“龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅)、瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍)”,我们到餐馆,首先找的是菜单,菜谱只是名称,实际上学问蛮多的。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法,你是不是也在研究美食菜谱呢?请阅读由小编为你编辑的俄罗斯稞麦面包,供大家参考,希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细:
全麦粉200克,核桃300克,烤燕麦片50克,干性酵母20克,红糖120克,水分800克,食盐40克,奶油120克,高筋面粉1400克,改良剂6克,泡酒葡萄干300克。
俄罗斯稞麦面包的做法步骤:
1、将已发酵完成的酵素与主面团中的材料(除奶油)混合,用慢速搅拌成面团。
2、再抽入奶油,用慢速搅2~3分钟。
3、转至中速搅拌到面筋扩展,直到面团光亮为止。(面团筋度不必完全搅出)。
97msw.cOm延伸阅读
俄罗斯软糖
食材明细:
A 水180g 洋菜粉5g
B 细砂糖185g 葡萄糖185g 蜂蜜45g
C水麦芽90g
D热水55g 明胶粉23g
E熟腰果125g
F玉米粉(沾裹用)150g
俄罗斯软糖的做法步骤:
1.将材料D拌匀备用
2.材料A浸泡一会后,倒入锅中加热拌匀,然后分次加入材料B,边煮边搅拌至112℃
3.熄火后,加入材料C搅拌均匀倒入搅拌缸中待降温至90度加入作法1的明胶液,然后用搅拌器快速搅拌至干性发泡呈尖峰状
4.拌匀后倒入已铺好的玉米粉中
5.加入碾碎的腰果
6.以折叠的方式叠入中间夹层中,略冷却后切成方块状,长4cm、宽4cm、高2.5cm
俄罗斯沙拉
食材明细:
主料:土豆500克,青豆300克,胡萝卜200克,蛋黄酱300克,酸黄瓜50,鸡蛋2个
辅料:盐5克,醋3克,黑胡椒1匙,橄榄油4/匙
俄罗斯沙拉的做法步骤:
1,从超市买回来的蛋黄酱,用的是经典款,因为蛋黄酱也分吃肉的,吃海鲜的等等。我们就用最普通的就好。
2,超市买回来的意大利酸黄瓜。
3,把土豆跟胡萝卜切成与青豆大小相同的小丁。然后把三者分别放入锅中煮熟捞出备用。不要煮太久,10分钟大概就好,保持硬度口感。
4,取了3根小黄瓜切成了小丁,一根切成了小薄片。
5,鸡蛋煮熟备用。
6,意大利橄榄油品牌很多,今天用这个。
7,将煮熟的各种小丁与酸黄瓜小丁放在一起,放入盐,醋,黑胡椒,橄榄油。搅拌均匀。
8,加入蛋黄酱,搅拌均匀。
9,要让每粒小丁都充分裹上蛋黄酱。
10,将煮好的鸡蛋切成薄片或者花样。
11,取一个容器裹上锡箔纸。
12,底部放入鸡蛋薄片。
13,放入沙拉然后顶部用勺子按压紧实。
14,最上面覆盖一层锡箔纸,放入冰箱冷藏1-2小时。
15,把从冰箱取出的沙拉倒扣在盘子中心,旁边码上酸黄瓜薄片。
16,最后的装盘,大家可以自己自由发挥,也可以把黄瓜薄片直接放在沙拉顶部。也可以不用放。这个随意。
小贴士:
这款菜蛋黄酱比较多,属于高热量食品了,减肥的少吃哦。我这次在前面给的食材量是按照意大利菜谱给的,是正常家庭(2-3)个人的一次的量。土豆跟胡萝卜一定不能煮太大,否则就太烂口感不太好。如果有其他问题可以给我留言,我们一起探讨。
健康食疗《俄罗斯稞麦面包》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了俄罗斯美食专题,希望您能喜欢!