“向大鱼大肉的日子告别,与大吃大喝的生活隔离,把大悲大喜的情绪纾解,将大起大落的血压平定。”国人生活中对于食疗有着丰富的经验,在长期的生活中,这些食疗文化并非随意编说。你是否遇到有关健康食疗的疑问呢?经过收集并整理,小编为你呈上冬笋粥,供您参考,并请收藏本页!
食材明细:
冬笋50克,粳米50克
冬笋粥的做法步骤:
先将冬笋洗净,切片,与淘洗干净的粳米一同入锅,加水500毫升,先用旺火烧开,再转用文火熬成稀粥。
小贴士:
宣散透疹。适用于小儿麻疹透发不畅。粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
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佛手冬笋
食材明细:
冬笋200克,淀粉(豌豆)1克,酱油2克,盐1克,白砂糖2克,味精1克,料酒2克,花生油50克
佛手冬笋的做法步骤:
1.将冬笋斩根、剥壳、去掉老皮,洗净后取用中段,再切成约3厘米长,1厘米宽,0.5厘米厚的长方条,然后制成佛手状。
2.炒锅置火上,放熟花生油40克,烧至七成热投入佛手煸炒,加入鲜汤75克、料酒、酱油、白糖、味精,烧滚后用湿淀粉勾芡,淋上熟油,装盘即成。
冬笋螺片
食材明细:
海螺200克,冬笋300克,姜3克,大葱5克,黄酒10克,香油5克,味精1克,淀粉(玉米)5克,大蒜(白皮)5克,虾酱10克,花生油25克
冬笋螺片的做法步骤:
1. 将冬笋切成日字形片,用盐滚过,倒在疏壳里,将芡汤(35克)、味精、胡椒粉、香油、湿淀粉调成芡汁,待用;
2. 蒜、姜均切末;
3. 葱切花备用;
4. 海螺取螺肉洗净切成1厘米厚的片;
5. 武火烧锅下油,将螺片用武文火泡油至熟,倒入笊篱里,跟着放入姜末、蒜茸、葱花、冬笋、螺片、黄酒炒匀,最后倒入芡汁炒匀便成;
6. 跟加油虾酱小碟。
小贴士:
海螺:螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。
冬笋焖腊鸭
食材明细:
主料::腊鸭700克,冬笋1个,
辅料::姜少许,色拉油1茶匙,料酒2茶匙,白糖半茶匙,
冬笋焖腊鸭的做法步骤:
1.备好腊鸭冬笋。
2.锅里加油,下姜片爆香。
3.再将腊鸭改刀焯洗后加入。
4.上盖微煎焖一下。
5.再加入改刀好的冬笋。
6.加入料酒,白糖,及清水。
7.上盖焖烧至微要收汁。
8.最后出锅前,再加入葱花提个香。
9.这样子一份冬笋焖腊鸭就完成了。
小贴士:
腊鸭是带咸味的食材,要注意盐及酱油的用量,我这道菜,我自己是没有加这盐及酱油。
冬笋肉丝汤
食材明细:
冬笋300克,猪肉(瘦)100克,淀粉(玉米)5克,酱油5克,盐3克,味精2克,花生油10克
冬笋肉丝汤的做法步骤:
1. 将冬笋切成丝;
2. 瘦猪肉切丝,放入碗中,加湿淀粉5克,精盐少许和酱油拌匀稍腌一会儿;
3. 汤锅置火上,放入花生油,烧热后,下瘦肉丝煸炒至变色;
4. 放入高汤煮沸;
5. 然后下入冬笋丝、精盐、味精煮沸;
6. 淋入湿淀粉,起锅盛入汤盆内即成。
小贴士:
为使此菜口感更好,需备高汤约1000克,如果没有高汤可用清水代替。1. 冬笋肉丝汤以清热消痰、和中润肠、健胃消食的冬笋与滋阴润燥的猪肉相配,共奏滋阴益血、清热增力之效;2. 适用于热病伤津、消渴瘦弱、燥咳便秘等症。
香肠冬笋片
食材明细:
