“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？小编特地为大家精心收集和整理了“美味鲜肉串”，欢迎你参考，希望对你有所助益！
食材明细：
猪里脊肉200克，洋葱(白皮)50克，青椒15克，柿子椒15克，香菜10克，茴香籽[小茴香籽]5克，沙姜5克，辣椒油2克，大葱8克，姜5克，大蒜(白皮)5克，白砂糖2克，生抽15克，盐3克，植物油100克
美味鲜肉串的做法步骤：
1. 将猪肉洗净后切成小片；
2. 洋葱与青红椒分别洗净后切成与肉片大小相仿的片；
3. 香菜、沙姜洗净晒干磨碎；小茴香磨粉状；
4. 葱、姜、蒜分别洗净切末备用；
5. 将猪肉片与香菜粉、小茴香粉、沙姜粉、盐、料酒、生抽、白糖、葱姜蒜末拌匀；
6. 腌制两个小时，将肉片与蔬菜片间隔插在小竹签上；
7. 锅内倒油烧至七成热，放入肉串炸一遍；
8. 捞出晾一晾再炸一遍，出锅后淋辣椒油即可。
小贴士：
本品有油炸过程，需备植物油约500克。
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美味肉串
食材明细：
猪里脊肉250克，洋葱(白皮)100克，青椒100克，柿子椒100克，香菜2克，茴香籽[小茴香籽]2克，沙姜2克，盐4克，白砂糖2克，酱油10克，料酒15克，姜5克，大葱5克，大蒜(白皮)2克，辣椒油5克，猪油(炼制)100克
美味肉串的做法步骤：
1. 将猪肉切成片；
2. 葱、姜、蒜洗净切成末；
3. 洋葱、红绿青椒洗净切成片；
4. 将猪肉片、香菜籽粉、小茴香粉、沙姜粉、精盐、料酒、酱油、葱姜蒜末加入少许油腌制2个小时；
5. 取竹签将一片肉穿在上面，再穿一片洋葱和一片红绿青椒，按顺序穿满竹签；
6. 坐锅点倒油，油温至七成热时，放入肉串反复炸两遍，用油测抹上红辣椒油即可食用；
小贴士：
1. 本品有油炸过程，需备猪油约500克；2. 小茴香粉常用于烹调臊味较重的原料，也有五香粉的主要原料之一。1. 小茴香性温味辛，有温中散寒、和胃理气的功效。2. 糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。
串烤香菇串
食材明细：
鲜香菇4朵，沙拉笋20公克，鸡肉丸子馅80公克，太白粉适量，萝卜泥适量，串烧酱少许
串烤香菇串的做法步骤：
1.香菇去蒂切除洗净沥干，于伞面部分涂上薄薄一层太白粉；沙拉笋洗净后切粗丁状备用。
2.鸡肉丸子馅与沙拉笋丁混合均匀备用。
3.将作法1的香菇以竹签串起，再取适量馅料填入香菇内。
4.热一烤架，将作法3的香菇串馅料部位朝上烤至上色后，再翻面涂上适量串烧酱，重复此动作至肉馅熟、酱汁入味即可。
团团圆圆享美味鲜肉汤圆
食材明细：
主料：糯米粉500g，香干200g，笋100g，鲜猪肉300g
辅料：猪油适量，盐适量，葱适量，酱油适量，味精适量，料酒适量
团团圆圆享美味鲜肉汤圆的做法步骤：
1，将笋（按自己口味，拌萝卜、落汤青都可以）香干、鲜肉等切碎
2，将盐、酱油、料油放入食料中搅拌均匀
3，将糯米粉加水揉成团，一定要揉透，越透越好吃，最少揉半小时以上
4，取一小团捏成碗口状（克数按自己要求，想大个就拿大块点）
5，加入馅料并收口
6，待全部做好后，放边上
7，将清水放入锅中烧开后将汤圆放入
8，煮开后，盛入碗中，在放点酱油、猪油、味精就可以开吃了
小贴士：
味美可口，记得不要吃太多个噢，嘿嘿
鲜肉烧麦
食材明细：
糯米，鸡蛋，生抽，炒好的花生米，鲜猪肉，生抽，姜，葱，蒜，油，盐，花椒油，香麻油
鲜肉烧麦的做法步骤：
1.把锅里垫好沙布后放入泡好的糯米.
2.中途喷一次水，这样糯米软口一点.蒸20分钟就可以熟了.
3.面粉用开水合面，加放一点点食盐.
4.合好后静放一会.
5.鸡蛋调散.
6.把微波炉盘子刷上油.
