食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，对于食材你知道的有哪些呢？小编特别整理来自网络的香煎鲈鱼南瓜羹，供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
南瓜200g，鲈鱼一条，胡萝卜一个，小葱一根，芦笋五根，盐两小勺，牛奶半杯，黑胡椒粉适量，橄榄油适量，清水适量
香煎鲈鱼南瓜羹的做法步骤：
第1步一条新线鲈鱼，剃下两片肉南瓜一半切片，一半切块煮熟，胡萝卜用刮刀切片，芦笋切两半，小葱切段
第2步锅烧热喷上橄榄油，先放入南瓜片，再放入鱼片煎放入小葱、胡萝卜和芦笋一起煎，加入酱油、盐，黑胡椒粉调味，最后加入适量清水煎熟备用
第3步煮熟的南瓜加入牛奶、盐、黑胡椒放入料理机打成羹状盘底先倒入南瓜羹，摆上芦笋和南瓜片，把鱼摆在中间，点缀胡萝卜片和小花
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香煎鲈鱼杂粮饭
食材明细：
主料：：河鲈鱼一斤半，菜花适量，大米适量，麦仁适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，大料适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，糖适量，醋适量，白胡椒粉适量，淀粉适量，食用油适量（或黄油），
香煎鲈鱼杂粮饭 的做法步骤：
1.鲈鱼切成薄块
2. 用葱、姜、蒜、大料、 料酒、生抽、盐、白胡椒粉腌半个小时
3.腌好后用厨房纸吸干水分
4.抹薄薄的一层干淀粉
5.几种麦仁提前几个小时泡水
6.和大米同煮
7.电饭煲20分钟左右就熟了
8.菜花焯水炒熟，先后做了两次，另一次用的配菜是蒜苔
9.开始煎鱼，平底锅倒入比炒菜略多一点的油，做的这两次分别用的黄油和花生油
10.逐个放上鱼块，中小火煎2、3分钟
11.翻面，再煎另一面，时间同样
12.最后加入腌鱼的调料和老抽、糖、醋
13.稍煮1、2分钟
14.收汁就完成了
15.配上杂粮饭和青菜
16.煎得有型的鲈鱼块，与米饭、蔬菜组合，是不是有西式快餐的风采？
17.其实鱼块在两面煎完后就已经熟了，如果是提前腌了几个小时的话，完全可以直接吃了；加料汁儿的做法，更适合“浇汁”米饭
意式香煎鲈鱼
食材明细：
主料：：鲈鱼适量，
辅料：：荷兰豆丝适量，胡萝卜丝适量，茄丝适量，红辣椒适量，蒜片适量，
配料：：酒适量，胡椒粉适量，橄榄油适量，迷迭香适量，香叶适量，
意式香煎鲈鱼的做法步骤：
1.２条可爱的鲈鱼在等待我把它们做成美味。
2.去头尾，去骨，取４片最好的鱼肉，用酒和胡椒粉，盐腌制１０分钟左右。
3.橄榄油加蒜片，红辣椒，香叶，迷迭香小火，熬成香油。
4.把鱼肉浸在冷却的香油里，半小时。
5.配料：荷兰豆丝，胡萝卜丝，茄丝。用浸鱼的香油煸炒一下，备用。
6.香油里浸好的鱼肉放平底锅煎熟。
7.番茄丁加橄榄油，盐，胡椒粉炒成番茄沙司。
8.配料打底，放上鲈鱼，浇上番茄沙司美味的意式香煎鲈鱼上桌啦!
煎鲈鱼
食材明细：
主料：：鲈鱼适量，
辅料：：西葫芦适量，杏鲍菇适量，洋葱适量，青红椒适量，
配料：：盐适量，黑胡椒适量，橄榄油适量，黑醋汁适量，
煎鲈鱼的做法步骤：
1.原料如上
2.青红椒切丝，洋葱切丝，西葫芦杏鲍菇切薄片。
3.鱼从头部斜下刀，切开贴着中间鱼骨去肉，一直切到尾巴
4.鱼片加上盐和黑胡椒入味
5.平底锅加橄榄油煎鱼，鱼片面朝下，定型后再煎反面
6.头尾不要浪费，开水煮开做汤，其他的配料下锅煎熟调味
7.黑醋汁调的那一步忘记拍了，装盘就随便发挥咯，加上两片烤面包。美味一餐就搞定咯。
＃信任之美＃香煎鲈鱼
食材明细：
主料：：鲈鱼一条，
辅料：：黑胡椒粉适量（现磨），料酒一茶匙，盐3克，香菜1根（点缀用），食用油适量（玉米油），柠檬汁适量，姜2片，
＃信任之美＃香煎鲈鱼的做法步骤：
1.鱼洗净，放案板上，准备厨房剪刀和菜刀
2.剪去鱼刺
3.刮鱼鳞
4.鱼洗干净，鱼背下刀，这一步要小心点哦，切进去正好是在鱼骨上方
5.鱼的头骨比较硬，我比较喜欢用厨房剪刀将其剪开，这样比较安全
