“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，每个餐厅都会准备类似的菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你是不是也在研究美食菜谱呢？也许"杏鲍菇炒肉丝"就是你要找的，欢迎你的品鉴！
食材明细：
杏鲍菇两个，里脊肉适量，生抽少许，料酒少许，耗油一点，味精少许，盐适量，香油适量，蒜末姜丝适量
杏鲍菇炒肉丝的做法步骤：
第1步猪里脊肉切成丝，放少许水淀粉浆一下（这样炒出来的肉比较嫩），杏鲍菇洗净切成粗丝。锅里放水烧开，放入杏鲍菇丝焯一下，捞出放凉水里过凉，捞出控净水分。
第2步锅里放油烧热，放入蒜末姜丝爆出香味，然后放入猪肉丝炒至变色，烹少许料酒，加一点点生抽。将蘑菇丝倒入锅中翻炒，加一点耗油炒匀，最后加适量盐，一点味精，滴上几滴香油出锅即可。
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肉丝焖炒杏鲍菇
食材明细：
主料：猪肉100克，杏鲍菇250克
辅料：酱油10克，生抽10克，蚝油10克，盐2克，大蒜4瓣，清水30毫升
肉丝焖炒杏鲍菇的做法步骤：
1，所有材料准备好
2，猪肉切细丝，杏鲍菇切粗条，大蒜切片
3，所有材料入锅中
4，翻拌均匀，盖盖子，小火焖8分钟左右
5，时间到，掀开锅盖，香气扑鼻，搅拌均匀
6，出锅，装盘
小贴士：
因为杏鲍菇易吃水，所以要放些清水在锅中，这样在焖制的时候才不会糊锅；一定要小火焖制，否则汤汁没有了，菜还没有熟；锅子的密封效果越好，此道菜的成品口感越好。
杏鲍菇肉丝炒茄子
食材明细：
杏鲍菇1个，猪瘦肉适量，茄子2个，油适量，美味鲜酱油适量，香葱1根，盐少量，定粉少量
杏鲍菇肉丝炒茄子的做法步骤：
第1步肉洗净切丝，放上定粉，盐拌匀腌制半小时左右 。杏鲍菇切丝，茄子切斜刀 。
第2步肉丝下油锅爆炒几下 …放茄子炒几下，放上美味鲜酱油，加上水少量，上盖煮熟 。
第3步出锅散上葱花 。
青椒杏鲍菇炒肉丝
为上班族倾心打造的超级快手下饭菜青椒杏鲍菇炒肉丝
杏鲍菇因兼具杏仁的香味和如鲍鱼般的口感，从而得名。
还因为营养丰富，颇受煮妇们的青睐。
和苦瓜从来不把苦味传给其他食物的特性而言。
杏鲍菇则正好相反。
因为它本身味道清鲜，所以比较百搭，尤其和肉丝一起炒炒，口感肥嫩、还有些许的韧，简直比肉还香。
青椒杏鲍菇炒肉丝主料:猪肉、青椒、杏鲍菇
配料:葱姜丝、蒜片
调料:盐、蚝油、水淀粉、姜粉、五香粉各适量
青椒杏鲍菇炒肉丝的做法
1、先将猪肉切片，再切成细丝。
2、码味：葱姜切丝、盐一小勺、姜粉、五香粉、水淀粉2勺和肉丝拌在一起，腌制5分钟。
3、准备杏鲍菇一个、青椒若干。
4、杏鲍菇切片，青椒切丝。
5、锅热后，倒入适量油，先下蒜片。
6、爆香蒜片。
7、下入码好味儿的肉丝。
8、快速翻炒，至肉色变白。
9、再倒入适量的蚝油兜匀，翻炒2、3分钟。
10、把肉拨到锅的一边，下入杏鲍菇和青椒。
11、大火翻炒，如果这个时候锅子太干的话，可以淋入一点点清水。
12、利用瞬间升腾起的水蒸汽，杏鲍菇和青椒就非常容易熟了，一点盐、鸡精，翻炒几下，出锅。
网站小提示
青椒和鳝鱼能一起吃:可降低血糖和减少尿糖
青椒和苦瓜能一起吃:两者同食有解除疲劳，清心明目，益气壮阳，延缓衰老的作用
