“莲藕是个宝,御寒最有效;饭后吃红枣,补血抗衰老;早睡又晚起,保暖养元气。”健康食疗,一直是很多专家提倡的概念,从古至今,国人相信通过饮食可以提升健康。怎么样才能做到健康食疗的呢?以下内容是小编特地整理的“素烧银针汤”,希望能帮助到你的学习和工作!
食材明细:
绿豆芽400克,青椒50克,韭菜50克,盐3克,香油10克,味精1克
素烧银针汤的做法步骤:
1. 绿豆芽去根,淘洗干净,放入筲箕中沥干水分;
2. 韭菜心折去两端,切成4厘米长的节;
3. 甜椒洗净、去蒂、去籽,切成丝;
4. 锅置火上,掺入清汤烧沸;
5. 倒入绿豆芽、甜椒丝、韭菜心微煮至断生;
6. 下精盐、味精、麻油,即可装碗食用;
小贴士:
注意原料的下锅顺序,汤要沸、火要旺、动作宜快,原料断生即可出锅。此汤色泽宜人、清淡咸鲜、脆嫩可口,是夏季开胃佐餐的好汤。
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素烧南瓜
食材明细:
主料::南瓜400g,蒜3瓣,
辅料::小葱1根,生抽1勺,
素烧南瓜的做法步骤:
1.准备好原材料;
2. 热锅凉油, 放入蒜片进去煸炒;
3.煸香后加入南瓜进去翻炒;
4.翻炒几下后加入少许生抽和水进去;
5. 加盖炖煮两分钟,至南瓜微微发软;
6.最后加入盐等调味料翻炒均匀 ;
7.盛入碗中, 表面撒些小葱末。
小贴士:
小贴士:1. 南瓜选用的板栗南瓜, 更粉更甜; 2. 烧南瓜时加入少许生抽和水加盖炖煮一下。
素烧蚕豆(2)
食材明细:
主料:蚕豆300克,
辅料:冬笋25克,干香菇25克,
调料:盐3克,味精1克,色拉油30克,豌豆淀粉5克,姜5克,大葱5克
素烧蚕豆的做法步骤:
1.嫩蚕豆剥去外皮,分成两瓣,洗净;香菇、冬笋发制好后,切成2厘米见方、厚2毫米的片;姜洗净切片;大葱去根洗净切段;淀粉加水适量调匀成湿淀粉,备用。
2.锅放在旺火上,倒入菜油烧至五成热时,放入姜片、葱段炒香,倒入清汤适量,放入蚕豆瓣烧制,烧至豆瓣软熟时,拣出姜葱不用,再加入冬笋片、香菇片、精盐、味精,调好口味,用湿淀粉勾薄芡,收汁后起锅装入条盘中即成。
小贴士:
食物相克:
蚕豆:蚕豆不宜与田螺同食。
素当归汤
食材明细:
素鸭肉1块,素高汤6-8杯,玻璃纸1张,香菇6朵,莲子20粒,中药材:5片,红枣10∼12粒,桂圆肉10个,山药15片,白果10颗,米酒1/2杯,蔘鬚5条,盐1茶匙,素高汤粉1茶匙
素当归汤的做法步骤:
1.素鸭肉切块,放入滚沸的水中略为汆烫,捞起备用。
2.取1炖盅,加入所有材料、中药材以及调味料,封上玻璃纸后放入蒸笼,待蒸锅中的水煮至滚沸,改以小火继续蒸煮约1小时即可。
素烧三元(2)
食材明细:
主料:莴笋300克,胡萝卜200克,白萝卜200克,葱节15克,姜片15克,花生油30克,水淀粉,香油各少许。
素烧三元的做法步骤:
1、将莴笋、胡萝卜、白萝卜去皮洗净,削成约1.5厘米见圆的球状,各15个,用开水焯透捞出。
2、炒锅上火,放油,烧热后放入葱节、姜片炸至金黄色时捞出,再加汤、莴笋、胡萝卜,见开后,文火煨熟,放盐,收汁,淋香油,即成。
白菜香菇素翅汤
食材明细:
素鸡200克,白菜80克,香菇(干)20克,姜5克,盐3克,味精3克,香油10克,芡粉5克,胡椒粉2克
