国人历来讲究食不厌精，正是因为有了美食，我们对人生有了更多期待，美食让我们感知到了生活的味道可以如此出众，所以喜欢美食不是无缘无故的。如何看待美食文化呢？下面是小编为大家整理的“清蒸排骨(3)”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细：
猪排骨(大排)750克，冬笋25克，香菇(鲜)10克，鱼骨25克，猪油(板油)40克，料酒25克，味精5克，白砂糖5克，盐7克，姜3克，八角5克
清蒸排骨的做法步骤：
1. 将排骨洗净，剁成段，放入沸水锅中，煮到六成熟，捞出沥干水分；
2. 冬笋切成长方片；
3. 鱼骨切成片；
4. 冬菇切成大片；
5. 猪板油去皮，切成丁，备用；
6. 取一大碗，码入排骨段，将冬笋片、鱼骨片、冬菇片撒在排骨上，放入猪板油丁，加入姜丝、大料、精盐、白糖、味精、料酒、高汤入笼；
7. 开锅上汽后，改用小火蒸烂，出笼，拣去大料不用，上桌即可。
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3步清蒸鲈鱼
“3步蒸鱼法”，只需简单的3步，就能轻松搞定一盘香喷喷的清蒸鲈鱼
材料：
1条鲈鱼，
3步清蒸鲈鱼的做法步骤：
1，鱼洗干净，去除内脏和血水，鱼身斜切几刀，撒上2茶匙盐和1汤勺料酒，生姜、大蒜拍碎，葱白切段，均匀涂抹在鱼身，盖上保鲜膜放进冰箱腌30分钟左右
2，取出腌好的鱼，锅中加水大火烧开，水开后把鱼放上锅中蒸10分钟（1斤以上建议蒸8-10分钟；1斤以下的建议蒸5-8分钟）
3，蒸好的鱼放在一旁，用锅铲按住鱼身，倒掉盘子中的水，另取一口干净的锅，倒上1碗酱油，大火烹煮30秒，淋在鱼身上；再往锅中倒上半碗油，油开后淋在鱼身，最后撒上葱花就好了
清蒸排骨怎么做好吃 清蒸排骨的做法
清蒸排骨
排骨有各种做法，但是我个人最喜欢吃的还是清蒸，和土豆或者芋头粒一起清蒸，你试过了吗?
食材配方
主料：
排骨
油
盐
土豆
酱油
白砂糖
做法 共4个步骤
1.土豆切粒，铺于碟底
2.排骨提前用生粉，油盐，酱油和白砂糖腌制好，放于冰箱保鲜2个钟头，两个钟头后拿出来蒸，会很滑口喔。
3.隔水清蒸12分钟
4.看到肉质多嫩滑吗？暗喜中...
清蒸狮子头(3)
食材明细：
猪肉(肥瘦)400克，黄豆芽250克，冬笋50克，淀粉(玉米)50克，鸡蛋50克，姜20克，胡椒粉2克，盐8克，料酒20克，植物油3克
清蒸狮子头的做法步骤：
1. 将猪肉剁成细末，放入小盆中，加入精盐、清水、料酒、鸡蛋、姜末、胡椒粉、湿淀粉等，用力搅拌均匀，做到干稠不吐水；
2. 制成4个扁圆形的大肉丸，放在抹有植物油的碗中；
3. 冬笋洗净切成细末撒在肉丸上；
4. 将肉丸入笼用旺火蒸熟，取出；
5. 另用锅加入肉汤（500克）、黄豆芽汆熟；
6. 加入精盐、味精调味，倒入装狮子头的碗中即可。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
蒜香排骨(3)
食材明细：
猪小排(猪肋排)800克，大蒜(白皮)100克，糯米粉75克，淀粉(豌豆)25克，嫩肉粉10克，味精10克，盐4克，白砂糖10克，腐乳汁10克，花生油100克
