“凤凰展彩堂(蒜蓉蒸扇贝)、金球辉影照(酱皇龙凤球)、丽影瑶池舞(鲍参烩鱼翅)”每个对菜谱都应该非常熟悉,餐馆的水平怎么样,通过菜谱可约略了解。其实同样的原料和调料,但因为烹饪方法不一,菜的味道也就不一,你找到了哪些有趣的菜谱呢?经过收集,小编整理了山药炒肉片,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细:
山药适量,猪里脊肉适量,红椒适量,白胡椒粉适量,鸡精适量,淀粉适量,生抽适量,盐适量
山药炒肉片的做法步骤:
第1步猪里脊肉切薄片,加少许盐,生抽,淀粉,清水拌匀稍腌。山药去皮切片,放加了醋的清水里浸泡以免变色。大葱切丝,红椒切丁。
第2步热锅上油,油热后下入腌好的肉片滑散后盛出备用。余油再次烧热,下大葱丝煸香,倒入沥干水份的山药片,红椒片炒匀,调入盐调味。
第3步倒入滑好的肉片,加鸡精,白胡椒粉提味后起锅即可。
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山药木耳炒肉片
食材明细:
猪里脊肉100克,铁棍山药200克,木耳25片左右,胡萝卜50克,耗油适量,盐适量,淀粉少量
山药木耳炒肉片的做法步骤:
第1步木耳泡发备用(最好前一天泡发,这样木耳软糯),猪肉切片加少量盐和少许淀粉抓匀备用山药和胡萝卜切薄片备用
第2步先热锅冷油滑开肉片,倒入山药翻炒1-2分钟,倒入胡萝卜和木耳继续翻炒一分钟,加约半碗水煮约2分钟,最后加入约大半勺耗油和少量盐收汁起锅,撒少许葱
小贴士:
因耗油本身鲜咸,所以除了盐就不需要加其他调料了
山药炒木耳肉片
食材明细:
山药280克、猪瘦肉100克、黑木耳适量。
淀粉、料酒、生姜、大蒜、葱适量
山药炒木耳肉片的做法步骤:
1.瘦肉切片,适量的淀粉,料酒,拌匀20分钟;木耳提前用冷水泡发,去蒂洗净后撕成小朵
2.山药削去皮,洗净后切成薄片,清水中浸泡(防止变黑);姜切丝,大蒜切粒,葱切花;
4.将山药放入沸水中焯烫约2分钟,捞出沥干待用;
5.放油,下入瘦肉,快速翻炒至变色后舀出待用;
6.锅内再加少许油,下黑木耳与焯烫好的山药,翻炒2分钟;
7.放入炒好的瘦肉,加适量盐、放入葱花,少许水(一点点),翻炒均匀;
肉片杏鲍菇炒山药怎么做好吃 肉片杏鲍菇炒山药
肉片杏鲍菇炒山药
肉片杏鲍菇炒山药是一道,混搭的家常菜,其营养丰富,味道鲜美,有杏鲍菇的鲜香,有山药的爽脆,还有肉片的浓郁,是一道老少皆宜的下饭菜。
食材配方
主料:
猪里脊肉
200g杏鲍菇
100g山药
100g辅料:
油
适量盐
适量葱
适量姜
适量生抽
适量糖
适量料酒
适量
做法 共10个步骤
1.准备好所用食材。
2.山药洗净去皮,切成片,泡在水中。
3.猪里脊切片加入水淀粉抓均。
4.杏鲍菇洗净切成大片。
5.锅中注油,爆香葱姜,下入肉片煸炒。
6.煸炒至肉片变色。烹入料酒。
7.加入生抽 糖煸炒均匀。
8.加入杏鲍菇继续煸炒至杏鲍菇软榻。
9.倒入山药片,大火煸炒均匀。
10.加入盐和鸡精调味即可。
山药肉片
食材明细:
淮山药 葱 猪里脊
山药肉片的做法步骤:
1.山药去皮切成滚刀块,泡在水里备用 葱与猪肉洗净备用。
2.里脊切片,蛋清和淀粉腌制一下 油锅里过油,出锅备用
3.锅内少许油,放葱与山药爆炒一下,逐步放入辣酱、盐
4.山药差不多时,放入肉片,加入味精,翻炒均匀出锅
香菇山药炒肉片怎么做好吃 香菇山药炒肉片的做法
香菇山药炒肉片
这是一道非常适合冬季食用的滋补家常菜,尤其适合手脚冰凉者。 山药营养丰富,含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。 打算冬季进补的人,进补之前可以吃点山药,
食材配方
主料:
山药
300g香菇
8朵里脊肉
200g青椒
1个辅料:油
适量葱
适量盐
适量白糖
