食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。只有结合食材,美食文化才有根,想必你对食材很感兴趣吧?小编推荐你不妨读一下玫瑰枣仁心,希望能帮助到你,请收藏。
食材明细:
猪心500克,酸枣仁20克,玫瑰花10克
玫瑰枣仁心的做法步骤:
1.将猪心去脂膜,洗净。
2.枣仁略炒,与玫瑰花共研末,灌入猪心中。将灌药的猪心盛碗中,隔水蒸或上笼蒸至熟透。
用法:食用时去猪心内药末,切片,拌调料服。
小贴士:
效用:养心血,宁心神。适用于心血不足所致的心悸怔忡、失眠健忘等症。心调养药膳
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酸枣仁粥(1)
食材明细:
粳米100克,酸枣仁15克,冰糖10克
酸枣仁粥的做法步骤:
1. 酸枣仁入干锅炒黄,研末备用。
2. 粳米淘洗干净,浸泡半小时后放入锅中,注入约1000毫升冷水,用旺火煮沸后改用小火熬煮。
3. 见粥将稠时加入酸枣仁末,续煮至粥成,加冰糖调味即可。
小贴士:
粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
如何挑选酸枣仁
我们都知道如果食物不新鲜了就会影响到营养价值和口感,所以平时我们在购买食物的时候都会仔细的选择,下面一起了解下什么样的酸枣好。
酸枣仁又名枣仁、山枣仁、酸枣子,为鼠李科植物酸枣的干燥成熟种子。秋末冬初采收成熟果实,除去果肉及核壳,收集种子,晒干。主产于河北、山西、辽宁、河南、山东等地。其性甘、酸,平。入肝、胆、心经。具有养心补肝,宁心安神,敛汗,生津的功效,主治虚烦不眠,惊悸多梦,体虚多汗,津伤口渴。酸枣仁是全部来源于野生的品种,以产于太行山麓河北邢台及同区域的酸枣仁质量最佳,由于受产量的限制,酸枣仁价格几年来涨幅很大,因此市场上用理枣仁、枳椇子伪充酸枣仁使用,使用时要注意鉴别。
真品
酸枣仁呈扁圆形或扁椭圆形,长5~9毫米,宽5~7毫米,厚约3毫米。表面紫红色或紫褐色,平滑有光泽,有的有裂纹,有的两面均呈圆隆状突起;有的一面较平坦,中间或有1条隆起的纵线纹;另一面稍突起。一端凹陷,可见线状种脐;另一端有细小突起的合点。种皮较脆,胚乳白色,子叶2,浅黄色,富油性。气微,味淡。
伪品
理枣仁为鼠李科植物滇酸枣的干燥成熟种子。呈扁圆形或扁椭圆形,长4~8毫米,宽4~6毫米,厚1~3毫米。表面黄棕色至红棕色,有光泽,在解剖镜下观察可见黄色或棕黄色斑点。一端宽而圆钝,另一端渐窄,呈拱嘴状。味酸,带油腻性。
枳椇子为鼠李科植物枳椇的干燥成熟种子。呈扁圆形,直径3~3.5毫米,厚1.5~2.5毫米,厚1.5~2.5毫米。表面棕红色、棕黑色或绿棕色,有光泽,平滑或可见散在的小凹点,顶端有微凸的合点,基部凹陷处有点状种脐,背面稍隆起,腹面有一条纵行隆起的种脊。种皮坚硬,不易破碎,胚乳乳白色,子叶淡黄色,肥厚,均富油性。气微,味微涩。
总体看酸枣仁正品个体大,颜色紫红或紫褐色、发亮,而理枣仁、枳椇子个体小,颜色和酸枣仁差异大,这都是鉴别的主要特征。
想要更好的体现高品质的生活一定要保证饮食的质量,尤其是喜欢吃酸枣这样常见食物的人一定要选择好食材,这样吃起来才能保证口感和营养价值,上面就是对什么样的酸枣好的介绍,喜欢吃酸枣的朋友购买的时候可以按照这种方法去试一下。
酸枣仁阿胶糕
食材明细:
主料::阿胶250g,黑芝麻250g,核桃仁250g,冰糖120g,红枣150g,黄酒400ml,
辅料::枸杞50g,桂圆50g,酸枣仁50g,
酸枣仁阿胶糕的做法步骤:
1.福牌阿胶和东阿阿胶一模一样的质量,价格更公道,所以自己吃,建议选择中华老字号:福牌阿胶!