蒜香排骨的做法步骤：
1. 猪肋排洗净斩成8厘米长件，用松肉粉(嫩肉粉)腌1小时后，冲水沥干。大蒜头加适量清水用搅拌机搅成蒜汁。
2. 把蒜汁倒入肋排中，拌至吸收进去后，加入调料脑粘米粉，淀粉拌匀，腌30分钟。
3. 锅上火，加油烧至八成热，放入排骨，慢火炸熟呈金黄色，捞起装盘即可。
海参木耳煲排骨汤(3)
食材明细：
海参(水浸)500克，木耳(干)50克，猪排骨(大排)500克，火腿25克，大葱5克，姜10克，盐3克
海参木耳煲排骨汤的做法步骤：
1. 木耳用清水浸至发大，撕成小块，放入滚水中煮五分钟，捞起洗净。
2. 排骨放入滚水中煮五分钟，捞起洗净。
3. 海参洗净，放入滚水中，加入姜一片，葱一条，酒半汤匙煮滚，再煮五分钟，捞起洗净，切大件，盛筲箕内滴干水。
4. 水11杯或适量，放入煲内煲滚，放入排骨、火腿、姜、木耳煲滚，慢火煲二小时，放下海参再煲一小时，下盐调味。
小贴士：
海参有补明益精，养血润燥的功用，木耳能益气强身，活血止血，排骨有益髓，滋阴润燥的功用。补元气，强身，健筋骨。海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
清蒸大虾
食材明细：
大虾500克，香油，料酒，酱油，味精，醋，汤，葱，姜，花椒各适量。
清蒸大虾的做法步骤：
1、大虾洗净。
2、将大虾剁去脚、须，摘除沙袋、沙线和虾脑，切成四段。
3、葱切条，姜一半切片，一半切末。将大虾摆入盘内，加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤，上笼蒸10分钟左右，取出。拣去葱、姜、花椒装盘，用醋、酱油、姜末和香油对成汁，供蘸食。
清蒸豆腐
食材明细：
豆腐(北)400克，色拉油25克，豆瓣酱10克，酱油10克，白砂糖2克，大葱5克，大蒜(白皮)5克
清蒸豆腐的做法步骤：
1.将豆腐洗净，上碟用微波炉高火加热二分钟，取出沥干水分，切小方块；葱切花，蒜剁蓉。
2.取一深盘，加入色拉油，用高火加热2分钟，下豆酱、蒜茸爆香，再加入清汤50毫升、生抽、白糖拌匀，高火加热3分钟取出，浇在豆腐上，撒葱花，加盖用高火加热一分钟即成。
清蒸鲍鱼怎么做好吃 清蒸鲍鱼
清蒸鲍鱼
从来没试过自己弄这些东西，平常都是外面吃的，那天在鱼店看到有游水新鲜鲍鱼卖每只3。5元，也不懂行情就买了五只回来。问了一下店员应该怎么弄说是清蒸好，然后让员店帮
食材配方
主料：
鲍鱼
5只辅料：
姜蒜蓉
适量葱花
适量胡椒粉
适量盐
适量油
适量
做法 共6个步骤
1.将洗涮干净的鲍鱼装入盘子里。
2.锅里放上蒸笼以及适量水烧开将盘子放入盖上锅盖。
3.大火蒸五分钟熄火焖片刻取出盘子。
4.紧接着烧热油锅，放少许盐倒入姜蒜蓉爆香。
5.马上将热油姜蒜蓉淋到鲍鱼上。
6.最后撒上少许胡椒粉以及葱花即可食用。
清蒸茄子怎么做好吃 清蒸茄子
清蒸茄子
茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致
食材配方
主料：
茄子
400g辅料：
油
适量盐
适量蒜茸
适量
做法 共9个步骤
1.准备茄子。
