有人说，生存的目的是为了能吃到美食，地方差异化常常体现在地方美食上。品尝当地美食成了游客们的第一选择，而在外的人想念家乡常常想的就是家乡美食。你还记得当地美食吗？以下是小编收集整理的“麻酱牛肉”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
食材明细：
牛肉(瘦)150克，芝麻酱75克，味精2克，料酒10克，香油75克，大葱15克，姜10克，八角2克，盐2克
麻酱牛肉的做法步骤：
1. 将熟牛肉切成10厘米长、2厘米宽、0.5厘米厚的肉条；
2. 将熟牛肉条整齐地放入盘中；
3. 麻酱用香油?开；
4. 炒勺上火，放入香油烧热，投入大料、葱段、姜片煸出香味；
5. 加入料酒、白汤、盐烧开，捞出佐料；
6. 将肉条轻轻推入，用微火焖透；
7. 再移旺火，加入味精，边晃动边用?好的麻酱均匀淋芡，再淋入香油；
8. 将肉条颠翻过来，出勺装盘即可。
小贴士：
本品需白汤适量，如果没有白汤可用清水代替。
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煎蛋酱牛肉炒饭
食材明细：
主料： 米饭 250g， 酱牛肉 250g，
调料： 食盐 适量， 调和油 适量，
煎蛋酱牛肉炒饭的做法步骤：
1.将香葱和姜切碎备用
2.将酱牛肉切碎备用
3.取出米饭备用
4.锅中加入少量油烧热，放入葱姜末爆香
5.加入酱牛肉米饭翻炒，出锅时加少量食盐，黑胡椒粉和孜然即可
6.再配一个煎蛋，就ok啦
香辣酱牛肉
食材明细：
主料： 牛腱子 适量，
调料： 味精 适量， 蒜 适量， 八角 适量， 花椒 适量， 桂皮 适量， 料酒 适量， 生抽 适量， 白砂糖 适量， 丁香 适量， 肉蔻 适量， 香叶 适量， 草果 适量，
香辣酱牛肉的做法步骤：
1.牛腱子肉切块 泡去血水控干。
2.用高压锅烧热水 放入牛肉焯一下 去掉血沫 捞出重新烧一锅水放进去牛肉煮开，加入盐、料酒。
3.锅里烧热油，加入花椒、八角、香叶、桂皮、草果、丁香、肉蔻等调料炒一下。
4.放入葱段姜片蒜瓣 炒香。
5.加入小尖椒 炒香 倒入煮牛肉的锅里。
6.另起锅热油 炒一些郫县豆瓣酱，也加到煮牛肉的锅里面。
7.洗干净锅 烧热 倒一些白砂糖到锅里，慢慢烧化。
8.继续加热 边烧边用筷子搅拌，到如图的样子即可关火。
9.把糖色倒入煮牛肉的锅里面 翻炒一下。
10.加入一些味精 ，生抽，盖上高压锅盖，等到冒气儿 开始计时。
11.十五分钟就可以关火。出锅
金斗京酱牛肉丝
食材明细：
牛肉，食粉，春卷皮，葱，甜面酱，调料。
金斗京酱牛肉丝的做法步骤：
牛肉切丝，加食粉。春卷皮炸成金斗状，放入葱，牛肉丝，加甜面酱及其他调料，炒制。
白酱牛肉焗意面
食材明细：
主料： 螺丝粉 200克， 牛肉 150克， 黄油 80克， 面粉 80克， 牛奶 200毫升，
辅料： 黑椒汁 1袋， 姜 2片， 蒜 3瓣， 马苏里拉芝士 20克， 西兰花 1颗， 植物油 15毫升，
白酱牛肉焗意面的做法步骤：
1.先处理牛肉，牛肉冷水浸泡20分钟左右出血水冲洗干净切成薄片，加入黑椒汁、生姜片、蒜瓣腌制30分钟入味
2.锅底倒入少许油，把腌制过的牛肉煎熟，小火，防止水与油结合后溅起来伤到自己，煎熟的牛肉片切丝切块也可以
3.同时将意面和西兰花煮熟，意面煮熟需要20分钟左右，沥干水分备用
4.现在准备白酱，小火加热黄油，完全融化之后轻轻倒入面粉稍稍拌匀，直到完全混合均匀后分次加入牛奶，每加入一次需要搅拌均匀，趁热乘出，如果太稠的话可以适当再加些牛奶进去调节
5.加入白酱拌匀
6.再加入牛肉和西兰花连同黑胡椒酱汁拌匀
7.拌匀的食材摆入烤盘中，撒上乳酪后，放入烤箱加热至表面焦黄即可，180度20-25分钟，热风循环