2.说一下酸枣仁的功效:养肝补肝,安神宁心,敛汗,生津。主治:心烦不眠,惊悸多梦,体虚多汗和津伤口渴。酸枣要选择河北的酸枣仁!正宗药用酸枣仁!
3.把阿胶块用锤子敲碎,然后把酸枣仁和阿胶一起打粉!
4.打好的阿胶粉,胶香扑鼻而来
5.核桃仁掰成小块,用烤箱烤香~红枣剪条去核~黑芝麻也要炒熟~枸杞桂圆用水冲洗一下。
6.开熬第一步: 热锅,倒入黄酒
7.依次加入冰糖,阿胶粉枸杞,桂圆,红枣,核桃仁,黑芝麻。搅拌均匀
8.把做好的阿胶糕放入托盘里,压紧实。放入冰箱冷藏,最好一夜后再拿出来。冷藏时间短不宜!关于熬胶有什么不懂的可以找我交流,我徵信:sayteam 盆友圈有熬胶小视频,手把手指导熬胶哦~
9.可以先切成这样的长条形状的,切的时候,心里别提那个有多美了
10.把长条切片
11.装袋,真空封口
12.每天一到两片酸枣仁阿胶糕,安神助眠,补血滋阴!
枣仁葡萄干面包
食材明细:
主料::高筋面粉250克,
辅料::清水120毫升,奶粉7克,糖50克,盐3克,鸡蛋1个,酵母3克,黄油20克,红枣25克,葡萄干45克,
枣仁葡萄干面包的做法步骤:
1.所有材料称量好;
2.红枣切小片;
3.先把水倒进面包桶;
4.磕入鸡蛋;
5.在面包桶一角放入盐;
6.第二个角放入奶粉;
7.第三个角放入白糖;
8.再把高粉倒入面包桶中;
9.高粉面部挖个小洞把酵母放入,用高粉盖住;
10.把枣仁和葡萄干放入果料盒中;
11.选择“和面程序”,和面结束,放入室温软化的黄油;
12.继续选择标准面包程序,两个半小时后就可以出面包了;
13.待面包机发出长鸣,新鲜面包出炉了;
14.成品。
小贴士:
1、我这款面包是烧烤时没有在表面抹全蛋液的,如果抹上颜色会更亮;
2、做好的面包一定要即时倒出晾凉,待凉后再装入保鲜袋保存,或者晾凉后再切片。
安神酸枣仁银耳糖水
食材明细:
主料::酸枣仁20克,银耳10克,
辅料::红糖适量,
安神酸枣仁银耳糖水的做法步骤:
1.酸枣仁和银耳
2.银耳洗净发泡,变软,掰小朵
3.酸枣仁打碎或研磨碎,用煲汤袋装好
4.加清水800ml烧开,煲酸枣仁45分钟
5.拿起煲汤袋
6.放银耳煲30分钟
7.加入红糖调味
8.经常失眠,可以吃些酸枣仁,有助睡眠
小贴士:
酸枣仁养肝,宁心,安神,敛汗,药理中还起到镇静和安眠的作用。
以上两者可以搭配出一款美颜、安神,助眠的甜品,制作过程非常简单。
酸枣仁莲子桂圆汤
食材明细:
主料::酸枣仁6g,莲子8g,桂圆肉6g,
辅料::冰糖少量,
酸枣仁莲子桂圆汤的做法步骤:
1.酸枣仁、桂圆、莲子清水冲洗干净。(材料都不用提前浸泡)
2.所有材料入锅,加入3碗水,武火煮开后转文火煮30分钟左右至莲子酥烂即可。
3.出锅前加入冰糖即可。
小贴士:
1.作为食疗,助眠效果不会像药物般立竿见影,但胜在安全无副作用,久服不会成瘾,适合有心烦不眠、惊悸多梦、失眠健忘等现象的朋友。
2.酸枣仁孕妇吧不宜。
3.冰糖换成蜂蜜的话,建议等汤水稍凉时再放进去,水温过高会破坏蜂蜜的活性成分,降低其营养价值
酸枣仁猪心汤的做法