香肠一小段,冬笋两个250克,芹菜段一小把,青蒜一棵
香肠冬笋片的做法步骤:
1.1.冬笋切片,开水焯一遍。
2.3.锅烧热,放油,放香肠煸出香味,接着放蒜段煸香。
3.4.放入冬笋片翻炒,加一勺料酒、少许生抽继续翻炒片刻后加入小半碗开水使调料均匀入味。
4.5.出锅前放胡椒粉、适量盐、鸡精,最后放入蒜叶、芹菜段。出锅装盘。
小贴士:
放香肠主要是起提香提味的作用,使冬笋不至于太素了,起到增进食欲的作用哈 ,所以在这里香肠不必太多,一小段即可。
冬笋黑鱼片
食材明细:
主料::黑鱼片280g,冬笋125g,雪菜30g,
辅料::色拉油适量,砂糖1小勺,料酒10ml,生粉少许,盐少许,葱1棵,姜汁5ml,姜2片,
冬笋黑鱼片的做法步骤:
1.先把黑鱼片出鱼片,用料酒、盐、姜汁、生粉腌制一会
2.冬笋先焯水后切成薄片
3.雪菜切碎备用
4.起油锅爆香姜片,多放点油
5.放人鱼片先过油,变色后捞出备用
6.锅中留底油,放人笋片和雪菜翻炒
7.加点盐和砂糖炒匀
8.放人鱼片加点料酒翻炒均匀
9.用湿淀粉勾芡炒匀
10.撒上葱花即可出锅
小贴士:
鱼片很容易炒过,所以过油时一定要快速快炒
糟冬笋片
食材明细:
冬笋600克,香糟300克,黄酒250克,白砂糖50克,盐5克
糟冬笋片的做法步骤:
1.把冬笋肉入开水锅内滚一下,以消除麻涩味,滚熟后,取出切成劈柴块,晾干再下油锅略炒一下,盛起装在碟上备用。
2.将香糟混和酒,糖,盐一起下热锅内调匀在一起,成浆状装在干净纱布袋内,把袋口扎紧。
3.把装糟浆的布袋置在冬笋片块上面,使糟香汁渗入笋肉,约2小时,待吃时取去糟袋便可。
雪菜冬笋汤
食材明细:
芥菜60克,冬笋320克,姜2克,大葱3克,香油5克
雪菜冬笋汤的做法步骤:
1. 鲜笋斩根、剥壳、去衣,洗净后切块;
2. 雪菜洗净,挤干水分;
3. 炒锅置旺火上,放入素汤,把笋块下锅炒熟,再投入雪菜,然后加味,慢火煲至冬笋熟透,即可。
小贴士:
开胃消滞、清热利尿、降压瘦身
火腿冬笋鳝鱼汤
食材明细:
鳝鱼200克,火腿50克,鸡胸脯肉50克,冬笋50克,香菜15克,盐10克,醋20克,胡椒粉1克,芡粉75克,香油50克
火腿冬笋鳝鱼汤的做法步骤:
1. 鳝鱼肉洗净切成丝、火腿、冬笋、鸡肉分别切成丝,香菜切成细末。
2. 锅中放清汤、料酒、鳝鱼丝、火腿丝、冬笋丝、鸡丝、盐,用大火煮沸,转用小火煮一下,用芡勾成薄芡,淋上香油,盛入汤碗内,撒上胡椒粉,浇点醋,最后中间放芫荽即成。
小贴士:
此汤营养丰富,具有调和脾胃的功效。鳝鱼:鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。 香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
冬笋肉丝尖椒(2)
食材明细:
主料:冬笋100克,瘦猪肉50克,
辅料:青尖椒20克,
调料:植物油10克,盐3克,味精2克,大葱5克,姜3克
冬笋肉丝尖椒的做法步骤:
1.将冬笋和尖椒洗净,切成丝;
2.将猪肉洗净,切成丝;
3.炒锅置旺火上倒入植物油,先入葱、姜煸香,加入肉丝炒至将熟时,倒入冬笋丝和尖椒丝翻炒,再加入少许清水焖一会儿,放入精盐、味精出锅即成。
小贴士:
健康提示:
此菜具有清热解毒,开胃消食,去脂瘦身的作用。
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