小贴士：
如果撒上乳酪前，淋一些番茄酱就能营造出千层面的风味，由于这里用到了黑胡椒酱汁，高汤都省下了。
五香酱牛肉(1)
食材明细：
牛腱肉2500克，芹菜125克，酱油250克，盐125克，白糖100克，大茴香30克，桂皮30克，大料10克，花椒15克，丁香2克，葱，姜各50克。
五香酱牛肉的做法步骤：
1、将牛肉用盐反复揉搓，放入缸（盆）中掩制（热天需1天冷天需2天）；
2、将腌制好的牛肉取出，用清水泡洗干净，放入沸水锅中浸烫5-6分钟，洗净血污，取出。切成大块，再放冷水锅中，加酱油、白糖、葱段、姜块以及扎成把的芹菜和布包调料袋（内有大茴香、桂皮、大料、花椒、丁香等）；
3、旺火烧开，撇去浮沫，将汤汁调和成酱红色，改小火，保持汤水温度在950C左右，慢煮约30分钟；
4、取出芹菜，再煮2个小时（中间需将牛肉翻动1-2次），待牛肉酥烂时，收浓汤汁，涂沫牛肉表面，晾凉，切片装盘食用。
韩式辣酱牛肉披萨
食材明细：
主料： 高筋面粉 300克， 鸡蛋 1个， 牛肉 50克， 青豆 5克， 圣女果 6粒， 甜玉米粒 5克， 紫皮洋葱 10克， 青辣椒 5克，
辅料： 水 20毫升， 干酵母 1茶勺， 马苏里拉奶酪 50克， 韩式蒜蓉辣酱 4毫升， 红酒 2毫升， 料酒 2毫升， 天山辣椒丝 10克， 橄榄油 2毫升，
韩式辣酱牛肉披萨的做法步骤：
1.准备好做披萨胚子的料——饺子粉。（饺子粉实际上就是中筋面粉，我是因为要吃掉家里过剩的饺子粉，所以用这个。一般的话，用中筋面粉就可以了）
2.碗中放入面粉、鸡蛋
3.放入1茶勺干酵母，加少量水
4.用筷子，顺时针搅拌面，同时，揉搓
5.将所有的干面粉都揉搓进面团，成光滑的圆面团。（懒人可以不必揉太光滑，揉成我图片这样就行了，经试验，这样做出来没什么影响，还省功夫）
6.用湿毛巾盖在碗上，放置在温暖的地方（比如暖气附近），发酵20-30分钟
7.待发酵成原面团2倍大，同时看见面团里有N多小气孔时就算发酵好了
8.面团取出，慢慢揉出部分气体
9.将面团均匀的分成6个高尔夫球大小的小面团。（此为一人一份披萨的用量，如果想做大披萨，可忽略此步骤）
10.用手将小面团按成中间薄，两边厚的形状
11.用叉子在披萨胚子上插小洞
12.烤盘垫锡纸，并涂少量抹橄榄油
13.将披萨胚子摆在烤盘上，准备入烤箱。（至此，也可直接撒上披萨料一并入烤箱，效果更佳。萌小厨因为要做很多披萨胚子储存起来，所以只将胚子入烤箱烘烤）
14.入烤箱烤8-10分钟
15.披萨胚子就做好了。（一次可多做一些，烤好后放冰箱冷冻，可保存1个月。吃时直接撒披萨料入烤箱烤即可）
16.准备好披萨料：洋葱丝、青椒丝、甜玉米粒、青豆粒、圣女果切片，牛肉片入开水汆出腥味沥干捞出
17.牛肉片中加红酒、料酒、韩式蒜蓉辣酱搅拌均匀，腌制5分钟。（不用再加盐，辣酱中已包含咸味）
18.披萨胚子上撒腌制好的牛肉片
19.撒青豆
20.撒马苏里拉奶酪。（可撒奶酪丝，也可将奶酪揪小片）
21.撒甜玉米粒
22.撒圣女果片
23.撒洋葱丝
24.撒青椒丝
25.撒天山辣椒丝
26.撒马苏里拉奶酪丝
27.烤盘垫锡纸，刷少量橄榄油；披萨入烤箱烘烤7-9分钟，即可
小贴士：
1、天山辣椒丝是该披萨的精华调料，也是必备调料。这种辣椒丝肉质比较厚、颜色红、味道稍稍辣，很适合想吃辣又怕上火长痘痘的亲们。天山辣椒丝与韩式蒜蓉辣酱结合在一起的口味，相当棒，无法形容，亲们试试就知道了；2、披萨胚子和披萨料可以一起做，也可以分开做；3、做好的披萨胚子（不含料）可冷冻在冰箱中保存1个月。
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