“十全美德如意盅(花胶炖北菰)、喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)”,在很多场合你应该见过类似的这些菜谱,菜谱只是名称,实际上学问蛮多的。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法,你是不是有在寻找这些菜谱呢?经过搜索和整理,小编为大家呈上无锡风味炒粉丝,供你阅读参考,并请收藏本页面!
食材明细:
粉丝一把,里脊肉半块,青菜一小把,盐适量,黄酒适量,生粉适量,胡椒粉适量,酱油适量,味精适量,糖适量
无锡风味炒粉丝的做法步骤:
第1步里脊肉半块洗净,切丝。切好的肉丝用调料腌至少10分钟以入味,所有的调料只要一点点即可。粉丝一把用滚水泡一下。粉丝泡开后马上倒去水,剪成长段。
第2步青菜一小把,洗净,用水掰成二半,沥干水,不要用刀切得很短,否则卖相不好。如果是再小一些的细菜、鸡毛菜,整棵的就行。坐锅热油,放肉丝快速煸炒,变色即盛出。
第3步另起油锅,放粉丝炒,边炒边倒酱油和水,一点点加,不要一下子加许多。炒至看上去粉丝不那么粘了,倒入炒好的肉丝一起炒。
第4步放洗好的小青菜,炒至青菜软,加一点点糖,拌匀,即可出锅。
小贴士:
1、粉丝不要泡很少时间,否则烧起来容易烂。
97Msw.com相关知识
蔬菜炒粉丝
食材明细:
主料:粉丝一把
辅料:香菇适量,青菜心适量,胡萝卜适量,精肉适量,小葱适量
配料:油适量,盐适量,料酒适量
蔬菜炒粉丝的做法步骤:
1,1.用温水把粉丝泡软后沥水。
2,2.配菜洗净,切好。
3,2.配菜洗净,切好。
4,3.倒适量油烧热,肉末入锅翻炒至变色。
5,4.倒入香菇、菜心翻炒。
6,5.加胡萝卜丝,炒软。
7,6.加适量料酒。
8,7.加清水煮一下。
9,8.倒入粉丝,加适量盐,用筷子翻拌均匀。
10,加些葱末即可起锅。
小贴士:
这次选用的是龙口粉丝,细且韧,爽滑筋道,少油,蔬菜为主,咸鲜清淡,吃多不怕胖!
韭菜炒粉丝
食材明细:
韭菜、粉丝、干辣椒、调和油、食盐。
韭菜炒粉丝的做法步骤:
1.韭菜洗干净切成段,粉丝用温水泡软,剪短
2.炒锅倒油烧热,加干红辣椒,倒入韭菜大火翻炒
3.韭菜炒到八分熟的样子,倒入粉丝,加盐混炒几下就可以了
鸡蛋炒粉丝
食材明细:
鸡蛋两个,粉丝一小把,西芹一根,油,盐,料酒
鸡蛋炒粉丝的做法步骤:
1.粉丝用温水泡软,西芹切丝,鸡蛋放到碗里加少量水,料酒和盐搅拌均匀
2.锅里放水烧开,加少量盐,再把粉丝放进去烫熟,过冷水
3.把锅里的水倒掉,烧热锅,放进油烧至油八成热,把西芹丝放进锅里翻炒至变软,放少许盐,盛出
4.锅里再放油,烧至四成热,把鸡蛋液倒进锅里,一面凝结了之后迅速把鸡蛋炒散
5.再倒进炒好的西芹,粉丝,翻炒均匀即可
小贴士:
1 烫粉丝的水里放油盐是为了增加粉丝的韧性 2 鸡蛋里放少量水可以使炒出来的鸡蛋更松软,放料酒可以去腥 3 因为每个步骤都放了盐,最后混合时候可以不放盐,并且每个步骤放的盐不能多,否则混合后会太咸
菠菜炒粉丝
食材明细:
菠菜250克,粉丝100克,黄酒10克,姜5克,大葱5克,盐3克,味精2克,香油35克
菠菜炒粉丝的做法步骤:
1.菠菜择洗干净,粉丝洗净,分别用开水焯一下,捞出,沥净水;大葱去根洗净切成葱花,姜洗净去皮切成末。
2.锅架火上,放入麻油烧热,用葱花、姜末炝锅,烹入绍酒、素汤50毫升,将菠菜、粉丝下锅,加精盐、味精炒匀稍熬出锅即成。
虾仁炒粉丝
食材明细:
粉丝300克,虾仁80克,辣椒(红、尖、干)10克,姜10克,大蒜(白皮)10克,花椒5克,小葱30克,盐8克,鸡精4克,花生油25克
虾仁炒粉丝的做法步骤:
1. 粉丝稍煮,看到变白后立即捞出,冲凉;
2. 辣椒、姜、蒜分别切粒;
3. 花椒、葱(葱白切段,葱叶切花);
4. 油锅烧热后下辣椒粒、姜蒜粒、花椒爆出香味;
5. 再放入虾仁炒变色;
6. 下粉丝,倒点酱油,再放入葱段,翻炒片刻;
7. 撒点鸡精、盐,炒匀,出锅装盘,撒上葱花。
小贴士:
虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
感谢您阅读“97美食网”的《无锡风味炒粉丝》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了黄豆芽炒粉条专题,希望您能喜欢!