4g料酒
15ml生抽
20ml淀粉
5g鸡精
少许香油
少许姜
适量做法 共16个步骤
1.山药去皮用清水浸泡。
2.里脊肉切肉片加入,料酒,糖,生抽,淀粉抓拌均匀。
3.鲜香菇剪去蒂。
4.洗净后用开水煮上2分钟。
5.香菇切条,山药切片,青椒切菱性块。
6.炒锅倒油爆香葱姜。
7.倒入肉片翻炒之变色盛出备用。
8.底油放入香菇翻炒。
9.在加入山药继续翻炒。
10.加入生抽。
11.加入糖。
12.加少许盐。
13.淋入少许冷水翻炒片刻,再放入青椒。
14.倒入肉片翻炒均匀。
15.加少许鸡精,淋入香油。
16.翻炒均匀关火。
木耳山药炒肉片的做法
木耳山药炒肉片的做法
用料:猪肉200克、木耳(水发)8克、山药150克、胡萝卜50克、柿子椒1个、蒜2瓣、酱油1汤匙、料酒1汤匙、淀粉1茶匙、精盐半茶匙
木耳山药炒肉片的做法步骤:
1.材料准备好
2.猪肉切成薄片,调入酱油、料酒、淀粉翻拌均匀,腌制一会
3.木耳用冷水泡发,随后撕成小块待用
4.山药去皮切成片状
5.胡萝卜、青椒也切成片状
6.蒜切成碎末
7.锅里烧热油,先放入肉片划炒至变色
8.随后放入山药片翻炒
9.再放入胡萝卜和木耳,翻炒均匀,接着放入青椒和蒜沫翻炒
10.最后调入少许盐,翻炒均匀即可出锅
木耳山药炒肉片的做法烹饪小贴士:
1、每100克干品黑木耳中含有蛋白质9.4克,碳水化合物65.5克,钙357毫克,磷201毫克,铁185毫克。
2、木耳中的多糖体可以分解肿瘤,因此能提高人的免疫力,有很好的抗癌作用。这种多糖体也有疏通血管、清除血管中胆固醇的作用,因此能够降血糖、降血脂、防止血栓形成,预防脑血管疾病发生。
3、木耳中含有的磷脂质,对脑细胞有营养作用,因此木耳是很好的补脑食品。
4、木耳还具有滋补润燥、养血益胃的食疗效果,因此是各种现代文明病例如高血压、心脏病、癌症病人的保健食品。
山药熘肉片
食材明细:
特点:又滑又嫩,味道咸鲜。
原料:山药、黑木耳、猪里脊。
调料:料酒、糖、盐、味精、胡椒粉、蛋清、水淀粉、葱末。
山药熘肉片的做法步骤:
1.山药去皮洗净切片;黑木耳用水泡软洗净。
2.里脊肉切薄片,加盐、味精、料酒、蛋清、水淀粉上浆。
3.锅烧热,倒入少量油热时下肉片滑嫩,同时下山药片、木耳滑熟,倒出控油。
4.锅中留少许油,煸香葱花,加料酒、水、盐、味精、糖、胡椒粉调味,用水淀粉勾芡,再倒入刚做好的菜料翻炒均匀即可。
猪肉片山药锅
食材明细:
猪五花肉片300公克,金针菇50公克,柳松菇50公克,山药200公克,白菜400公克,鱼板2片,
汤底A:水1000㏄,柴鱼露60㏄,
汤底B:味噌50公克
猪肉片山药锅的做法步骤:
1.山药去皮后,磨成泥;白菜一片片剥下洗净,再切约5公分的长段状;金针菇、柳松菇去蒂头后洗净,备用。
2.将汤底A混合放入汤锅中以中小火煮至滚沸。
3.取适量作法2的汤底加入汤底材料B味噌混合调匀,再倒回作法2的汤锅中拌匀。
4.将作法1的所有材料及猪五花肉片加入作法3的锅中煮至汤汁再度滚沸即可。
酸菜炒肉片
食材明细:
酸菜300公克,猪肉片200公克,辣椒15公克,姜丝10公克,沙拉油2大匙,盐1/4小匙,细砂糖1/2小匙,鸡粉1/4小匙,米酒少许
酸菜炒肉片的做法步骤:
1.酸菜洗净切小段,辣椒切片,备用。
2.热锅,倒入沙拉油烧热,放入姜丝、作法1的辣椒片爆香,放入猪肉片炒至颜色变白。
3.在作法2的锅中续放入作法1的酸菜段炒约1分钟,再放入所有调味料拌炒入味即可。
青瓜炒肉片
食材明细:
黄瓜150克,猪肉(肥瘦)125克,大蒜(白皮)10克,大葱10克,淀粉(豌豆)10克,植物油50克,黄酒5克,盐2克,味精1克,胡椒粉2克,香油5克
青瓜炒肉片的做法步骤:
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