鱼香肉丝杏鲍菇
食材明细：
主料：猪里脊80g，杏鲍菇1根，木耳10g，胡萝卜30g，蒜薹2根
辅料：泡椒5个，红辣椒2个，姜末适量，葱丝适量，水淀粉15g
鱼香汁：酱油10g，香醋15g，生抽10g，料酒10g，糖5g，香油2g，淀粉2g，水20g
鱼香肉丝杏鲍菇的做法步骤：
1，猪里脊80g切丝，用1小勺料酒、1g胡椒粉、一点点的糖，1小勺油抓均腌制15分钟。杏鲍菇一个切丝，胡萝卜少许切丝，泡发黑木耳少许切丝，蒜薹2根切段，小米椒2个切圈，泡椒5个、生姜2片、大葱适量切丝。
2，酱油10g，香醋15g，料酒10g，糖5g，生抽10g或盐3克，香油2g(可以尝尝，根据自家口味增减)，另一碗中放入清水20g，淀粉2g拌匀。
3，炒锅放入10g油，约5成热下入肉丝，迅速划散，肉色变白盛出备用。
4，炒锅加入15g油，下入花椒粒、姜葱丝、泡椒丝、红辣椒丝煸炒出香、再加入一勺郫县豆瓣酱炒匀。
5，接着下入杏鲍菇和红萝卜丝煸炒约1分钟左右。
6，加入炒好的里脊丝。
7，下入木耳丝翻炒均匀。
8，加入提前调好的料汁。
9，下入蒜薹段翻炒约30秒左右。
10，最后加入水淀粉勾芡，翻炒至淀粉糊化。
11，出锅。
肉丝炒金虫草杏鲍菇香芹
金虫草的作用
现代科学论证科茸金虫草不仅具有特殊的营养价值，而且有明显的药用价值。其中尤以虫草酸、虫草素、虫草多糖。
具有降血糖、抗肿瘤、降血脂，增强免疫力，增强性功能、补肾壮阳、益精气、防止衰老、延年益寿的功效。能提高肝脏的解毒能力，起到护肝的作用。虫草含有人体必需的19种氨基酸和丰富的蛋白质以及大量的维生素类物质，含有人体必须的微量元素17种以上，其中人体必须的被称为抗癌之王的硒含量极其丰富。而且含有大量的超氧化物歧化酶它是保护人身体细胞的超级物质，帮助体内消除细胞腺粒体过多产生的自由基，避免细胞受到氧化、老化或破坏。
杏鲍菇：是开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。菇体具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，极受人们喜爱，
芹菜，富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油，具有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用哦。同时，具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效
肉丝炒金虫草杏鲍菇香芹
主料：金虫草菇、杏鲍菇、香芹、猪前膀肉、
配料：大料、辣椒、葱、姜、蒜、
调料：食用油、耗油、酱油、料酒、胡椒粉、盐、鸡精、米醋、香油、湿淀粉、
肉丝炒金虫草杏鲍菇香芹的做法
1、金虫草用清水轻轻地洗一下，倒入开水浸泡。
2、杏鲍菇清洗干净，切成丝，用开水焯烫一下捞出备用。
3、香芹摘掉根部，清洗，只取茎部切成和杏鲍菇长短差不多的长短的段备用。
4、前膀肉清洗，切成肉丝，用姜末、蒜末、酱油、料酒、胡椒粉、少许食用油腌一会，再用水淀粉抓拌匀了，
5、坐炒菜锅，倒入食用油，放大料、辣椒，将肉丝、葱花放入滑散，点一点点米醋，翻炒、盛出。
