生活的意义,一定程度是吃好,地方美食充分地承载了当地的特色文化。旅游中,人们最急迫的是找地方美食,不吃吃当地特色美食好似没来过该地一样。哪些地方美食让你至今难忘?小编特别为你收集的“蒜泥豆角丝”,但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细:
豆角200克,蒜泥20克,醋,精盐,香油适量。
蒜泥豆角丝的做法步骤:
1、豆角摘洗干净,斜刀切成细丝,用沸水焯熟放入盘中。
2、将蒜泥放入碗内加入醋调成醋蒜汁,浇在豆角上,加盐,淋上香油即可。
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糖醋豆角丝
食材明细:
四季豆400克,胡萝卜50克,白砂糖30克,醋20克,盐1克,味精2克,香油20克
糖醋豆角丝的做法步骤:
1.将豆角掐去两头及老筋,洗净,斜切成均匀的细丝。胡萝卜洗净切丝,同豆角丝一起入沸水锅中焯透,捞出投凉,沥净水分放入盘内。
2.将白糖、醋、精盐、味精、香油放在豆角丝上拌匀即成。
炝拌豆角丝
食材明细:
四季豆350克,花椒5克,辣椒油15克,花生油25克,盐4克,味精2克,大蒜(白皮)10克
炝拌豆角丝的做法步骤:
1.将豆角掐去两头及老筋,洗净,斜切成均匀的丝,入沸水中焯透,捞出投凉,沥净水,放入盘内。
2.锅内加花生油烧热,放入花椒粒炸香,捞出花椒粒切碎,连花椒油一起倒入碗内稍凉,将精盐、味精撒在豆角丝上,再倒入花椒油、辣椒油、蒜(切末)末拌匀即成。
蒜泥槐花
食材明细:
槐花300克,小麦面粉20克,大蒜(白皮)20克,醋5克,酱油5克,味精2克,香油5克
蒜泥槐花的做法步骤:
1.槐花洗净,撒少许盐,用干面粉拌匀,入笼蒸透取出。
2.大蒜泥放碗中,加醋、酱油少许、味精和香油调匀成汁,蒸槐花蘸蒜泥食之。
蒜泥鸭舌
食材明细:
鸭舌200克,咖喱20克,盐4克,胡椒2克,味精2克,大蒜(白皮)30克,香油5克,酱油5克,酱油10克
蒜泥鸭舌的做法步骤:
1. 鸭舌清洗干净,放沸水中焯透,捞出沥干水分;
2. 放入高汤,加入精盐,上笼蒸熟;
3. 将大蒜剥皮后入石臼中舂茸,舂时可加入盐、芝麻油;
4. 取小碗一只将精盐2克、胡椒2克、味精、蒜茸、芝麻油、咸甜酱油调匀放在两个小碟中随鸭舌一同上桌。
小贴士:
1.鸭舌清洗干净,入高汤蒸粑,如果汤汁能结冻,就不需调入咖喱粉,但要保持汤色透明晶亮.2.蒜泥味浓郁,使用不当,有压味的副作用.
蒜泥凤爪
食材明细:
主料: 鸡爪 750g,
辅料: 大蒜 10g, 葱 10g, 姜 10g,
调料: 食盐 15g, 味精 3g, 料酒 10g, 胡椒粉 2g, 植物油 10g,
蒜泥凤爪的做法步骤:
1.鸡爪去趾尖及杂质,洗涤干净;蒜头剥皮剁成细泥;葱一半切花,另一半打葱结;姜一半切末,另一半切片。
2.锅洗净,放入清水烧开,投入鸡爪焯水,除去异味,捞出洗净。另起锅加水,投入鸡爪及葱、姜片、料酒,烧沸后改用小火,快煮熟时放盐,入味即可出锅,趁热拆去鸡爪的全部骨头。
3.油烧热,煸葱花、姜末、蒜泥,出香味后,倒入适量的原汤,加味精、胡椒粉,烧开成卤,再把拆骨后的鸡爪投入锅内浸制,锅离火,待其自然冷却,捞出即可食用,如果蒜味不足,也可将鸡爪出锅后再拌上适量蒜泥。
蒜泥橄榄菜
食材明细:
主料: 橄榄菜 400g, 蒜 50g,
调料: 食盐 适量, 调和油 适量,
蒜泥橄榄菜的做法步骤:
1.菜场买的橄榄菜
2.去根,去黄叶,洗净,浸泡
3.大蒜拨开,备用
4.开油锅,先放入大蒜煸炒
5.放入橄榄菜同炒
6.美味,家常的蒜泥橄榄菜制作成功
感谢您阅读“97美食网”的《蒜泥豆角丝》一文,希望能解决您找不到地方美食的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了豆角的做法专题,希望您能喜欢!