7.再把蛋液倒在盘子上。
8.高火转2-3分钟.蛋皮就做成了.
9.把鲜猪肉切小粒，用生粉，生抽抓一下后再与姜葱蒜暴炒熟.
10.这时放入糯米饭.蛋皮，熟花生.生抽，花椒油，香麻油.
11.炒好后，(PP有点花了.没办法，就拍了一张)，
12.用压面机压好面皮切成方形与园形.开始把糯米饭包入面皮中.
13.成形后.
14.放入蒸格入锅蒸8分钟左右就可以出锅了.
15.上桌.
麻辣串
食材明细：
各种鱼丸肉丸，干豆腐，香菜，火腿肠，金针菇，大头菜，木耳，麻辣烫料
麻辣串的做法步骤：
1.把麻辣烫的料加水烧开化开，麻酱用香油拌开。
2.各种主料穿串，料汤开后把喜欢的串放入教熟，取出粘麻酱吃即可。
小贴士：
如果没有签子直接把主料下到锅里煮熟捞出吃一样。 麻辣烫的料在超市都可以买到，根据自己的口味决定一次放入多少。能吃辣的多放些味道更好。
牛肉串
食材明细：
牛肉100公克，竹签适量，云南卤汁600㏄
牛肉串的做法步骤：
1.牛肉略沖洗沥干，切薄片状，再以竹签串起备用。
2.取锅，加入云南卤汁煮至滚沸，再放入作法1的牛肉串略烫约60秒即可。
烤串
食材明细：
主料：羊肉1块，牛肉1块
辅料：籽然粉1勺，盐1勺，烧烤料1勺
烤串的做法步骤：
1，牛肉切成片或块长条也行，用竹签串好。
2，羊肉也切小长条。
3，用竹签串好，边烤边撒调味料也可先腌好再烤。
鲜肉馄饨
食材明细：
梅花肉一小块，馄饨皮适量，葱姜末适量，木耳适量，胡萝卜适量，五香粉适量，胡椒粉适量，鸡精适量，盐适量，酱油适量，调和油适量
鲜肉馄饨的做法步骤：
第1步鲜肉洗净，和葱姜一起剁成末。木耳泡好后洗净，也切成茸，胡萝卜擦成细丝，和其他调料一起加入肉馅里。
第2步现成的馄饨皮，切面店里一般有售，买用河套雪花粉做的比较好，自己做馄饨皮更好。取一块馄饨皮，把肉馅添在一边。
第3步卷起来，留一部分边。边缘捏严后对折起来，两个边蘸点清水捏紧实了。
第4步把留出的边翻过去，一个馄饨就包好了。都包好后，烧开水煮熟。
第5步汤碗里放点虾皮、紫菜、盐、葱花什么的，把馄饨连汤带水的舀进去就可以吃啦。
鲜肉月饼
食材明细：
水皮：低筋粉200g，水皮：高筋粉50g，水皮：猪油50g，水皮：水100g，水皮：鸡蛋1个，油皮：低筋粉125g，油皮：猪油63g，五花肉1块，香葱2,3根，干辣椒1个，姜1小块，蒜2瓣，盐1茶匙，老抽1茶匙，料酒少许，白胡椒少许，蚝油半茶匙
鲜肉月饼的做法步骤：
第1步水油皮准备工作：1：备好材料。2：猪油加入面粉里，揉均匀，然后水再一点一点加入面粉里，再加入鸡蛋。
第2步3：揉到有些筋度再成团，盖上保鲜膜，醒发30分钟后在揉一次进行操作。油皮准备工作：1：备好材料。
第3步2：猪油加入面粉里。3：揉均匀。
第4步备好食材。五花肉剁成馅。
第5步葱姜辣椒切碎。倒入一个碗里。
第6步加入盐1茶匙，老抽1茶匙，料酒少许，白胡椒少许，蚝油半茶匙调料。搅拌至上劲，盖上保鲜膜放冰箱冷藏半小时。
第7步水皮和油皮搓长。分割成水皮一个20g一个，油皮一个10g一个。
第8步取一个水皮摁扁。放入油皮。
第9步慢慢的收口。最后包住。
第10步稍揉圆。封口往下摁扁。
第11步擀开成长条状。从一头开始卷。
第12步卷起来。翻过面压下。
第13步用手往下压。然后叠起来。
第14步再稍摁扁。横着放。
第15步擀成片。取一个放入馅子。
第16步用虎口挤压封口。在用擀面杖稍擀成饼。
第17步封口往下码放好。180度，烤10分钟。拿出来翻身继续烤10分钟。再翻身烤10分钟即可。
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