水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实每道菜都有明确的做法指南，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?小编为大家呈上收集和整理的杏鲍菇肉丝炒茄子，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
杏鲍菇1个，猪瘦肉适量，茄子2个，油适量，美味鲜酱油适量，香葱1根，盐少量，定粉少量
杏鲍菇肉丝炒茄子的做法步骤：
第1步肉洗净切丝，放上定粉，盐拌匀腌制半小时左右 。杏鲍菇切丝，茄子切斜刀 。
第2步肉丝下油锅爆炒几下 …放茄子炒几下，放上美味鲜酱油，加上水少量，上盖煮熟 。
第3步出锅散上葱花 。
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肉丝炒杏鲍菇
食材明细：
杏鲍菇适量，瘦肉适量，姜丝适量，酱油适量，盐适量，生粉适量
肉丝炒杏鲍菇的做法步骤：
第1步瘦肉切丝装进大碗，加入姜丝、盐、生粉、酱油拌匀，腌15分钟；（腌肉时放不放酱油看自己喜欢，放了颜色会好看点，不放的话，肉丝看起来白白的，我喜欢放酱油的）杏鲍菇清洗后切成细长条；
第2步锅里放稍多一点油，烧热，倒入肉丝大火滑炒；（因为腌肉时放了姜丝，如果不喜欢吃到姜丝的，就可以在入锅前，把姜丝先夹出来不要。）炒至瘦肉变色即可盛出备用；
第3步重新热油锅，倒入杏鲍菇，大火煸炒几下；放盐，洒一点水，翻炒至杏鲍菇软身；
第4步淋入适量酱油，翻炒均匀；倒入炒好的瘦肉丝，翻炒均匀即可。
茄子炒肉丝
食材明细：
肉丝适量，青红椒适量，茄子适量，盐适量，味精适量，姜适量，酒适量，蒜适量，油适量，豆瓣酱两勺，醋适量，酱油适量
茄子炒肉丝的做法步骤：
第1步茄子炒肉丝，材料如下，忘记拍肉丝了，反正肉丝先用酒、盐、味精腌制一下啦。。。姜蒜下油爆香
第2步放入青红椒炒软盛起下油放入两勺豆瓣酱爆香，然后下茄子炒，期间喷一点水。茄子炒软后倒入青红椒和肉丝炒香，然后放点醋、酱油之类的佐料就好啦。。。哈哈~~~
第3步成品
肉丝焖炒杏鲍菇
食材明细：
主料：猪肉100克，杏鲍菇250克
辅料：酱油10克，生抽10克，蚝油10克，盐2克，大蒜4瓣，清水30毫升
肉丝焖炒杏鲍菇的做法步骤：
1，所有材料准备好
2，猪肉切细丝，杏鲍菇切粗条，大蒜切片
3，所有材料入锅中
4，翻拌均匀，盖盖子，小火焖8分钟左右
5，时间到，掀开锅盖，香气扑鼻，搅拌均匀
6，出锅，装盘
小贴士：
因为杏鲍菇易吃水，所以要放些清水在锅中，这样在焖制的时候才不会糊锅；一定要小火焖制，否则汤汁没有了，菜还没有熟；锅子的密封效果越好，此道菜的成品口感越好。
感谢您阅读“97美食网”的《杏鲍菇肉丝炒茄子》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炒肉丝专题，希望您能喜欢！