6.鱼打开后，用厨房剪刀把鱼鳃连接处剪开，然后用手提起鱼鳃连整个内脏一起扔掉，如图
7.鱼线也处理下
8.鱼处理完后，冲洗干净，将3克左右的盐均匀撒在鱼身上
9.倒上一茶匙料酒
10.切两片姜，在鱼身上轻轻的抹下去去腥味，然后放那腌制10分钟
11.10分钟后用厨房纸巾将鱼擦干
12.上锅热油，油温大概5层热度放入鱼中火煎，注意是渔肚先煎，鱼的头尾要让锅稍微迁斜着煎下，煎10分钟左右用锅铲轻轻翻起鱼的一边查看下，如果已经成煎黄色就可以翻面了，翻面的时候锅铲和筷子一起小心的翻面。
13.渔肚中间有时候会煎不到，可以用锅铲轻轻压着煎下
14.翻面继续煎10分钟左右就可以出锅了
15.现磨黑胡椒粉均匀的撒在鱼身上
16.放上一根香菜点缀下，吃的时候挤上柠檬汁，就可以来吃啦，焦香扑鼻，还有黑胡椒的香味和柠檬汁的清香，非常的好吃哦，如果味道淡了也可再撒点细盐，我用的是红色的现磨海盐，这个倒没什么讲究！
17.最后再来张细节图
小贴士：
⒈鱼一定要渔肚先煎哦，煎好后再翻面，这样翻1次面就可以了，不会撒掉，出锅也比较美观！
⒉一面大概是煎10分钟左右哦
香煎海鲈鱼的做法
材料：
海鲈鱼，生粉，牛油，酱油，鸡汁，鸡粉，糖，洋葱，红椒，，
香煎海鲈鱼的做法的做法步骤：
步骤1，将海鲈鱼去腮，去内脏、去骨，去皮洗净切片。
步骤2，沾上生粉、煎至金黄色，备用。
步骤3，锅内加牛油，加入美极酱油、李派林鸡汁、糖、鸡粉，放入处理好的海鲈鱼烧三分钟即可。
步骤4，将洋葱丝和红椒丝以作摆盘装饰。
香煎南瓜小饼
食材明细：
主料：：南瓜150g，糯米粉250g，低筋面粉50g，
辅料：：白糖70g，食用油适量，白芝麻适量，
香煎南瓜小饼的做法步骤：
1.南瓜去皮，去籽，洗净
2.切成片
3.放入高压锅里，蒸25分钟
4.蒸熟后拿出来，压成泥，加入糖拌匀，静放10分钟[让糖溶化]
5.加入糯米粉、低筋面粉拌匀
6.揉成面团
7.锅里加两碗油烧热
8.取一面团按扁，撒些白芝麻
9.下锅中小火炸熟
10.捞出控油即可
特色煎鲈鱼
食材明细：
主料：：鲈鱼1条，洋葱1个，
辅料：：油20克，盐6克，蚝油10克，葱适量，蒜适量，
特色煎鲈鱼的做法步骤：
1.把鲈鱼收拾干净。
2. 因为锅小，所以把鲈鱼分解。
3. 把鲈鱼破开。背部要相连。
4. 撒少许盐腌制10分钟，入底味。
5. 把洋葱、葱蒜改刀切好。
6. 热油，放入蒜炒熟，然后放入葱和洋葱炒匀。
7.将其铺入盛鱼的盘子。
8. 然后把鲈鱼放入锅中煎制。
9. 一面煎熟后，翻面再煎。依此方法，煎好鱼头鱼尾。
10. 把煎熟的鲈鱼摆入盘中。
11. 熬汁：锅中加少许水、蚝油、盐熬制到粘稠。
12. 把熬好的浓汁均匀浇在鱼的上面。
13. 点缀后，即可上桌品味。
小贴士：
1、如果锅具只够大，可以省略分解的步骤。
2、熬汁时如果掌握不好，也可以加少许水淀粉勾薄芡。
奶香小米南瓜羹
食材明细：
主料：：南瓜200g，小米100g，牛奶200ml，
辅料：：水1000ml，
奶香小米南瓜羹的做法步骤：
1.准备食材
2.小米洗净，把小米、牛奶、南瓜、水一起加入杯内，米糊功能二分钟
3.小米洗净，把小米、牛奶、南瓜、水一起加入杯内
4.成品
鲜莼鲈鱼羹
食材明细：
鲈鱼500克，莼菜500克，鸡胸脯肉50克，金华火腿15克，鸡蛋清38克，黄酒10克，盐3克，味精3克，胡椒粉1克，淀粉(豌豆)25克
鲜莼鲈鱼羹的做法步骤：
1.鲈鱼取下两片鱼肉，剔皮去骨，切成指甲片丁，加入绍酒、精盐（1克）、胡椒粉、鸡蛋清上浆。
2.锅中放水500克，沸起先把鲈鱼丁焯熟，倒下漏勺沥去水，再换上清水沸起焯莼菜，待末沸进捞出莼菜，沥干水，放入玻璃大缸，先放熟鸡丝再放鲈鱼丁，中心放火腿丝。
3.鸡汤加水500克煮沸，加湿淀粉勾50克（淀粉25克加水）薄芡，冲入玻璃缸内。
小贴士：
鲈鱼：鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
感谢您阅读“97美食网”的《香煎鲈鱼南瓜羹》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了煎菜谱专题，希望您能喜欢！