犹豫着要买乌鸡还是牛肉的时候,就买了猪心。。酸枣仁功效:1.养心安神,益阴敛汗,2.治肝血不足,虚烦不眠,体虚多汗,津伤口渴猪心功效:1.补充心肌营养的佳品猪心对加强心肌营养,增强心肌收缩力有很大的作用。2.安神睡眠猪心的安神定惊、养心补血的功效也非常突出,对惊悸失眠有较好食疗效果功能主治当归:补血;活血;调经止痛;润燥滑肠。主血虚诸证;月经不调;经闭;痛经;症瘕结聚;崩漏;虚寒腹痛;痿痹;肌肤麻木;肠燥便难;赤痢后重;痈疽疮疡;跌扑损伤
材料:
猪心半个(一人份),酸枣仁15g,当归10g,盐适量,红枣五颗,,
酸枣仁猪心汤的做法的做法步骤:
步骤1,把酸枣仁、红枣(去核)泡十五分钟,与猪心、当归一起煮。滚开五分钟,然后保温三四个小时。
步骤2,喝汤前再滚开一次,加盐即可。
玫瑰色•玫瑰馅——玫瑰冰皮月饼
食材明细:
主料::冰皮材料如下:,糯米粉60克,粘米粉45克,澄粉35克,牛奶180毫升,白糖45克,黄油25克,炼乳15克,火龙果皮适量,熟糯米粉适量,
辅料::馅料如下:,白莲蓉适量,秘制玫瑰花脯适量,
玫瑰色•玫瑰馅——玫瑰冰皮月饼的做法步骤:
1.冰皮材料:糯米粉60克、粘米(大米)粉45克、澄粉(小麦淀粉)35克、牛奶180毫升、白糖45克、黄油25克、炼乳15克,火龙果皮,另外蒸熟糯米粉25克;馅芯材料之一,白莲蓉馅。
2.馅料2:玫瑰花脯。
3.称重好所有原料。
4.黄油用微波炉融化,加入牛奶、炼乳、白糖搅拌均匀。
5.筛入糯米粉、粘米粉、澄粉混合成光滑均匀的面糊。
6.面糊放置30分钟,使各种材料充分吸收水分,30分钟后面糊放入蒸锅隔水蒸20分钟,中间中途用筷子搅拌3次。
7.蒸熟出锅晾凉备用。
8.火龙果皮削去最外的表皮,切碎,加膜用微波炉叮1分钟完全蒸熟,料理机打成泥。
9.玫瑰色的火龙果皮泥加入蒸好的面中。
10.揉成光滑均匀的玫瑰色色面团备用。
11.玫瑰花脯切成碎沫。
12.莲蓉馅擀(按)成厚片。
13.撒上玫瑰花脯。
14.卷起来做成莲蓉玫瑰馅,再做成大小一致的剂子。
15.玫瑰色面团、玫瑰莲蓉馅分别做成大小一致的剂子,揉成圆球形。
16.取一个面皮放入玫瑰莲蓉馅包入内馅包紧、慢慢收口。
17.做成光滑的圆球形月饼胚。
18.模具中间上扑少量糕粉,包好的月饼坯放入模具。
19.压实推出月饼即可。
20.怎样搭配颜色随你喜欢,做好的月饼色彩艳丽,纯天然无任何色素。
21.单个月饼包装好装入礼盒,送人好礼品。
#助眠#酸枣仁莲子汤
食材明细:
主料::酸枣仁15g,莲子45g,桂圆肉10颗,
辅料::冰糖适量,
#助眠#酸枣仁莲子汤的做法步骤:
1.莲子去芯,所有的材料洗净备用。
2.将酸枣仁、莲子、桂圆放入养生壶,加水至1500ml,启动养生汤模式。
3.待自动断电,再加入冰糖即可。我用的是北鼎养生壶,养生汤的时间大概是60分钟。
4.体热者可以不加桂圆或者少加桂圆。
小贴士:
1.莲子无需浸泡,清洗后直接煮就可以。
2.冰糖也可以换成蜂蜜,建议等汤水稍凉时再放进去,水温过高会破坏蜂蜜的活性成分。
3.酸枣仁如果在超市买不到,可以去药店买。
4. 体热者可以不加桂圆或者少加桂圆。
5.孕妇忌食!
酸枣仁莲子汤的做法
材料:
酸枣仁,莲子,桂圆肉,冰糖,
酸枣仁莲子汤的做法的做法步骤:
步骤1,所有材料洗净
步骤2,所有材料入锅,加入适量清水,武火煮开后转文火煮30分钟左右至莲子酥烂即可
步骤3,出锅前加冰糖调味即可
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