生活中令人高兴的事就是吃到好吃的，人们脑海中对一个地方的印象通常就在当地美食上。下车伊始，游人们常常马上去寻吃当地美食，实际上，在外漂泊的人回到家也是一样的。你记忆中不可遗忘的美食有哪些？以下为小编为你收集整理的白豆乌鸡汤，相信会对你有所帮助！
食材明细：
乌骨鸡1200克，眉豆150克，味精2克，盐10克，姜15克，胡椒2克，料酒20克
白豆乌鸡汤的做法步骤：
1. 大白豆用温水泡发好；
2. 乌鸡宰杀后去毛及内脏、脚爪，洗净焯去血水；
3. 炖锅置火上，加入清汤，放入乌鸡、白豆、胡椒和料酒，烧开；
4. 然后打去浮沫，小火炖至鸡软豆酥时，放入盐、味精即可。
小贴士：
1. 用温水把豆发至饱胀后再与鸡同炖，方可保证白豆酥烂；2. 氽鸡时要加入姜、葱、料酒，搓去汗皮（角质皮），炖制时血沫要打净，要用小火长时间煨炖，才能保证汤味纯正，鸡肉化渣。3. 白豆实为扁豆又称峨眉豆，餐厅和家庭多用嫩荚作菜。4. 乌鸡就是人们常说的乌骨鸡，为珍贵的药用鸡，此菜选用干品大白豆与乌鸡同烹，经小火长时间炖制而成。5. 成菜后大白豆酥烂，鸡汤鲜浓，豆白鸡黑，味鲜形整，实为保健食疗之佳品。
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冬菇乌鸡汤
食材明细：
主料： 乌骨鸡 半只， 干香菇 9个，
调料： 食盐 ， 枣（鲜） 8粒，
冬菇乌鸡汤的做法步骤：
1.乌鸡洗净砍块；冬菇用温水泡半天，洗净后在表面划几刀；红枣要去核。
2.烧开水，把乌鸡放进去过一下，去掉血水。
3.把所以材料都倒入煲里，大火烧开后小火煲两小时，中间把漂在汤面的油用隔油器撇去。
4.加适量的盐，可以喝了。
洋参乌鸡汤
食材明细：
乌骨鸡1250克，西洋参25克，盐10克，味精2克，胡椒2克，姜15克，大葱15克
洋参乌鸡汤的做法步骤：
1. 净鸡一只去脚爪、翅尖，洗净漂去血水待用；
2. 将洋参、葱、姜放入鸡腹内；
3. 再把鸡放入沙锅，加清水置旺火上烧沸，去尽浮沫及杂质；
4. 移置小火炖熬，待鸡烂时下盐、味精即成。
小贴士：
一定要保证原汁、原味，掌握火候非常重要汤汁的多少直接影响成菜。洋参有强壮和镇静的作用，并有生津、润肺、清热的功效，乌鸡与洋参合烹极为滋补。西洋参：本品与藜芦相克。
玉米乌鸡汤
食材明细：
主料： 乌骨鸡 600g， 玉米 100g，
调料： 食盐 适量， 葱 适量， 姜 适量， 桂圆 适量， 枣（鲜） 适量， 茯苓 适量， 赤小豆 适量， 陈皮 适量， 胡萝卜 适量， 党参 适量，
玉米乌鸡汤的做法步骤：
1.乌鸡去头，洗净备用。
2.准备的煲汤的药材。有党参、三七花、枸杞、大枣、桂圆、当归、茯苓、赤豆。
3.再加些陈皮，将上面的药材一同洗净，备用。
4.将上面的药材用纱布包裹起来，姜，切大片，胡萝卜切大丁，葱给捆起来。
5.乌鸡，切成大块，用水焯一下。中间放些料酒去腥。
6.焯好的乌鸡，再凉水下锅，将药材包，姜，葱，胡萝卜，一同下入锅。
7.开锅后，将玉米下入锅内。小火煲2个小时左右。
8.出锅前，撒上些盐，调好味道。这样貌似简单很滋补的一道“玉米乌鸡汤”就做好了，汤很鲜，喝起来很舒服的呀。
白果乌鸡汤
食材明细：
乌骨鸡1250克，白果(干)30克，姜20克，盐15克，味精2克
白果乌鸡汤的做法步骤：
1. 乌鸡宰杀去毛，清洗干净放沸水除尽血水；
2. 白果去皮加清水漂透；
3. 然后再入沸水锅煮，不用加盖，以利白果中有毒物质遇热挥发；
4. 煮透后入冷水中浸漂；
5. 乌鸡和姜块入沸水锅中，大火烧开；
6. 打尽浮沫再移至小火，保持水面微沸，待鸡七成熟时下白果；
7. 继续用小火炖至鸡软离骨时，放入盐、味精即可。
小贴士：
1. 水要一次加足，但过多则汤味不浓；2. 水烧沸后应移至小火上续炖以保持汤清澈；3. 必须将白果芯去掉，因其含氰甙等有毒物质，易引起中毒。4. 将其同乌鸡合炖，成菜鸡体完整，肉质细嫩，白果入口香糯，汤清香浓郁，味咸鲜醇厚。白果又称银杏，是银杏树的果实。白果（干）：白果忌与鳗鱼同食。
海底椰乌鸡汤
食材明细：
主料： 乌骨鸡 半只， 海底椰 ， 莲子 ， 枣（鲜） ， 胡萝卜 适量，
调料： 食盐 适量， 鸡精 适量，
海底椰乌鸡汤的做法步骤：
1.乌鸡、瘦肉切好汆水。
2.与其它配料一起入锅，文火煮两小时，用盐、鸡精调味就可以了，味道清润鲜甜。
椰子炖乌鸡汤
食材明细：
主料： 乌骨鸡 500g， 椰子 1个，
调料： 食盐 适量，
椰子炖乌鸡汤的做法步骤：
1.将乌鸡洗净切块。
2.锅里加水，将乌鸡和猪肉焯水。
3.焯好的乌鸡瘦肉待用。
4.将椰子去壳。
5.去壳的椰肉切大块。
6.将焯好的鸡、瘦肉、椰子、银耳一起入锅加水烧开，文火炖1小时。
7.炖好的汤加点盐调味就行了。
8.好喝的椰子炖鸡汤。
感谢您阅读“97美食网”的《白豆乌鸡汤》一文，希望能解决您找不到地方美食的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了乌鸡汤食材专题，希望您能喜欢！
