生活中令人高兴的事就是吃到好吃的，当地特色文化的最大体现就在地方美食上。人们到一个地方旅游，首先是找当地美食，而在外的人想念家乡常常想的就是家乡美食。你印象最深的地方美食有哪些？以下是小编为大家收集的“芦笋手卷”我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
青芦笋，1斤，沙拉，1包，花生粉，少许，炒熟白芝麻，少许，美生菜，半粒，烧海苔片1包。
芦笋手卷的做法步骤：
1.清水煮滚，放芦笋约煮2-4分钟。
2.大约8分钟(以芦笋大小区分)後捞起，泡冰水冷却後放置冰箱。
3.美生菜切细丝泡冰水约5分钟，然後把水滤乾放置冰箱冰脆。
4.要吃时把整张海苔片用烤箱烤过，对切1半。芦笋切成齐长，跟海苔片一样宽。
5.包芦笋手卷时把半张烤好的海苔放在手上，然後放5-6根芦笋、沙拉、花生粉、白芝麻、生菜丝，卷起即可食用。
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炸佛手卷
食材明细：
猪肉(瘦)200克，玉米面(黄)30克，鸡蛋120克，小麦面粉10克，料酒5克，小葱10克，香油5克，姜10克，花生油30克，盐3克，味精2克
炸佛手卷的做法步骤：
1. 将猪瘦肉洗净，切末；
2. 肉末内再加入味精、黄酒、麻油、盐、葱、姜，用少许玉米粉拌匀成馅；
3. 把鸡蛋磕在碗内，加水淀粉10克、盐抓匀；
4. 炒锅用油擦一下，烧热后，将蛋糊倒入一半，转动砂锅，使鸡蛋摊成蛋皮，取出，再摊一张；
5. 把蛋皮从中间切开，成4 个半张；
6. 把肉馅分成四份；
7. 用10克面粉搅成面糊，抹在蛋皮边上，肉馅放入蛋皮卷成长条，然后每隔1 厘米宽切一刀；
8. 炒锅烧热，加花生油，至七成热时，将佛手下锅，色呈金黄色时，捞出即成。
小贴士：
1. 制馅过稀不利于卷制；2. 摊蛋皮锅底油不可过多或过少，多则粘不住，少则巴锅；3. 炸时用刀托起逐个下锅；4. 因有过油炸制过程，需准备花生油400克。玉米面（黄）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
白菜佛手卷
食材明细：
大白菜12片 A：香菇头1碗 荸荠1碗 素碎末1碗B：酱油(膏)1汤匙 糖1/3汤匙 胡椒粉少许 奶粉1汤匙，地瓜粉1汤匙 香油1小匙。高汤3碗 盐1/2汤匙 冬菜1小匙 淀粉水1/2碗，香油1小匙 芹菜末1汤匙。
白菜佛手卷的做法步骤：
1.大白菜先入开水中川烫捞起漂凉，去叶，切薄片中间划五刀。
2.材料A切碎挤干水份。
3.锅热入油，倒入A料炒香，再加入B材料炒拌匀盛起待凉，包入大白菜内，卷起如佛手形，放入蒸盘蒸约10分钟，取出。
4.调味料煮开，勾芡淋白菜上即好。
5.此道菜上筵席，作好12支，排大盘上，淋上汁即成。
鲜味芦笋
食材明细：
芦笋，8两，鲜美露，1大匙，香油，少许。
鲜味芦笋的做法步骤：
(1)将芦笋洗净切段用滚水汆烫熟后捞起沥干。
(2)将芦笋沾取拌匀的调味料酱汁食用即可。
油炝芦笋
食材明细：
芦笋。熟火腿，油菜心，蘑菇。熟鸡油，葱片，鸡精，盐，料酒，姜汁，高汤。
油炝芦笋的做法步骤：
1、将芦笋切成段，蘑菇切成片，火腿切成菱形，油菜心洗净用开水焯一下；
2、坐锅点火放入油，油温5成热葱片煸炒，再倒入高汤放入芦笋蘑菇、火腿、油菜心、盐开锅后撇去浮沫加入姜汁、鸡精、鸡油调匀即可。
茄汁芦笋
食材明细：
芦笋400克，油面筋50克，盐2克，花生油30克，白砂糖2克，味精2克，料酒2克，淀粉(豌豆)5克，番茄酱30克，香油10克
茄汁芦笋的做法步骤：
1. 芦笋开罐沥去水分，每条芦笋切成三段，再切斜刀片；
2. 油面筋切成小方块；
3. 炒锅中下熟花生油30克，烧至六成热放入番茄酱煸炒；
4. 加鲜汤150克、油面筋、料酒、芦笋、白糖、精盐、味精，烧滚后用湿淀粉勾芡，淋香油，起锅装盘即成。
小贴士：
芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。
芦笋烩鲜蘑
食材明细：
芦笋400克，蘑菇(鲜蘑)100克，香油15克，盐3克，味精2克，淀粉(豌豆)5克
芦笋烩鲜蘑的做法步骤：
1. 芦笋剖开，切3厘米长的斜刀片；
2. 鲜蘑菇用刀批成整圆片；
3. 将芦笋和蘑菇入沸水锅里略氽捞起沥干；
4. 炒锅烧热放入鲜汤300克、芦笋、蘑菇、精盐、味精烧沸后，撇去浮沫，移入中火烩10分钟后，即用湿淀粉勾薄芡，浇上麻油即可。
小贴士：
芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。
感谢您阅读“97美食网”的《芦笋手卷》一文，希望能解决您找不到地方美食的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了芦笋的吃法专题，希望您能喜欢！
