中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,美食文化的根在于食材,对于食材,你有哪些见解呢?经过搜索和整理,小编为大家呈上炸麻叶肉,更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细:
猪里脊肉350克,鸡蛋120克,淀粉(蚕豆)20克,芝麻25克,盐5克,胡椒粉1克,味精2克,菜籽油35克,椒盐10克
炸麻叶肉的做法步骤:
1. 将猪里脊肉切成大片,摊在案板上;
2. 淀粉用纱布包住,抖在肉上,用木棒捶成薄片,用刀改成芝麻叶状;
3. 鸡蛋打在碗内,加淀粉打成糊,再加精盐、味精、胡椒粉拌匀;
4. 将麻叶片裹上蛋糊、粘上芝麻;
5. 炒锅置中火,注入菜籽油,烧至七成热,将粘好芝麻的肉片逐片投入油锅,炸酥,呈嫩黄色时捞出;
6. 沥油后盛于盘内即成,带花椒盐上桌。
小贴士:
1. 肉片薄小,不必重油,注意火候,不可将芝麻炸糊;2. 亦可带辣酱油上桌,中外合璧,另是一格;3. 因有过油炸制过程,需准备菜籽油1000克。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。
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炸麻园
食材明细:
主料::糯米粉适量,普通白面适量,
辅料::红豆沙适量,白芝麻适量,
配料::油适量,酵母粉适量,
炸麻园的做法步骤:
1.把白面,糯米粉,酵母粉放在一起。
2.加水揉成面团,醒差不多一个小时,醒好了再揉哈就可以了。
3.把所有东西都准备好。
4.把纪子弄好,把红豆沙包里面在搓圆就可以。
5.凉油下锅就可以炸了。
炸麻球
食材明细:
主料::糯米粉125克,
辅料::芝麻适量,水60克,糖25克,色拉油12.5克,豆沙适量,
炸麻球的做法步骤:
1.原料
2.将糖融化到水里
3.然后将糖水及油倒入糯米粉,和成光滑的面团
4.将面团分成五份
5.按扁包入豆沙
6.搓圆后,滚上芝麻
7.油锅烧五成热,转小火,放入麻球
8.小火炸15分钟,中间用筷子轻轻翻动几次
9.最后麻球表皮变成金黄色就好了
小贴士:
1.糯米粉的可塑性很强,干了可洒点水;水多了,用干净的布包住可挤去水份。
2.另外,粉,糖,油一定要按比例来哦。
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