食材构成了美食最基本的部分,没有好的食材,不可能有好的食物。美食文化的根在于食材,哪些食材让你印象深刻?小编特地为你收集整理“蚕豆雪菜牛肉汤”,仅供参考,大家一起来看看吧。
食材明细:
牛肉(肥瘦)160克,芥菜80克,蚕豆160克,姜3克,酱油5克
蚕豆雪菜牛肉汤的做法步骤:
1. 雪菜(芥菜)洗净,揸干切碎。蚕豆去壳、洗净,放入煲内,加水浸过面之水煲开,转慢火煲软。牛肉洗净抹干切片,用生抽,糖,淀粉和油腌10分钟,灼至半熟捞起。
2. 水适量放煲内,加入姜,蚕豆及煲蚕豆之水,煲开,下雪菜煲开放下牛肉煮熟,试味,由于雪菜本身带卤味,故淡才可下盐。
小贴士:
开胃消滞、健体轻身、脂肪量低。蚕豆:蚕豆不宜与田螺同食。
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蔬菜牛肉汤(1)
食材明细:
主料::西芹500克,洋葱1个,土豆2个,番茄酱8勺,
辅料::葱1棵,姜1个,
蔬菜牛肉汤的做法步骤:
1.洗净西芹,洋葱,切丁。土豆削皮切丁,姜末备好。
2.牛肉切块,煮出血水洗净,再放入锅中,姜,葱放入,和牛肉一起冷水开始煮开,一小时。
3.炒锅放油,热油放姜丝,西芹洋葱土豆放入,加适量番茄酱。炒好放入碗中,待牛肉炖了一小时放入汤中,再炖一小时
番茄白菜牛肉汤
食材明细:
主料::白菜2片,牛肉100g,番茄1个,
辅料::生抽1勺,盐适量,胡椒粉少许,葱适量,花椒适量,料酒适量,姜适量,大料适量,
番茄白菜牛肉汤的做法步骤:
1.牛肉入锅中加入适量水和料酒,胡椒粉,葱姜花椒大料煮烂备用
2.葱切碎
3.西红柿切小块
4.白菜切丝
5.锅烧热入油烧热下入葱姜煸香
6.加入白菜翻炒至软
7.加入番茄继续翻炒至软
8.倒入牛肉汤锅中烧开加入生抽和盐,胡椒粉调味烧制5分钟左右即成
9.成品图
小贴士:
牛肉可用高压锅
猫妮菜牛肉汤面
食材明细:
主料::面条250g,牛高汤1000g,猫妮菜400g,
辅料::熟牛肉适量,西红柿适量,
配料::盐适量,胡椒粉适量,姜适量,
猫妮菜牛肉汤面的做法步骤:
1.采挖回来的猫妮菜,来一个特写镜头,让亲们看的清楚些
2.摘洗干净
3.开水焯烫
4.焯烫好的猫妮菜捞出。
5.锅中放少量的油,炒香姜末后下入西红柿炒软
6.熬好的牛高汤
7.牛高汤倒入锅中,加入盐、胡椒粉调好味。
8.下入菜和面条
9.面条煮熟就行了
小贴士:
我是把菜开水烫了一下就捞出了,所以可以和面条一起下锅,如果烫的比较熟,就稍微晚一点下菜。
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