食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的重点就是食材，你见过哪些低中高食材呢？以下为小编为你收集整理的香酥参归鸡，请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
童子鸡1200克，党参20克，白术10克，当归10克，熟地黄15克，盐7克，花椒10克，五香粉1克，黄酒50克，植物油100克，大葱15克
香酥参归鸡的做法步骤：
1. 将党参、白术、当归、熟地去净灰渣，烘干，制成粉末。仔鸡宰杀后取出内脏，宰去足爪，洗净。
2. 将精盐和15毫升绍酒，与中药末调匀，抹在鸡身内外，放入蒸碗内，加姜（切片）、葱（切片）、花椒，入笼蒸熟透，取出拣去姜、葱、花椒。
3. 炒锅置旺火上，下菜油烧至七成热，将鸡入油锅炸成金黄色，至皮酥捞出。
小贴士：
本品有油炸过程，需备植物油约1000克。1. 补血活血，补脾益气。2. 适于气血不足所致的头晕、眼花及产后乳少等症。党参：不宜与藜芦同用。
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归参炖母鸡
食材明细：
母鸡1500克，当归15克，党参20克，大葱10克，姜10克，黄酒15克，盐5克
归参炖母鸡的做法步骤：
1.将母鸡宰杀后，去毛，去内脏，洗净；
2.将当归、党参洗净；
3.葱切段、姜切片；
4.当归、党参、葱段、姜片、料酒、食盐一起放入鸡腹中，再把鸡放入沙锅内，加适量水；
5.把沙锅放在武火烧沸，然后再用文火炖至鸡肉熟烂即成。
小贴士：
补血益气，健脾补虚。适用于久病体衰、妇女月经不调。久服可强壮身体、轻身延年。党参：不宜与藜芦同用。
归参山药猪心
食材明细：
猪心200克，当归10克，党参30克，山药(干)20克，醋5克，姜5克，盐3克，大蒜(白皮)2克，香油1克
归参山药猪心的做法步骤：
1.将猪心切开，剔去筋膜、臊腺，洗净，放入铁锅（或铜锅，沙锅）内，加盐少许。
2.将当归、党参、山药装入多层纱布袋内，扎紧袋口，亦放入锅内。
3.加水适量，清炖至猪心熟透，捞出猪心，切成薄片。
小贴士：
1. 补血，益气，健脾。适用于血虚症之心悸气短、困倦无力、健忘失眠、自汗等症。2. 感冒期间勿服。党参：不宜与藜芦同用。山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。
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