“百年美眷庆好合(干贝芋头糕)、佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)”,相信你对这些菜谱并不陌生,这些菜谱彰显了餐厅的实力。厨师穷其一生的精力,都在研究怎么将菜的味道做得更好,你对烹饪美食有什么心得体会吗?小编特意为大家收集整理了“柠檬蒸鸡”,请阅读,或许对你有所帮助!
食材明细:
鸡200克,柠檬50克,姜5克,盐3克,淀粉(豌豆)5克,味精1克,植物油15克
柠檬蒸鸡的做法步骤:
先将斩好的鸡件用精盐、味精、干淀粉拌匀,加入姜片、咸柠檬再拌匀,淋上些油,放入笼内蒸熟便成。
小贴士:
本菜中的柠檬为咸柠檬片。
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柠檬鸡排
今天这道柠檬鸡排个人觉得非常适合这个季节,既补充了蛋白质,而且非常开胃,一点不油腻,做法也超级简单。
酸甜开胃不油腻柠檬鸡排
主料:鸡胸肉
配料:柠檬
调料:盐、生抽、黄酒、胡椒粉、姜片、鸡蛋、白醋、糖、柠檬汁
柠檬鸡排的做法
1、鸡胸肉用肉锤拍松后用姜片、胡椒粉、生抽、盐腌制入味;
2、鸡蛋打成蛋液,将腌制过的鸡排放入蛋液中;
3、平底锅中倒油,油热后将沾满蛋液的鸡排放入锅中煎至两面金黄;
4、煎鸡排的时候用白醋、柠檬汁、糖、盐、胡椒粉、少许生抽兑一个酸甜的碗汁;
5、将碗汁倒入锅中(加几片柠檬味道更好),盖上锅盖焖几分钟至收汁(中间翻一次面);
6、鸡排出锅改刀装盘。
美食小提示
1、鸡排用肉锤将肉质拍松,这样既入味又易成熟;
2、焖鸡排的时候加几片柠檬味道更好。
网站小提示
芦荟和柠檬能一起吃:两者同食可帮助口腔产生唾液,也有抑制炎症、去除疼痛的功效
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
柠檬鸡(2)
食材明细:
鸡腿2只,柠檬2颗,姜6片,盐1小匙,糖3小匙,酱油2汤匙
柠檬鸡的做法步骤:
1.将鸡腿切成块状;柠檬一颗挤汁,另一颗切片备用。
2.热油锅,爆香姜片,放入鸡腿肉,再加柠檬汁、调味料及水1000㏄,盖上锅盖用大火煮开,再转小火焖煮30分钟,最后加入几片柠檬片即完成。
柠檬香鸡
食材明细:
鸡胸肉500g,柠檬1个,米酒1汤匙15ml,水淀粉2汤匙30ml,盐,白胡椒粉,白砂糖各1茶匙5g,油50ml
柠檬香鸡的做法步骤:
1、把鸡胸肉洗净、拍松,放入碗中加入米酒和适量盐、白胡椒粉腌10分钟。
2、柠檬对半切开,挤出汁备用。
3、锅中倒入油以大火烧热,将鸡胸肉放入锅中煎至略焦,翻面,煎至鸡肉熟软,就可以取出了,然后切成斜片,摆入盘中。
4、锅中留一些油以小火烧热,放入水淀粉、盐、白砂糖及3汤匙水煮滚,再调入柠檬汁拌匀,淋在鸡胸肉上即可。
柠檬蒸黑鱼
食材明细:
黑鱼500克,柠檬150克,芹菜50克,香菜20克,植物油20克,酱油15克,白砂糖12克,胡椒粉2克,大蒜(白皮)5克
柠檬蒸黑鱼的做法步骤:
1. 将柠檬1/2切片,余下榨汁;
2. 芹菜择洗干净切丁;
3. 香菜择洗干净留叶;
4. 柠檬汁、酱油、白糖、胡椒粉调匀成味汁;
5. 将黑鱼宰杀、去鳞、内脏及鳃,刮去鱼肚内污渍洗净,抹匀味汁,放在刷上油的盘内,柠檬片码鱼上;
6. 锅内添水烧开,将鱼上锅大火蒸10分钟,取出滗出汤汁,撒上芹菜丁、香菜叶,淋上热油、生抽即可。
小贴士:
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
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