2.将茄子清洗干净放入锅里隔水大火蒸熟。（具体时间看茄子大小和多少掌握，这里五个茄子大约十分钟）
3.茄子蒸5分钟之后翻转过来让另外一面均匀受热。
4.最后用筷子插入感觉很软了即可熄火。让茄子在锅里继续焖几分钟。
5.然后将茄子取出对开撕开。
6.再撕成小条放入准备好的盘里。
7.炒锅放入少许油将蒜蓉爆香。
8.然后倒入小碗加入麻油，生抽拌均匀淋上蒸好的茄子上即可。
9.这款家常菜做法简单，口感软滑，味道清香，老少咸宜。
清蒸莲藕丸子
莲藕丸子：鲜美可口，清淡去火。藕不但味道鲜美而且具有药用价值，食用对人体大有好处。肉馅也可以自己做，选择肥瘦3：7左右的五花肉做成肉馅最好，肥肉多了太油，吃着腻，全瘦吃着又太柴。藕末里最好保留一些颗粒，那样口感才会好，不必处理成泥。
材料：
500g五花肉，200g莲藕，30g红辣椒，
清蒸莲藕丸子的做法步骤：
1，主要食材备齐。
2，五花肉剁成抹加少许盐，用电动搅拌搅打起劲。
3，分次加入清水搅打，每次搅打到水肉完全溶入一起后，再加下一次的清水。不过不宜加水过多。
4，在搅打好的肉里加胡椒粉，生粉，鸡粉，香油再一次搅拌，最后加入姜末和香菜一起搅拌匀。
5，莲藕去皮洗净，切成大块，清水里放一勺醋把莲藕泡一会，能让莲藕长时间的不变色。
6，再把莲藕切成细长条，剁碎。
7，最后跟肉末一起搅打匀。
8，用手抓起合适大小的莲耦猪肉馅，用手左右交换团成丸子。
9，莲耦丸子放一个大的盘子里，锅里放水烧开，整盘放置于锅屉上大火蒸15分钟。
10，把肉丸子连汤一起倒入酒精炉里再加入蚝油。
11，红辣椒，葱花切成碎。
12，红椒撒在丸子上面盖上盖子，把辣椒煮熟。
13，最后撒上香葱，即可上桌享受美食了。
清蒸罗非鱼怎么做好吃 清蒸罗非鱼
清蒸罗非鱼
02年在广州生活时，罗非鱼一斤菜3元，如今一斤12元，这人民币的贬值啊，是恐怖的呀。 罗非鱼在汕头称为非洲鲫，爸爸喜欢煎得香香的，然后淋上酱油，上桌后，我和妹妹
食材配方
主料：
罗非鱼
600g辅料：
橄榄油
适量生抽
适量葱丝
适量姜片
适量姜丝
适量
做法 共13个步骤
1.食材：罗非鱼。
2.将姜片放入鱼盘里。
3.将择洗干净的罗非鱼放在姜片上。
4.水炒锅注入适量的清水，放入蒸架。
5.揭盖，放入鱼盘。
6.盖锅盖，大火煮滚，蒸10分钟。
7.将鱼盘拿出。
8.将鱼盘里的水倒掉，并拿掉姜丝。
9.将葱丝放在鱼身上。
10.热油锅。
11.将油均匀淋在葱丝上。
12.倒入适量的生抽即可。
13.上桌后，就可美美享用啦。
清蒸螃蟹怎么做好吃 清蒸螃蟹
清蒸螃蟹
秋天，正是吃蟹的好时节。 以前的我，看到那横行四方的家伙，无论如何也不敢下口，但是慢慢地我爱上了吃蟹。无论是鲜嫩的蟹腿还是美味的蟹黄，但是做蟹，我觉得无论是炒、
食材配方
主料：
螃蟹
葱
姜
料酒
做法 共4个步骤
1.将蟹刷洗干净。
2.葱、姜切片。
3.清水中放入葱与姜片，倒入料酒，烧开。
4.将蟹五花大绑放到屉上蒸十五分钟即可。
感谢您阅读“97美食网”的《清蒸排骨(3)》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了清蒸鲍鱼专题，希望您能喜欢！