白菜香菇素翅汤的做法步骤:
1. 先用冷水浸素翅(可用素鸡代替),然后放入蒸锅蒸40分钟取出,再放入不锈钢盆中排好。将大白菜洗净,香菇浸软后一起切细条备用。
2. 锅中放油3大匙以爆香姜末,然后下3杯上汤煮开,再放白菜丝和香菇丝,以盐及味精调味,焖烂白菜后,连汤汁一起放入素翅填充好,倒扣入碗中,取菜汁再另加素汤640克及调味料一起调煮成浓稠芡,再浇淋表面即可。
小贴士:
含粗纤维、降低血脂、降压减肥。
红豆莲藕素汤(2)
食材明细:
主料::红豆50克,莲藕150克,桂圆10克,当归2片,
辅料::生姜2片,
红豆莲藕素汤的做法步骤:
1.准备好材料;
2.红豆提前几小时浸泡;
3.莲藕刮去皮切小片;
4.所有材料一起下锅,加水3碗;
5.大火烧开,转小火煲上1个小时即可。
鲜笋酸菜素肚汤
食材明细:
素火腿200克,酸白菜160克,竹笋100克,盐2克,味精2克,香油10克
鲜笋酸菜素肚汤的做法步骤:
1. 鲜笋去壳洗净,煮半熟切片,酸菜心洗净,跟素肚(素火腿)一起切片。
2. 起炒锅,放上汤6碗,再下素肚、酸菜心、鲜笋、调味料,煮5分钟,即可上桌。
小贴士:
清热生津、软化血管、降低血压。酸白菜:酸菜不宜与柿子同食,会导致胃石症。
黄芽白冬菇素火腿汤
食材明细:
大白菜(小白口)400克,香菇(干)40克,素火腿100克,红萝卜50克,姜3克,香菜5克,盐3克,白砂糖4克,酱油5克,香油5克,胡椒粉3克
黄芽白冬菇素火腿汤的做法步骤:
1. 芫荽(香菜)洗净,切短。红萝卜去皮,洗净收丝。冬菇浸1小时,去脚,揸干水切丝。姜去皮,洗净切丝。黄芽白(大白菜)洗净,切丝并滴干水。素火腿除去包装纸,略洗抹干并切丝。
2. 烧热锅,下油爆香姜丝,下黄芽白,冬菇略炒,加入红萝卜丝炒至黄芽白软,另将素火腿略炒。将黄芽白,冬菇、红萝卜,放入再煮片刻,下调味料,最后加芫荽略煮即成。
小贴士:
含粗纤维、消除脂肪、降压明目红萝卜:服用人参、西洋参时不要同吃萝卜,以免药效相反,起不到补益作用。
三素汤羹——让我们健康减肥
食材明细:
主料::豆腐400克,蘑菇4颗,绿豆芽300克,
辅料::姜丝适量,香菜适量,冬菜适量,
配料::芝麻油适量,胡椒粉适量,鸡精适量,盐适量,
三素汤羹——让我们健康减肥的做法步骤:
1.先将蘑洗干净切成薄片备用。
2.豆腐也切成小块。
3.预先调好生粉芡。
4.锅里注入适量清水,放入姜丝大火煮。
5.水开放入豆腐。
6.然后放入蘑菇。
7.再放入洗摘好的绿豆芽。
8.调入适量芝麻油以及盐略煮片刻。
9.倒入生粉芡快速搅拌均匀。
10.加入少许冬菜。
11.再调入少许鸡精,放入香菜即可熄火。
素黄鱼
食材明细:
冬笋250克,油皮150克,土豆(黄皮)50克,盐4克,味精2克,花生油75克
素黄鱼的做法步骤:
1. 笋去皮,煮熟切细条;
2. 马铃薯煮熟,去皮,两者混合,加盐、味精拌匀;
3. 腐皮用湿布抹净,用温水发软,平铺台板上;
4. 将冬笋、马铃薯放入包成鱼状;
5. 然后放入滚热油中炸黄捞起;
6. 以番茄酱或辣椒酱拌食。
小贴士:
本品有油炸过程,需备花生油约500克。
感谢您阅读“97美食网”的《素烧银针汤》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了葱烧海参专题,希望您能喜欢!