菜我都喜欢,不但清淡营养、造型漂亮,还好吃、好看,很对我的胃口。快过春节了,相信这样一款素菜,会在满桌的大鱼大肉中分外亮眼呢。
高汤煨竹荪
原料:竹荪、芦笋、胡萝卜、高汤、枸杞、少许水淀粉、胡椒粉。
高汤煨竹荪的做法
1.竹荪用清水泡30分钟,去掉网状伞盖、根部和膜衣,洗净切成适当的长段。
2.芦笋和胡萝卜也洗净,分别切成比竹荪稍长的细长条。
3.锅中加水,开后放入少许盐和油,将芦笋和胡萝卜焯烫一下捞出。
4.另取一锅,加入高汤、盐和少许白糖,煮开,下竹荪煨几分钟,再依次下胡萝卜、芦笋、浸烫几分钟。
5.出锅时放入枸杞,关火。
6.将煨入味的食材捞出,将芦笋和胡萝卜条穿入竹荪中,摆盘,枸杞也摆好。
7.将煮过竹荪的高汤加少许白胡椒,勾薄芡浇在菜上即可。
爽口茼蒿
食材明细:
主料::胡萝卜适量,茼蒿适量,香菜适量,
辅料::麻油适量,盐适量,白糖适量,鸡精适量,
爽口茼蒿的做法步骤:
1.胡萝卜、茼蒿、香菜洗净,胡萝卜切细丝
2.先把胡萝卜丝在放入滚水中汆烫捞起晾干,茼蒿、香菜也一样
3.挤干水分,切成小块,加调味料混合均匀即可;
茼蒿丸子
食材明细:
茼蒿适量,面粉适量,盐适量,鸡蛋适量,食用油适量,自发粉适量
茼蒿丸子的做法步骤:
第1步茼蒿择洗干净后切碎,撒上盐腌五分钟将茼蒿末里腌出来的水挤干后,打入一个鸡蛋搅拌均匀
第2步混入面粉和自发粉,比例是2:1,然后放入少许凉白开或者温水,将材料搅拌成面团,上面抹上一层油后醒十分钟锅内放油烧至冒烟,改成小火,就可以一边挤丸子,一边放入锅内炸至金黄了。
芝麻茼蒿
食材明细:
主料::茼蒿适量,芝麻适量,
辅料::蒜适量,糖适量,醋适量,鸡精适量,辣椒油适量,香油适量,盐适量,
芝麻茼蒿的做法步骤:
1.茼蒿洗净,蒜切末。
2.把茼蒿焯好挤出多余水分,拌上调料和芝麻。
3.不知道怎么回事少了一张照片。装盘,淋上辣椒油就可以吃啦!
小贴士:
水煮开后放点盐和少许油,焯完的茼蒿色泽碧绿油亮更漂亮的。
感谢您阅读“97美食网”的《高汤茼蒿泥》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了茼蒿怎么做好吃专题,希望您能喜欢!