吃饱吃好是中国人的生活追求之一,地域不同,美食自然也就不一样。每到一个地方,每个人通常的动作是找当地美食,在外想家经常想起也是这些美食。有没有一些地方美食让你难以忘记?请你阅读小编辑为你编辑整理的《绿豆芽拌干丝》,更多信息请继续关注本网站。
食材明细:
绿豆芽250克,豆腐干10克,酱油25克,白糖5克,味精1克,香油2克,精盐少许。
绿豆芽拌干丝的做法步骤:
1.先把绿豆芽去根洗净,豆腐干切成丝,再用开水把豆芽和豆腐丝分别烫一下,沥去水分。
2.把豆芽,豆腐丝放在盘中,加香油、盐、酱油、糖、味精一起拌匀即可。
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绿豆芽炒韭菜
食材明细:
绿豆芽200克,韭菜100克,淀粉(豌豆)5克,料酒10克,盐4克,味精2克,花生油30克,姜10克,醋3克
绿豆芽炒韭菜的做法步骤:
1. 将绿豆芽洗净,沥去水;
2. 韭菜洗净,切成3厘米长的段;
3. 锅内加油烧热,放入姜(切)丝炝锅;
4. 放入绿豆芽,烹入料酒,用旺火快速翻炒;
5. 再放入韭菜段,撒入盐、味精炒匀;
6. 烹入醋,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,出锅装盘即成。
绿豆芽蒸卤面
食材明细:
主料: 柿子椒 1个, 五花肉 350g,
调料: 食盐 适量, 花椒 适量, 生抽 适量, 调和油 适量, 洋葱 适量,
绿豆芽蒸卤面的做法步骤:
1.面条切断放入锅内蒸
2.在蒸面条的时间内把肉丝用生抽,盐姜丝腌制数分钟,青椒切丝,豆芽冲洗干净
3.热油锅内爆香花椒洋葱粒
4.放入腌好的肉丝翻炒均匀
5.多添一些水把肉丝炖一会儿放盐调味
6.放入豆芽
7.放青椒翻一下推到锅边
8.此时面条也蒸熟了,用筷子挑起抖撒
9.用筷子夹起放进菜锅里沾匀菜汁,把所有的面条都沾遍菜汁
10.重新放进蒸锅内蒸上五六分钟即可。蒸好的面条口感鲜香软嫩,挺好吃
绿豆芽炒肉丝粉
食材明细:
绿豆芽200克,猪肉(瘦)150克,粉丝50克,料酒10克,盐4克,味精2克,白砂糖2克,醋1克,大葱10克,大蒜(白皮)10克,姜10克,花生油50克,淀粉(豌豆)5克
绿豆芽炒肉丝粉的做法步骤:
1. 将绿豆芽掐去两头,洗净,沥干水;
2. 细粉丝用温水泡透,沥净水;
3. 猪肉洗净,切成细丝,用湿淀粉10克(淀粉6克加水)抓匀上浆;
4. 锅内加油烧热,放入肉丝滑炒至热;
5. 放入葱(切末)、姜(切末)、蒜(切末)末、料酒、白糖炒匀;
6. 放入绿豆芽、粉丝用旺火翻炒,撇入精盐、味精、醋炒匀,出锅装盘即成。
萝卜干拌肚丝
食材明细:
猪肚500克,盐5克,味精2克,白砂糖3克,香油1克,辣椒(红、尖、干)25克,花椒粉2克,花椒5克,小葱5克
萝卜干拌肚丝的做法步骤:
1. 将猪肚放入盆内,加盐,醋反复揉搓;
2. 使表面粘液脱落,洗净,入沸水锅中出水;
3. 再入白卤水中煮熟,捞起晾凉,改刀成丝待用;
4. 萝卜干用水涨后待用;
5. 肚丝与萝卜干中加入盐、味精、香油、干海椒面、花椒面、白糖,拌好味后,装盘,放小葱即可。
小贴士:
1. 猪肚一定要洗净,以免有异味;2. 卤的时间一定要到位,否则不软就烂;3. 花椒油制作方法:锅内加适量植物油烧热,放入花椒适量,炸出香味,捞出花椒即可。1. 萝卜干可化痰止咳、养胃生津、利尿解毒;2. 猪肚性温、可补虚损、健脾胃;3. 二者成菜后对脾胃虚弱者具有积极的保健食疗效果。
干烧黄豆芽
食材明细:
黄豆芽400克,猪肉(瘦)75克,青蒜10克,豆瓣酱20克,料酒10克,酱油10克,盐2克,白砂糖10克,味精2克,花生油50克,香油10克,大葱10克,姜10克,大蒜(白皮)10克
干烧黄豆芽的做法步骤:
1.将黄豆芽洗净,沥干水。豆瓣酱剁碎;蒜苗洗净切段;猪瘦肉剁成末;葱姜、蒜均洗净切细末备用。
2.锅内加油烧热,放入肉末煸炒至散,放入豆瓣酱、葱末、姜末、蒜末炒香,放入黄豆芽料酒、酱油、白糖、鲜汤、精盐,用小火加盖烧透,收干汤汁,加味精,淋入香油,撒入蒜苗段,出锅装盘即成。
小贴士:
本品需用约鲜汤约100克。
烧鸭干丝
食材明细:
主料: 豆腐干 150克, 烧鸭 100克,
调料: 食盐 5克, 葱 15克, 姜 10克, 白酒 5克,
烧鸭干丝的做法步骤:
豆腐干放入水锅中,加精盐稍煮,捞出放在案板上压紧,去除水分,然后批片成细丝,放入碗中,用沸水烫泡三次,去尽黄腥味。生姜去皮,切成细丝泡入清水碗中。烧鸭去骨,批片切丝,烧鸭骨斩成块。炒锅上火烧热,放油,投入葱姜煸香,放入鸭骨,烹入烧酒,加清水,用旺火煮汤。锅置火上,将煮好的鸭骨汤用筛过入锅中,放入干丝略煮,加入烧鸭丝、精盐,煮10分钟后加入熟鸭油,起锅装入凹盘中,摆上生姜丝即成
菜品特色
干丝细软,鸭肉鲜嫩,汤鲜味美。
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