6、炒锅刷净。另放食用油、大料、辣椒，放杏鲍菇丝翻炒，然后将金虫草菇捞出（泡进虫草的水不要倒掉，可以喝了，或是做汤用）放入炒菜锅翻炒，然后放西芹段翻炒，再将炒好的肉丝放入，放耗油、料酒、鸡精、盐翻炒，勾入水淀粉，淋香油出锅。
荤素搭配、营养丰富的肉丝炒金虫草杏鲍菇香芹，好吃又下饭。
网站小提示
蟹和香芹能一起吃:蟹与香芹都具有清热解毒的功效，两者同食，对胸中气热郁结有一定疗效。
素炒杏鲍菇
食材明细：
小杏鲍菇4个，青椒4个，生抽适量，盐适量，糖适量，耗油少许，蒜2掰，菜籽油适量
素炒杏鲍菇的做法步骤：
第1步杏鲍菇洗净从中间切开。青椒切丝，杏鲍菇撕条后焯水备用。
第2步蒜切片，待油温八成时爆香，倒入青椒，加入少许盐翻炒至青椒变软。倒入杏鲍菇丝后，加入少许白糖、适量生抽、少许耗油翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
喜好吃辣可以加点朝天椒。
芹菜炒杏鲍菇
食材明细：
芹菜300克，杏鲍菇1个，油适量，盐少许，味精少许
芹菜炒杏鲍菇的做法步骤：
第1步所有食材芹菜洗净切断，杏鲍菇洗净切条
第2步起油锅加热，放入杏鲍菇煸炒再放入芹菜煸炒
第3步放少许盐煸炒最后放少许味精炒匀即可
杏鲍菇炒芦笋
食材明细：
杏鲍菇1个，芦笋200克，胡萝卜半根，油适量，盐少许，味精少许
杏鲍菇炒芦笋的做法步骤：
第1步所有食材杏鲍菇、胡萝卜洗净切丝，芦笋去皮洗净切丝
第2步起油锅加热，放入胡萝卜煸炒放芦笋煸炒3分钟
第3步放杏鲍菇煸炒2分钟放少许盐煸炒3分钟
第4步最后放少许味精炒匀出锅
杏鲍菇炒鸡丁
食材明细：
杏鲍菇1只，鸡胸肉1块，玉米粒少许，青豆少许，青椒少许，红椒少许，辣椒酱1匙，蚝油1匙，生抽适量，料酒适量，盐适量，油适量
杏鲍菇炒鸡丁的做法步骤：
第1步杏鲍菇直切了两片，其余的切成丁；在沸水中焯一下；鸡肉切丁，加盐、料酒、生抽腌制一会儿；
第2步玉米、青豆洗好，青、红椒切丁；锅中热油，(先煎了两片杏鲍菇)倒入鸡丁炒至完全变色后盛出；
第3步锅中再加点油，倒入杏鲍菇炒软至微黄，再加蚝油炒匀；加入玉米、青豆、青红椒略炒；
第4步倒入鸡丁翻炒，加入辣椒酱炒匀，最后加点尾油炒匀即可出锅。
肉丸炒杏鲍菇
利用这锅炒了一道肉丸炒杏鲍菇，炒出来的味道非常好，而且颜色也非常漂亮，真的很喜欢这炒锅。
肉丸炒杏鲍菇
主料：肉丸200g，杏鲍菇500g
配料：油、蒜、蚝油、酱油、清水、白糖、葱各适量
肉丸炒杏鲍菇的做法
1、杏鲍菇用清水洗一下后切成片
2、热锅淋油将蒜爆香倒入杏鲍菇
3、加入适量蚝油和酱油
4、煮至杏鲍菇全变软时加入白糖炒匀用碟盛起
5、将肉丸切成粒
6、热锅淋油将蒜爆香倒入肉丸
7、加入适量酱油炒匀
8、加入少许清水煮三分钟
9、将煮好的杏鲍菇倒进去一起炒匀
10、加少许白糖炒匀
11、最后洒上葱花炒匀即可
特别提示
1、杏鲍切片或切块都可以
2、杏鲍菇不要炒得太软
3、喜欢吃整粒的肉丸就不必将肉丸切成粒
根据在炒菜的过程中，我发现这锅的导热性特别快，锅身不算得很重，我可以拿着它来颠锅，在炒菜的过程中我没有打开抽油烟机，确实没有油烟满屋跑的现象，而且炒菜时一点也不粘锅，这锅确实真的非常不错。
感谢您阅读“97美食网”的《杏鲍菇炒肉丝》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炒肉丝专题，希望您能喜欢！
